和仙儿两个人忙活了一阵子,一桌桌的菜肴就已经端上桌,每一道菜似乎都在闪闪发光一般,散发出诱人的香味,仿佛勾人心魄的苏妲己一般诱惑着人们去享受它的美味。
“将里脊裹上面包糠,扔进油锅炸制两面金黄,隔壁小孩都馋哭了。”
捞出里脊放在餐盘里,陈尧和小孩子们开起了玩笑。
“检测到爱心菜肴的任务已完成,若达到相应熟练度,则可晋升lv5!”
告别了王老师和福利院的孩子们,陈尧觉得心情好的不得了,他就是这样一个极其有善心的人。
“等我拿到奖金之后,再回报社会吧。”
陈尧心里想着,多了这个目标之后他觉得自己做什么都跟打了鸡血一样。
一边利用着系统的金手指,一边自学,很快陈尧就将厨艺等级提升到了lv5。
他学习了《创新食材的发展》《你真的懂和面么?》以及《面食的塑造》这三本书,其中第一本是陈尧自己学习的,而另外两本则是靠了系统,并且获得了12+13点恋爱精力上限的提升。
“欢迎大家回到我们的比赛现场,俗话说士别三日当刮目相待,那过了三日之后我们的选手么能给我们带来什么令人眼前一新的东西呢?”
“好,这就是我们今天的主题‘似面非面’!想必每一个厨神都有自己对于这个的解读。”
比赛的题目出现在了大屏幕上,这一次的主持人同样是一男一女,一个是林青,另一个就初赛最后一场的主持人张宇。
和前两场比赛的场地一样,每一个参赛者都有自己的小房间,他们的房间是彼此隔音的,所以也是听不见外边主持人的声音,这么做的目的只是为了不让外界干扰到他们罢了。
“那王教授能不能给我们讲一下这个题目的立意呢?我相信很多人可能都和我一眼对这个题目一头雾水呢。”
林青看着题目,在她的主持词上已经详细的记载了题目的意思,但是为了节目效果,必要的时候需要装一下傻。
“这个题目的意思很简单,似面非面,意思就是像面而又不是面的东西,所以参赛选手要做的就是用其他的材料去做面条形状的东西,当然了,烹饪形式不定,可以使汤面也可以是炒面等等等。”
“原来是这样,听完了王教授的点评果然如醍醐灌顶一般豁然开朗啊。”
张宇应和着,屏幕上的画面已经从题目切换到了厨房里的每一位参赛选手。
“看来我们的选手都已经跃跃欲试了,那么我们的比赛现在开始!”
主持人宣布比赛开始,每一位选手立即开始了自己的比赛。
只见陈尧拿出了一片片半透明材质的薄片,从新食材上他了解到了这个来自藻类植物提取物的新型食材——吉利丁。
这个材料加热融化填入模具后可以形成类似于蛋糕一样的材质,完全符合这一次的主题。
而且用吉利丁制作食物也是后世才开始兴起的,已经出现就收到广泛的追捧,陈尧相信这个东西一定等打开厨艺的新天堂。
将吉利丁片泡入冷水中,陈尧开始着手准备其他的材料,只见他将蛋清与蛋黄分离,在蛋清中加入牛奶将至打发,接下来就获得了一大碗淡奶油。
剩下的蛋清则是直接下入了烧热的开水中,筷子一搅拌,一团团蛋花就翻了出来,将至盛放在盘子中等待自然冷却,自然冷却的蛋花表面会稍微变硬,更便于后期处理。
泡好的吉利丁片加入到打好的淡奶油中,又加入了些许魔芋粉,待他晒微凝固了一些,陈尧取了一个漏勺。
只见这些糊状物顺着漏勺下的空洞流了下来,随着陈尧的摆动,一根根类似面条的东西留在了菜板上。
另一边的李欢则是开始了和面,先加入一点点盐,再加入蛋清。
同时反复摔打面团,这样做的目的是让其中气泡摔出去,从而获得更劲道的面皮。
接着李欢反复将面团摔打在拉开,摔打打再拉开,如此操作了一段时间,只见根根面条细如发丝。
接着他将这些面丝每几根拧在一起然后搓成一根根的小花,放上了蒸笼。
周欢这边就更厉害了,自己现磨粉,将大米放入研磨机,不一会就得到一盆米粉,将之活成面团状的东西,将米粉和成的面团拉成一根根的米线,周欢将他放在那里等待醒发,另一边则开始准备起熬制高汤。
最后一位是哲里木,只见他将红薯、土豆,南瓜一起上锅蒸熟,再将之碾碎,便得到了一团团的泥状物。
加了些玉米淀粉增加粘度,哲里木开始将之搓成一根根类似面条的形状。
“看起来我们的这四位选手都没有跑偏啊。”
画面再次给到了陈尧,只见他将放到了冰块上的刀拿了起来,一条条的切起了凝固成果冻状的吉利丁团。
因为用量掌握的刚好再加上手法足够,陈尧的‘面条’一根根的富于弹性,晶莹剔透的摆放在哪里。
陈尧有制作了晶莹剔透的果酱,带着一点点红色的山楂果酱,点缀在透明的‘面条’一下子就嫩勾起人对通话的向往。
金黄色的蛋花穿插在‘面条’中间,给人一种虚实结合的梦幻之感。
“好了距离比赛结束还有五分钟,让我么先进入一段广告。”
所有的选手不都在进行着最后的调整为了让自己的作品看起来更好看。
借用广告时间,一个个身着旗袍的小姐姐,推出一辆辆精美的龙车,将他们最后的成品推到评审官的面前。
“好了让我们回到比赛场上。”
“哇哦,这个东西是吃的么,看起来好梦幻啊。”
“我都没想到面条竟然能有如此之多的做法。”
对于陈尧的作品,这些美食家感到惊奇,他们还从来没有尝过如此口感的东西。
外层柔软入口即化,内层还有筋道q弹的脉络。
按照陈尧的上一世的技艺,这个东西还是在两年后才会被人们广泛知晓,开发出新事物的做法,这些评审官没吃过也实属正常。