第四章：基石奠定·系统的训练
阁楼的木窗被晨露打湿，映着泛白的天光。李浩把最后一张便签纸贴在墙上，指尖抚过纸上密密麻麻的字迹——那是系统昨夜刚解锁的「昆布高汤提取工艺」，墨迹还带着打印机特有的油墨香。墙面上早已贴满了这样的便签，从「刀工角度误差允许范围」到「不同油温对应的食材反应」，层层叠叠，像一片生长在墙壁上的知识丛林。
床底下的纸箱里，堆着几本封面磨卷了的笔记本。那是创真淘汰下来的「失败记录」，上面画满了歪歪扭扭的酱汁配方和被红笔打叉的创意草图。李浩昨晚翻看时，还在某页角落发现一行小字：「用味增腌炸炸鸡要加半勺清酒，不然会太咸——记于第三次失败后」，字迹透着少年人的执拗，让他忍不住笑出了声。
“李浩，该走了。”楼下传来诚一郎的声音，带着清晨特有的沙哑。
李浩抓起外套跑下楼时，诚一郎已经推着自行车站在门口，车后座绑着两个空竹篮。“今天去中央批发市场，教你认认好东西。”诚一郎拍了拍竹篮，竹篾碰撞发出清脆的响。
清晨的批发市场像个苏醒的巨兽，鱼腥气、蔬菜的清甜味、干货的醇厚香气混杂在一起，在微凉的空气里翻涌。卡车引擎的轰鸣、商贩的吆喝声、金属秤称砣的碰撞声交织成一片嘈杂的乐章。诚一郎熟门熟路地穿过人群，停在一家昆布摊位前。
“看看这个。”诚一郎拿起一块暗褐色的昆布，边缘泛着银白色的霜花，“好的昆布要像这样，表面有自然的白霜，闻起来有海水的清鲜，没有霉味。用它熬汤，不用加多余的调料就够鲜。”
李浩凑近闻了闻，系统面板突然弹出：【检测到特级昆布（北海道产），氨基酸含量12.3%，最佳熬制时间40分钟，水温控制在92c】。他默默记下数据，看着诚一郎用手指轻叩昆布表面，听着那紧实的闷响。
“再摸摸这个。”诚一郎又递过一块海虾，虾壳泛着青灰色的光泽，虾须还微微颤动。“做天妇罗的虾，要看虾身的弧度，这样弯着的才新鲜，下锅后会挺得笔直。你看这虾线，清亮的才好，发黑的就不新鲜了。”
李浩指尖触到虾壳，冰凉的触感带着细微的弹性。系统同步显示：【海捕白虾，鲜活度95%，适合天妇罗炸制，建议去壳后静置5分钟排酸】。他忽然明白，诚一郎口中的“经验”，其实是无数次观察积累出的精准数据，而系统不过是把这些数据可视化了而已。
回到餐馆时，天才刚亮透。创真已经系着围裙在厨房忙活，案板上摆着一排小碟子，里面盛着不同牌子的味噌。“早啊，李浩。”少年头也不抬，把一勺味噌舀进鸡肉泥里，“试试我的新想法，用味噌腌炸鸡，再加点头天剩下的梅子酒。”
李浩靠在门框上看着。创真的手法算不上规整，捏拌鸡肉时溅出不少肉糜，但他的眼神专注得发亮，像在雕琢什么宝贝。炸好的鸡块捞出来时，金黄的外壳上还挂着细小的气泡，咬下去的瞬间，味噌的咸鲜混着梅子酒的微酸在嘴里炸开，意外地清爽。
“怎么样？”创真举着半块炸鸡凑过来，眼里闪着期待的光。
“好吃。”李浩真心实意地说，“味噌的厚重被梅子酒中和了，不腻。”
创真得意地扬起下巴：“那是，本大爷的创意可是无敌的！”嘴上说着，却偷偷把李浩的评价记在了新的笔记本上。
白天的餐馆总是忙碌的，李浩在洗碗、切菜、端盘的间隙，像海绵一样吸收着周围的一切。他看着诚一郎如何用一把旧竹刷快速清洗鱿鱼内壁，看着创真如何在炒饭快出锅时撒一把冰粒让饭粒更松散，甚至记得住常客田中部长喜欢在味增汤里多加半勺葱花。这些琐碎的细节，系统面板上不会显示，却是构成“幸平餐馆”味道的重要部分。
而真正的“训练”，要等到打烊后的深夜。
当最后一盏店灯熄灭，诚一郎会从库房里搬出一筐土豆，往案台上一放。“今天的加菜，切二十斤土豆。”诚一郎的声音在空荡的厨房里格外清晰，“要切得像头发丝那么细，长短不许差过一厘米。”
李浩看着那座小山似的土豆，喉咙发紧。第一晚，他握着刀的手不到半小时就开始发抖，切出的土豆丝粗的像筷子，细的像棉线，长短更是参差不齐。诚一郎什么也没说，只是在他旁边坐下来，慢悠悠地擦着刀具，金属摩擦的声音像在无声地催促。
“系统开启【刀工熟练度训练】。”面板上突然出现一道虚拟光标，精准地落在刀刃与土豆接触的位置，“握刀角度偏差15度，发力强度超标30%，建议调整手腕角度至45度。”
李浩跟着光标矫正姿势，指尖被刀刃磨得发红。光标像个严苛的教官，时刻提醒着他的失误：“切片厚度不均，误差0.3厘米”“下刀速度过快，导致丝体断裂”。直到凌晨三点，筐里的土豆才见了底，他瘫坐在地上，手臂酸得抬不起来，指尖已经磨出了水泡。
第二天，诚一郎又搬出二十斤土豆。
这样的日子持续了整整一周。第七天夜里，当李浩切完最后一根土豆丝时，诚一郎忽然递过来一根绣花针。“穿过去试试。”
李浩愣住了，颤抖着拿起一根土豆丝，小心翼翼地往针眼里穿。细丝像有了生命般，轻轻一送就穿了过去。他难以置信地看着自己的手，那双手几天前还连刀都握不稳，现在却能切出细如发丝的土豆丝。系统面板上，【刀工熟练度】的进度条已经从10%跳到了60%。
“刀工是料理的骨架。”诚一郎收起针，语气平淡，“骨架歪了，再好看的皮肉也立不住了
刀工训练刚告一段落，火候训练接踵而至。诚一郎把一口平底锅放在灶上，往锅里打了十个鸡蛋。“煎蛋三连：全熟蛋要蛋白紧实不焦，溏心蛋要蛋黄像融化的黄金，温泉蛋要65度水浴三分钟，多一秒少一秒都不行。”
李浩站在灶台前，看着锅里的鸡蛋在热油中慢慢凝固。第一锅全熟蛋煎成了炭块，第二锅溏心蛋的蛋黄直接熟了，第三锅温泉蛋在水里煮成了蛋花汤。创真抱着胳膊在旁边看热闹，被诚一郎一个眼神瞪得不敢作声。
“系统开启【温度感知】功能。”面板上出现一行数字，实时显示着锅壁的温度：180c…210c…250c…当温度超过200c时，数字开始闪烁变红。“全熟蛋最佳煎制温度160c，建议中小火加热，蛋白边缘微焦时翻面。”
李浩盯着数字调整火力，看着蛋液在合适的温度下慢慢鼓起，边缘泛着漂亮的金黄。溏心蛋需要精准控制时间，在蛋白凝固到80%时关火，用锅的余温继续加热；温泉蛋则要严格卡在三分钟，多一秒蛋黄就会失去流心的质感。
系统面板像个精准的计时器，在一旁默默计数：【温泉蛋倒计时：1分30秒…50秒…10秒…时间到】。他戴着隔热手套捞出鸡蛋，用刀轻轻划开，橙黄色的蛋黄像岩浆般缓缓流出，刚好覆盖住半片吐司。
“成功率90%。”诚一郎尝了一口温泉蛋，点了点头，“勉强及格。”
最磨人的是调味训练。诚一郎把十种不同的酱油摆在桌上，从生抽、老抽到味噌酱油、鱼露酱油，然后用布条蒙住了李浩的眼睛。“尝出哪瓶是生抽，哪瓶是老抽。”
李浩的舌尖被各种咸鲜的味道轰炸着，生抽的清冽、老抽的醇厚、味噌酱油的发酵香…系统面板上跳出分析：【样本A：含盐量18%，氨基酸态氮0.8g\/100ml，判定为生抽】【样本b：含焦糖色，粘稠度1.2cp，判定为老抽】。他靠着系统提示勉强分辨，却被诚一郎敲了敲脑袋：“用舌头记，不是用眼睛看。”
更难的是练习“手感”。诚一郎把天平放在案台上，要求李浩每次舀出的盐必须正好一克，糖必须是半克。李浩拿着小勺的手抖个不停，第一次舀的盐称重后显示1.8克，第二次0.3克。系统面板忠实地记录着误差：【误差+0.8g…-0.2g…+0.5g】，红色的数字像在嘲笑他的笨拙。
他练到手腕发酸，连睡觉时都在无意识地做着舀东西的动作。直到某天夜里，他随手舀起一勺盐放在天平上，数字稳稳地停在1.0克。那一刻，他突然明白，所谓的“肌肉记忆”，不过是无数次重复后刻在骨子里的精准。
基础训练进行到第三个月时，李浩和创真之间的“碰撞”开始变得频繁。
那天午餐时间，两人同时被要求做糖醋里脊。创真抱着胳膊琢磨了十分钟，突然冲进库房翻出半瓶苹果汁：“试试这个！”他不用糖醋比例，凭着感觉往汁里倒苹果汁，酸甜中带着果香，里脊肉炸得外酥里嫩，端上桌时引得客人频频点头。
李浩则严格按照系统给出的比例调配：【糖醋黄金比例1:1.5，建议加入5ml陈醋提味】。他的酱汁酸甜平衡得恰到好处，多一分则腻，少一分则淡，每块里脊都均匀地裹着酱汁，咬下去时酸甜味在嘴里层层绽放，不多不少，刚好让人满足。
诚一郎尝过两人的菜，给出了耐人寻味的评价：“创真的野路子像春天的雨，带着意外的惊喜；李浩的规矩像冬天的雪，看着冷，却藏着扎实的根基。”
创真显然不服气。某天打烊后，他突然拍着李浩的肩膀：“敢不敢比一场？就比蛋包饭，谁做的更受客人欢迎！”
“比就比。”李浩也来了兴致。
第二天，两人在厨房拉开了架势。创真的蛋包饭充满了少年人的奇思妙想：米饭里拌了煎得焦香的培根碎，撒了现磨的黑胡椒，酱汁里加了半勺蜂蜜，甜得很有层次。他的蛋皮煎得不算完美，边缘有点焦，但裹着饭咬下去时，培根的咸香和蜂蜜的甜润交织在一起，有种随性的美味。
李浩则在系统的提示下步步为营：【米饭蒸制时加入10%糯米，可提升粘性，口感更软糯】【蛋液中加入10ml牛奶，蛋皮更嫩滑】【酱汁需加入5ml柠檬汁，中和甜味，增加清爽感】。他的动作不快，却精准得像台机器，蛋皮在锅中被推成完美的半月形，薄得能透光，裹住米饭时严丝合缝，切开的瞬间，金黄的蛋皮包裹着雪白的米饭，酱汁顺着边缘缓缓流下，酸甜中带着一丝不易察觉的清香。
那天的客人成了裁判，十几张选票收上来，竟然打了平手。创真把选票揉成一团塞进兜里，涨红了脸：“不算！下次换拉面，我肯定赢你！”
李浩看着他气鼓鼓的样子，忍不住笑了。就在这时，系统突然弹出提示音：【基础训练阶段完成，厨艺等级提升至LV.2（熟练度30\/200）】【解锁新技能：食材搭配原理（初级）——可分析两种食材的风味互补性】。
他试着看向旁边的青椒和牛肉，面板上立刻显示：【青椒（辛辣味，维生素c含量高）与牛肉（脂肪含量4.2%，蛋白质丰富）搭配，辛辣可解腻，维生素c促进蛋白质吸收，风味互补度85%】。
窗外的月光透过木格窗照进来，落在案台上的刀具上，泛着冷冽的光。李浩握紧了手中的锅铲，突然很期待下一次和创真的比试，也很期待，这个被系统和汗水夯实的根基上，能开出怎样的花。