朱府后门,朱管家早早等候在此,他这几日琐事缠身,忙的脚不沾地。
按理说派个丫鬟带着人去厨房就成了,奈何奚春做的糕点和蛋糕实在合老太太和太太的心意,大伙都是头一回见这东西,她提出的八层蛋糕自然而然成了朱府菜肴中的重中之重。
为了确保万无一失,他宁肯辛苦些。
上回在厨房欺负奚娘子的几个厨娘皆被他训斥一番,这回如何都要听奚娘子的,若是耽搁她做东西,坏了老太太寿宴,就等着被撵出府去吧。
“叩叩叩”的敲门声响起,朱管家忙不迭叫人打开后院侧门,瞧见五个容貌出挑的娘子时愣了片刻,这奚娘子的家里人真是个顶个的好看。
还是奚春率先开口:“朱管家,怎么好劳烦您亲自来接我,我知晓您忙,派个人开门就行了,这厨房的路您带我走过一次。”
朱管家立即回神,忙将几人往厨房里请,边走边说:“我不放心,八仙过海的戏班子我都打发人去请来了,这会儿还在睡觉了,等会儿在排练一场,正午就要演出了。”
“就差奚娘子你的蛋糕了。”
将奚春要求准备的的东西一一给她看了一遍,能转动的蛋糕托盘,还有人高的八层蛋糕塔,灶房外摆着的六百个白瓷盘子,还有葡萄,樱桃,西瓜灯一众当季时令水果。
朱管家颇为骄傲的清了清嗓子:“如何,奚娘子要准备的我都弄好了,还打发人将院子里的烤炉都扩宽几寸,保准您一锅出五十个。”
想了想:“至于冰窖,我和守门的小厮打过招呼了,他识的你,你只管去用就是了,但只能取些碎冰出来,再多的我也做不了主。”
奚春笑着道谢:“这些就够了,您帮我到这份上,我已经很感激,取冰储冰不易,我知道。”
二人寒暄几句,朱管家便带着人急匆匆的走了。
奚春带着人进厨房,厨房里还是和上次一样。厨娘们早早开始收拾东西,午膳的菜都是定好的,每桌宴席上皆有数,又要赶新鲜的,只能委屈人早早到厨房忙和。
宽大的灶台被分成两块,中间还画了一道红线分界,未摆上任何东西的是奚春她们等会儿要用的。
她万万没想到,朱管家竟然能细致到如此。
六娘子和一众厨娘瞧见进来的五人,眼神怔愣,无法掩饰的惊艳神色,尤其是在看到薛女女后,眼珠子都快掉到地上去了。若不说是来做糕点的厨娘,她们还以为是哪家的妇人小姐视察厨房。
奚春转身看着四人,沉声叮嘱:“娘你去将烤炉烧一遍,姨娘你揉面,大舅母你和四姐姐一起做慕斯糊和冰淇凌酥,顺便将奶油打出来,我来熬糖霜。”
四人点头,立即开始忙和分配给自己的活计,早在家时,奚春就将一切都想好了,谁该做什么。
熬化的糖霜加入红曲粉,不断搅拌均匀,直至颜色鲜红似喜绸才停下,待其冷却之后就能开始写字了。
五人忙的热火朝天时,对面的厨娘甚至还有闲心观察她们做的如何。
原以为长得漂亮的妇人娘子不会干活,可那个揉面的妇人手法劲道老练,一看就是做了几十年的,还有打酥的妇人也是,和她们所想的中看不中用的花瓶完全不同。
动作利索干净,揉好面还将灶台上的面粉和蛋壳之类的擦干净,再看她们的穿着打扮,六娘子不得不承认,如果自己是主家,也会找她们来做糕点。
很高的八层托盘是用铁做的,锤打的透亮雪银,用于支撑的柱子还被缠上一层花布,花布上甚至还有绸缎,剪成长方形一条一条的。奚春将它们全部取下来,系成一个个漂亮的蝴蝶结。
看着喜庆漂亮,可奚春总觉得差点什么,蛋糕能遮住一层托盘,可露出的银白色铁盘就显得不甚好看。
奚春就将铁盘取下来,用红色的糖霜一层一层的刷,趁着还未干透,有黏性,又往上面沾了几个红彤彤的小巧樱桃。
一通忙和,银白的铁盘变得喜庆极具氛围感,有点像现代装点过的圣诞树。
兰姨娘第一层最大的面包胚也新鲜出炉了,闻着奶香四溢,口齿生津,她忙着做第一锅,交给奚春便继续揉面了。
奚春将面包胚倒扣在托盘上,随后接过大舅母打发的奶油就开始抹腻子了,这空当,薛女女也跟着去揉面了。
手指尖扶住托盘,奶油裱花布口放在蛋糕边上,手指滑动托盘不停的转动起来,一圈一圈的奶油糊满面包胚,奚春拿着一把小刀竖着放在侧边,转动托盘,奶油很快就变得平整光滑,只细节处还沟壑不平。
厨房的人哪里见过这种操作,六娘子目瞪口呆,柳娘子自叹弗如,更不论说没见过的薛家人,不约而同的咽了下口水。
盯着微俯身认真做蛋糕的奚春,浓且翘的睫毛一颤一颤的,看着极为漂亮。
女孩不停的重复手中的动作,转动挤奶油刮平奶油,一圈一圈又一圈,直到将整个托盘底部全部挡住才罢休,累的手腕酸痛,但依旧不敢歇息。
可她只负责做蛋糕就行了,其余的冰淇凌慕斯蛋糕大舅母和四姐姐做,二人早在家中练习无数遍,手艺不比她差,如此想来,肩上任务松快不少。
来的时候是天黑,如今已然天光大亮,厨房里的人来了一波一波,送膳的丫鬟小厮,还有前来观看进度的朱管家。
他没做什么评价,但奚春觉得朱管家应该是满意的,眉开眼笑的离开了。
如今蛋糕胚全部做出来,兰姨娘正认真的切成三角形状,冰淇凌和慕斯糊早早冻好从冰窖拿出来了,辛檀香忙着给蛋糕胚抹奶油,至于薛女女则是将抹好的组装起来。
现如今已不需要用烤炉了,薛明珠就帮着捶打果酱,洗干净水果,还找来不少小嫩芽时期的薄荷叶装点。
奚春的蛋糕做好了三层,她现在正忙着将面包胚捏成寿桃形状,捏好还要抹奶油抹糖霜,这活只能她自己来,在场五人除开她都没有手中经验,手抖做不好就糟糕了。
八仙过海的献寿桃可是重中之重的环节,朱管家千叮咛万嘱咐的,马虎不得。