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赵家众人敲定开小吃店的计划后,一场紧张的筹备工作随即展开。赵悦的小姑领着赵安踏上了前往县城的路。彼时的县城街道上,行人匆匆,商铺零星分布,寻找合适的店面并非易事。姑侄俩顶着烈日,沿着县一高周边的街道一家一家询问,不是租金太贵,就是位置不佳。原本想在学校正对面开店,但实在找不到合适的房源,最终在距离学校稍远一点的地方,觅得一处还算宽敞的门面。

租下店铺后,购置物件也颇费周折。锅碗瓢盆、桌椅板凳,每一样都得精心挑选。小姑和赵安穿梭在县城的集市中,为了省下几毛钱,常常货比三家,讨价还价声在喧闹的集市里此起彼伏。而留在青山村的赵富贵,跟着奶奶和妈妈在灶台边忙碌。案板上,面团被反复揉搓、发酵,他们一遍又一遍地练习发面、和面技巧。蒸笼里,小笼包的模样从歪歪扭扭逐渐变得规整,家人围坐在一起品尝,不时提出改进意见,整个小院弥漫着面粉与蒸汽混合的香气。

开店所需的一二百块钱,对于赵家来说并非小数目。虽说向奶奶提预算时,众人特意往少了说,生怕老人家心疼钱,但实际筹备起来,资金仍有缺口。小姑平日里的工资大多交给了奶奶,如今只好厚着脸皮向同事、朋友借钱;赵悦的爸爸虽有收入,却要养活一大家子,可即便如此,也咬着牙拿出积蓄。赵悦深知家人的不易,主动提出按出资比例划分股份:“爸爸出的钱算爸爸的股份,小姑借的钱算小姑的股份,等挣了钱按股分红。奶奶出的钱就归为家庭收入,往后给赵安和富贵开工资。”赵安连连点头,一家人齐心协力,只为让小吃店顺利开张。

然而,创业之路并非一帆风顺。当时社会治安不佳,街上时有小流氓晃荡。小吃店刚开业那几天,便有几个不三不四的人上门,吵嚷着要“保护费”,扬言若不给钱,就让店铺开不下去。赵安心里发怵,却强装镇定。好在这些小混混一打听,得知赵安的亲叔叔赵大山是公安局的老干警,还在派出所当所长,曾在部队历练多年,威名远扬,顿时没了气焰,灰溜溜地走了。有了这层“护身符”,小吃店的经营环境安稳了许多。

每天天还未亮,小吃店便亮起了灯光。赵安和赵富贵在赵悦的指导下,开始了一天的忙碌。大锅里,清水翻滚,倒入提前泡好的大米、小米,熬煮成浓稠的白粥;另一口锅里,海带、肉丁、豆腐丝、花生等食材在热油中翻炒,加入秘制调料,再倒入勾芡的汤汁,一锅香气四溢的胡辣汤渐渐成型。蒸屉里,小笼包白白胖胖,冒着热气;蒸面条(卤面)色泽诱人,面条裹满酱汁,油润劲道。

“老板,来碗胡辣汤,两个包子!”“我要一份卤面,打包带走!”清晨的街道上,学生、上班族们被香气吸引,纷纷驻足购买。看着店里逐渐热闹起来,赵安和赵富贵累得腰酸背痛,脸上却洋溢着幸福的笑容。他们知道,在家人的支持下,在赵悦的智慧引领下,这家承载着全家人希望的小吃店,正一步一步走向正轨,未来的日子也将如这热气腾腾的美食一般,越过越红火。

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