随着沈放一剪刀落下去，红缎子断成两截，紧接着沈歌命人掀开遮住牌匾的布条，众人抬眼而去，牌匾上三个清隽秀气的三个大字——一品堂。
一品堂，京城中由此名号者唯此一家。
沈歌原想起一个搞怪的名儿，但是为了生意的长久发展吧，还是慎重慎重才行。
礼炮贺天，锣鼓齐鸣，一阵捣鼓下来，连饭点时辰都过了。
一品堂新酒楼开张，那些图个热闹气氛的人总要来凑上看一看，再加上一品堂内的消费并不高，多数是平民消费，人均一两银子左右。
大家可别小看这一两银子，平民中能拿得出一两银子的人已经算出手阔绰的了。按照当代人民币的折算，一两银子等同于一百元左右。
不过呢，终究是为了做生意的，赚钱之道嘛人人都懂，一两银子可包揽荤素各种搭配，保准大家伙儿吃个够。
大家推着搡着进了一品堂大堂，两三人结伴各自一桌，一品堂内只有二十个桌子，一个桌子能容纳下四人，一次性能容纳下八十人。
不过一眨眼的功夫，所有座位都坐的满满当当，沈歌展目望去好不高兴！她眼睛所到之处，可都是白花花的银子啊！
小二们行动迅捷的穿梭在大堂内，递菜单，写菜名，上食材，点火，加高汤，个个在沈歌的调教下对做火锅店小二的行事了如指掌。
纵使沈歌使了浑身解数，在古代找到的涮火锅食材还是有限的，海鲜一类的食材并不好找，几乎都是牛羊鱼鸡猪肉，再加上一些时令生鲜。
还好近来是凉爽天气，否则存放就成了问题。
“好嘞，三号桌再加两盘肥牛卷……”
“这边锅内加水！”
“小二我的羊肉怎么还没来？”
“……”一声又一声的高声传唤让店内的小二忙不过来，开店第一天，沈歌也要在大堂里四处走动，给客人添茶倒水，询问客人吃的怎么样，味道如何之类的。
以前老在时问青面前说开火锅店开火锅店，总觉得要做好万全的准备才能真正着手开店，可是现在……
半个月的功夫，全搞定了。
除了一品堂内的装饰是精心布置的以外，桌子，汤锅等东西几乎只是凑合着用，沈歌想，来日方才，毕竟她的银子有限，得好好规划才是。
火锅只分为两种，清汤和红汤，其中红汤又可分类为一级红汤，二级红汤和三级红汤，如此划分是为了照应各个阶段不能吃太辣的人群。
配套火锅的食材都是用小木签串好的，跟现代火锅自由点菜不一样的是，沈歌店里推出的全新火锅套餐，有全素，全荤以及半荤半素。
主要荤素配料还是依着肉质以及素食的价格来结账。
为了缓解一级红汤火锅的辣感，沈歌又推出酸梅汤，鲜牛奶以及凉拌菜供大众使用。
最受欢迎的是一级红汤锅配上美味的酸梅汤，令人胃口大开。
“诶老板娘，我想问一下，你这汤里都加了哪些配料啊？怎么会如此美味？”