中国农作物发展史
中国农作物发展是一部跨越万年的驯化、革新与融合史，从原始采集到科技赋能，形成了多元一体的农业文明，为民族存续与发展提供了坚实支撑。
新石器时期（约1.2万-4000年前） 是作物驯化的起源阶段，奠定南北农业格局。黄河流域先民驯化出粟、黍等耐旱作物，河北武安磁山遗址出土的粟粒距今约8000年，印证了北方旱作农业的发端；长江流域则培育出水稻，湖南玉蟾岩遗址的稻谷遗存可追溯至1.2万-1万年前，是世界最早的稻作证据。同时，大豆、油菜等油料作物，大麻、苎麻等纤维作物开始栽培，形成“南稻北粟”的原始农业布局，展现“多元交汇”的早期特征。
夏商周至秦汉（约公元前21世纪-公元3世纪） 实现技术突破与首次引种高潮。夏商周时期青铜农具普及，推行垄作、灌溉技术，确立“五谷”（黍、稷、菽、麦、稻）核心种植体系。殷商时期，小麦自西亚传入并在北方扎根。秦汉时期铁器与畜力应用，推动耕作制从休闲制转向连年种植制，代田法、区田法等抗旱技术诞生。张骞通西域后，葡萄、苜蓿、核桃等“胡”冠名作物经陆上丝绸之路传入，其中苜蓿成为汉唐马政的重要支撑，芝麻则丰富了油料来源。
隋唐宋元（581-1368年） 完成经济重心南移与二次引种高潮。中唐后海上丝绸之路成为引种主通道，“海”冠名作物增多。北宋引入的占城稻早熟耐旱，在江南推广后形成双季稻模式，奠定“北麦南稻”格局。这一时期还传入西瓜、菠菜等作物，宋末元初棉花从边疆传入中原，逐步取代麻类成为主要纤维作物，推动纺织业变革。南方形成一套水稻专项耕作技术，稻麦轮作制兴起，复种指数显着提升。
明清时期（1368-1912年） 迎来美洲作物引种高潮，缓解人地矛盾。伴随大航海时代，玉米、番薯、马铃薯经南洋传入，其高产耐贫瘠特性适配荒山丘陵，乾隆年间被下令全国推广作为“救荒之备” 。同时传入的花生、烟草等经济作物形成专业化产区，陆地棉的引入进一步推动纺织业发展。此时期人口增长8倍而耕地仅增3.5倍，这些外来作物成为粮食增产的关键，支撑了“乾嘉垦殖”运动，水稻也在粮食生产中确立绝对优势。
近现代至今（1912年以后） 迈入科技驱动的飞跃阶段。20世纪初引入西方农业科技，50年代后地膜覆盖、设施栽培等技术普及。如今我国农业科技创新整体迈入世界第一方阵，农业科技论文、专利数量全球领先。通过“藏粮于地、藏粮于技”战略，粮食产量较1949年增长5.1倍，目前粮食、棉花等产量居世界首位，作物结构向粮、经、饲协调方向优化，完成从传统农业到现代农业的转型。