当天下午，葛清便将她所需要的东西送到了养猪场。
陈汐将三十多个鸭蛋取出来，准备皮蛋和咸鸭蛋各做一半。
她做的时候，周莲和黄氏几人都在旁边围观，想将制作方法都学下来。
虽然学会了也没钱做，但技多不压身嘛。
陈汐按照先前说的步骤，将鸭蛋在坛子里码好，将盐水倒进去密封。
皮蛋稍微要复杂一些，但材料充足，腌制起来很快。
等做完这些，外面天已经黑了。
陈汐长长地吐出一口气，将坛子在阴凉处放好，“好了，等个把月就能吃了。”
周莲隐隐有些期待，不知道熟了以后是什么味道。
对于陈汐会这些奇奇怪怪的知识，众人已经见怪不怪了。
等过了两天，黄氏又叫来杀猪匠，开始杀剩下的猪。
除了自己杀猪留着，其他猪肉铺的老板也会过来买一些。
但是猪实在是太多了，一次性杀了也放不下，陈汐搞来一大堆的盐。
一边杀一边腌，将猪肉腌起来，除了腌肉，还可以做腊肉。
这么多猪，就算一天杀十头猪，也要杀好几天。
更何况一天还杀不到那么多，一天撑死了只能杀五头猪。
于是这一杀，就连着杀了五六天。
在第七天继续杀的时候，猪肉铺的掌柜跑了过来，一脸的急切。
他找到陈汐，悄悄地说，“夫人，那什么，你的猪能不能再多卖两头给我？”
陈汐诧异地看了他一眼，回忆里了下，“你前几日不是才买了一头吗？这么快就卖完了？”
不过想想也是，一头猪最多一两日就卖完了，城里能买得起肉的人还是挺多的。
加上今年没有收税，不少百姓家里都有点余粮，因为土地都是按照人头分的，一个家里人多，分到的地也多。
还能去开荒赚钱，以及干其他的活，今年大家的日子都好过了不少。
现在又快过年了，买肉的人就更多了。
掌柜忽然打断她的思绪，不好意思地笑道，“也不知道你这猪是怎么养的，买过的人都回来问我还有没有，说猪肉味道很好吃。”
他原本不信邪，自己也煮了一块，味道还果然不一样。
这不，他又匆匆跑来，想再买一头。
结果看到陈汐在杀猪，这下可把他急坏了，因此准备一次性多买几头。
“原来是这样啊。”陈汐方才没想到这茬，有人买猪她自然没有拒绝的理由。
“行啊，你要买几头？”
掌柜看了看那边正在杀猪的杀猪匠，想了想说，“给我留十头吧，不要全都杀完了，你这要是不方便，我带回去自己养。”
陈汐沉吟了片刻，“成，你放我这，不过要先交定金，到时候你自己带人过来杀可以吧？”
“可以可以，没问题。”
去年猪肉二十文一斤，现在涨价，涨到了三十文。
不过整只卖会便宜些，只能卖到二十文一斤。
这里的猪平均在一百三十斤左右，十头猪就是二十六两。
掌柜的给了陈汐五两定金，之后每次带走一头猪，就给一头猪的银子。
收了钱，两人立下字据，掌柜当场就带走了两头猪。
这几日他生意好，两头猪很快就会卖完。
还剩十几头猪，陈汐也不打算杀了，她给杀猪匠结算了工钱，表示他们明天就不用来了。
陈汐留下了一头猪的猪下水，之前的都，除了大肠之外，其他的被杀猪和帮忙的人带走了。
这东西几乎没什么人吃，他们拿回去也是喂狗，或者掺着草和糠之类的喂家禽。
陈汐也只是想试试，这些东西处理起来太麻烦了，陈汐也不急太想浪费时间。
不过她还是想试试，天天看着有点馋了。
这几日黄氏她们都在忙着清洗大肠，陈汐打算用这些大肠来做香肠，腊肉有了，香肠肯定也不能少。
全部做成能长时间保存的东西，到时候不管是自己吃，还是卖都可以。
陈汐去城里买了一大堆香料回来，将猪下水处理了一番。
她做了一盘爆炒腰花，猪肚鸡，酸菜猪肝，然后便是一盘猪杂汤。
桌上的众人脸色有些古怪，闻着很香，就是不知道吃起来味道怎么样。
陈汐环视了一圈，开口道，“怎么了，你们吃啊。”
周莲勉强一笑，“我还不是太饿，你们吃吧。”
陈汐扯了扯嘴角，拿起筷子，夹了一块猪肝放嘴里，“还行啊，大嫂，你尝尝。”
黄氏倒是没周莲那么抗拒，吃不上饭的时候，她什么没吃过。
她拿起筷子尝了口，旋即惊讶地看了眼陈汐，“是挺好吃的。”
陈汐又给她盛了碗猪肚鸡，“那你尝尝这个，我加了些中药，大补。”
黄氏喝了口，连连点头，“这个味道也不错，感觉比猪肉还好吃。”
另外几人也赶忙端起碗，尝过之后都赞不绝口，整的周莲都好奇了。
她硬着头皮尝了尝，并没有她想象中那么难吃。
黄氏说，“弟妹，你这是怎么做的？若是拿出去卖，不知道会不会有人买。”
“算了吧，这一桌的佐料都够买半头猪了，咱们自己尝尝就行了，卖不上价格的。”
听她这么一说，黄氏便歇了心思。
卖便宜了亏本，卖贵了又没人买，就算味道再好，那些有钱人也不屑吃这些东西，这就是个亏本的买卖。
之后的日子，陈汐便和黄氏她们准备做香肠。
香肠做起来更麻烦，先是大肠的处理，得先把肠子里的油脂刮掉，再用清水冲，最后用白酒泡。
光是这个步骤，就花了好几天。
然后是剁肉，最麻烦的是灌进去。
用手塞又慢又麻烦，陈汐灵机一动，去作坊让工匠按照图纸做了简易的玻璃漏斗。
大概就类似大型针筒，将肉放进长筒内，再将肠衣裹在小头的部分，将肉放进长形的玻璃圆筒内，稍微挤压便落入了肠衣中。
这样灌起来就快了许多。
一忙碌起来，时间就过得很快。
陈汐大部分时间都在养猪场，医馆，偶尔去几个作坊看看，一晃就是一个多月。
到了十一月，天气也越来越冷，下雨的次数也变得频繁了起来。
腊肠罐好之后，便是烧火熏了。
冬天熏腊肠最合适了，还能烤火。
陈汐等人围坐在火堆周围，伸出手烤着火，就是烟熏得有点呛人。
每次烤完火，脸上就一片漆黑，陈汐都舍不得穿那些好衣裳。
周莲忽然问，“陈姑娘，快过年了吧，赵公子还没回来吗？”
陈汐愣了下，没想到周莲会问这个问题。
按理说周莲一直在养猪场与世隔绝，她不应该知道外面的事才对，可她竟然知道林复白离开了。
陈汐叹了口气，摇头道，“没呢，也不知道他找到林叶没有。”
“兑换银票确实是个苦差事。”周莲说，“先前我听苏大哥说，他派出去的人，跑了好几个钱庄，他们都不愿意兑换。”
“是吗？那后面兑换了吗？”
“兑换了一部分，剩下的部分还是朝廷发话，他们才肯兑换。”
听周莲说陈汐才知道，虽然青州得到了朝廷的认可，但那些钱庄却还是找各种借口拒绝兑换。
银票上都有日期，在临近去年六月份之后的，他们就明确表示不给兑换，说很有可能是临时加印的银票。
苏渝自然不干了，这些银票都是他们花真金白银收回来的，凭什么不给兑换？
他还想用这个借口起兵，谁知道朝廷又立马说只要是八月之前的都可以兑换，成功堵住了苏渝的嘴。
“那这是什么时候的事？”
周莲说，“三个月前的事了吧，那时候苏大哥他们还没回到青州呢。”
“这样么。”陈汐眉头蹙起，心里又开始担忧起来。
既然是三个月前的事，那林叶怎么还没回来？
他不会真的出什么事了吧？
林复白这家伙也是，到现在还没消息送回来，不知道干什么去了。
她腌制的咸鸭蛋也熟了，拿出来几个尝了尝，就是这个熟悉的味道。
之后捡的鸡蛋全部拿出去卖了，鸭蛋便留下来做皮蛋和咸鸭蛋。
陈汐将做好的皮蛋和咸鸭蛋拿回城里，给葛清他们送了些，又给方瑗和方夫人送了些。
还有医馆里那些大夫和干活的杂役，蛋不够分，陈汐便发了腊肉和鸡蛋，算是给他们的过年福利。
众人高兴不已，开开心心的拿着东西回家了。
他们很多人住得远，这大半年以来也没回去过几次，陈汐给他们放了假。
住的近的倒是无所谓，他们随时都能回去，就算是过年，医馆也得有人值守，这个任务就交给住得近的人了。
值守的人也有福利，那就是加工钱，每顿有肉吃。
陈汐再次来到许牧的屋里，经过一个多月的调养，他气色比起刚来的时候要好些了。
至少爬楼不再费劲了，看来她开的药还是有用的，方向没有错。
方瑗也一直在医馆干活，主要是做些体力活，给厨房搬个货什么的。
“陈汐，还有二十天过年了，你打算怎么过啊？我爹他们会回来吗？”
这倒是将陈汐问住了，她哪里知道他们回不回来，林复白也没跟她说。
“不知道，到时候再说吧。”
许牧也走了过来，对陈汐说，“我也可以做些事了，陈姑娘果然妙手回春，我感觉，今年似乎没有那么畏寒了。”
养病的这段时间她也没闲着，一直在看医书，既然陈汐让他在这里帮忙，他觉得，自己总要对医术方面有所了解才行。