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秋天,荞麦终于收获了。

茉莉没有吃过荞麦,在她印象里,她只听过荞麦属于粗粮,有荞麦窝窝头、荞麦搅团这些属于西北人的吃法。

她在A城生活的25年里,因为家境殷实,饮食一向都很精致,所以荞麦只是听过,没有吃过。

荞麦丰收后,她好奇地问杨妈妈,荞麦怎么个吃法?

杨妈妈大惊,“茉莉,你居然没吃过荞麦?”

茉莉不好意思地笑了。

杨妈妈:“荞麦有很多种吃法,我最近多给你做一些,每天吃一次荞麦,一天一道,让你尝尝荞麦的吃法。”

杨妈妈是个行动派,第二天一早就开始张罗起来。

第一道:荞麦凉面

杨妈妈将新磨的荞麦粉和面粉按比例混合,揉成光滑的面团。

擀成薄片后切成细条,下锅煮熟捞出,过一遍冰凉的井水。

杨妈妈边调酱边解释,“这酱料是关键,芝麻酱要用温水懈开,加蒜泥、香醋、一点糖,最后浇上辣椒油。”

冰凉爽滑的荞麦面裹着浓香的酱汁,闻起来就很香。

茉莉一口接一口,吃得额头冒汗:“这也太开胃了!”

第二道:荞麦猫耳朵

第三天,杨妈妈又变出新花样。

她把荞麦面团搓成细条,掐成小剂子,用拇指在案板上一碾,做成可爱的猫耳朵形状。

“这是山西做法,”杨妈妈将猫耳朵下锅煮熟,配上西红柿鸡蛋卤,“荞麦的清香和酸甜的卤子最配。”

茉莉学着用勺子舀着吃,劲道的小面疙瘩在齿间弹跳,别有一番风味。

第三道:荞麦煎饼

到了第五天,厨房飘出诱人的焦香。

杨妈妈用荞麦面和白面掺起来,加水搅成面糊湖,开始烙荞麦煎饼,薄如蝉翼的面皮上打着金黄的鸡蛋。

她还炒了一盘酸辣土豆丝和京酱肉丝

杨妈妈给茉莉示范,“你看,煎饼要趁热卷土豆丝,再加点酱肉丝,这样吃最香。”

茉莉咬了一口,酥脆的煎饼、软糯的土豆丝和咸香的肉丝在口中交融,让她忍不住竖起大拇指。

第四道:荞麦搅团

周末这天,杨妈妈端出一碗灰褐色的糊状食物。

“这是正宗的西北搅团,”她笑着解释,“要不停搅拌四十多分钟才能这么细腻。”

杨妈妈给荞面搅团上浇上酸辣的浆水,撒上韭菜末,闻起来酸酸爽爽的。

茉莉起初有些犹豫,但尝了一口就停不下来——酸爽开胃,绵密的口感意外地让人上瘾。

第五道:荞麦饺子

最后一次,杨妈妈包了荞麦饺子。

深褐色的面皮里裹着羊肉胡萝卜馅,煮熟后透着诱人的光泽。

“荞麦面没韧性,得加鸡蛋才能包住馅,”杨妈妈夹起一个胖乎乎的饺子递给茉莉,“你尝尝。”

茉莉咬破薄皮,鲜美的汤汁立刻涌出,荞麦特有的微苦反而衬托出羊肉的醇香。

“没想到粗粮也能这么精致,”茉莉感叹,“以后咱们村的荞麦不愁如何吃了!”

杨妈妈捂着嘴笑了:“这才哪到哪,还有荞麦凉粉、荞麦粥、荞麦馒头......”

杨超过来凑热闹,“怎么样,你觉得荞面好吃吗?”

茉莉点点头,忽发奇想,“哎,我们在村里搞个趣味活动,来个厨艺比拼,各家各户用荞麦做饭,比比谁家做得好吃,然后评个奖。”

杨超拍拍手,“这个想法好。这几年,大家光忙于在末世苦苦挣扎求生存了,几乎没有什么娱乐活动,搞个厨艺比赛,让村民们乐呵乐呵。”

厨艺比赛的消息像春风一样传遍了月芽村。

“厨艺比赛?奖品是什么?”刘大壮搓着手问。

茉莉神秘一笑:“一等奖奖励一只火腿,二等奖是10斤猪肉,三等奖是一桶油,优秀奖是一筐新鲜蔬菜。”

村民们顿时沸腾了。

末世里,食物就是最硬的通货。

不到半天,三十多户人家报了名。

比赛定在三天后的打谷场。

老孙头和老李带着年轻人搭起十口临时灶台,程母组织妇女们缝制了红黄蓝三色小旗作为评分标志。

最热闹的是杨超负责的“食材领取处”——每户可领五斤荞麦面、二两油和基础调味料,其他食材自备。

“这是要考真本事,”谭大成检查着自家准备的材料,“看谁能把粗粮做出花样来。”

清晨,打谷场上炊烟袅袅。

茉莉带着杨妈妈、还邀请了科研基地的周院士和赵团长组成评委团,孩子们则当起了传菜员。

刘大壮家做了荞麦肉龙。

三层荞麦面皮夹着剁碎的野兔肉,蒸熟后切成段,肉汁浸透了面皮,香气扑鼻。

赵团长尝了一口就瞪大眼睛:“这兔子肉怎么这么嫩?”

刘大壮憨厚地笑,“秘密在打肉馅时加了点山泉水,这样肉就不柴了。”

苗苗包了荞麦水晶饺。

半透明的饺皮里裹着虾仁和野菜,在蒸笼里像一颗颗珍珠。

周院士夹起一个对着阳光看:“这面皮怎么做到的?”

苗苗得意地说,“这是荞麦淀粉沉淀后的澄粉,我用的是我奶奶教的老法子。”

杨妈妈做了荞麦八宝盏。

烤得酥脆的荞麦盏里,盛着核桃、红枣、葡萄干等八种果脯,浇上蜂蜜。

孩子们围在桌前不肯走,连评委们都忍不住多吃了两勺。

正当大家以为胜券在握时,七岁的小豆子端上一盘“荞麦小老鼠”。

用面团捏成老鼠形状,绿豆当眼睛,尾巴是炸脆的面丝,肚子里还包着红豆馅。

小豆子认真地说,“这是我娘教我的,她说食物首先要让人开心。”

全场响起热烈的掌声。

经过激烈讨论,评委们宣布:

一等奖:杨妈妈的荞麦八宝盏(创意与口感兼具)

二等奖:苗苗的水晶饺(工艺精湛)

三等奖:刘大壮家的荞麦肉龙(口味丰富)

特别童趣奖:豆子的荞麦小老鼠

但最大的赢家是全村人——比赛结束后,所有参赛作品被摆在长桌上,变成了一场丰盛的荞麦宴。

这场厨艺比赛不仅让村民们尝到了美味,更让他们找回了久违的生活乐趣——在末世中,这样的时刻比任何奖品都珍贵。

连应邀而来的赵团长和周院士都没有落下。

月芽村的村民们包了几千个荞麦饺子,煮熟、晾凉,让赵团长回去时带给基地的专家们吃。

还有荞麦馒头、荞麦油圈圈、荞麦凉粉、荞麦面、荞麦茶……把直升机快装满了——这都是月芽村村民们对科研基地的感谢。

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