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“哇,这也太好吃了吧!滑嫩可口,加上糖的,喝上一口感觉神清气爽。”

大堂哥感慨道。

“我感觉这个咸口的更好吃,大哥,你要不要尝尝。”二堂哥赶快做推销。

赵青嫣辣椒油推了过去。

“这个是今早炸好的辣椒油,可以添加在咸口豆腐脑中,味道会更丰富。”

咸甜各有特色,几人分别尝试。

“要我说呀,这个甜口的,可能会有更多人习惯。”黄氏说道,

众人看向黄氏,黄氏抹了一下鬓边的碎发,

“嗨,你们是不是傻?糖多贵呀,所以呀,这甜的豆腐脑怎么的价格也得比咸的高一文。”

赵青嫣眼睛瞪老大,还真是不能拿着前世的眼光看问题。

前世都讲究健康饮食,为了身材,可能也会放弃甜口的。这还可以加钱,还真的是有点意外了。

等待豆腐成型的时间比较长,在这段时间里,赵青嫣又开始教起了堂哥堂嫂们如何做麻辣烫。

赵青嫣口述,堂哥堂嫂们实际操作,每一锅的分量都不大,基本上每人做了两次后,基本上味道方面就掌握得差不多了。

对此效率,赵青嫣很是意外。

她不得不怀疑赵家的饭菜做得那么寡淡,完全是因为舍不得下料。

这样也好,以后再做什么,自己就可以不用动手了。

对于这辈子就想咸鱼躺的赵青嫣来说,这个发现简直太棒了。

“哥,嫂,你们真的太厉害了,这么快就掌握到了秘诀。要不你们再做几份出来,全当是练手了。

不要怕浪费油盐这些,只有舍得下料味道才会好的。

大哥,二哥,你俩也千万别跟怕吓着似的,那油一崩你俩跑的比兔子还快,把上山打猎的精气神拿出来。

老虎、熊瞎子都不怕,居然怕锅里的油?

只要油锅里没有水,是绝对不会崩油的,放心放心。等会儿豆腐好了,咱们再学着做豆腐。

这做菜不难,万变不离其宗。只要是把顺序掌握了,油盐调味料适量,就没有味道不好的。

你们是我见过的在厨艺方面最有天份的人,看好你们呦。”

赵青嫣说完了,还拍了拍自己大嫂跟二嫂的肩膀,以示鼓励。

几个傻子被赵青嫣给说得一愣一愣的,以前怎么没发现三妹这么能说,

等会儿,三妹刚才说的啥,她见过的厨艺最有天份的人,她都没离开过家,上哪里去见更有天份的人去。

等待几人反应过来被忽悠了的时候,已经是又做出了好几份的麻辣香锅。

尝尝味道,“果然我很有学厨的天份呐。”

当带着滤布纹理的莹白如玉的豆腐呈现在众人眼前的时候。

赵明庚很是激动,

“这就是用那黄豆做出来的,这也太漂亮了吧,就冲这颜色,这卖相,是不是价格不能订得太低了。”

黄氏也很激动,点头道,

“确实,看看,这就跟块白玉似的,咱们要不要也给这豆腐起个好听的名字呀?乖囡,你看看,要起个什么有学问的名字呢?”

赵青嫣感觉对此自己有压力,

“奶,我会认字就不错了,有学问的名字你还是去赵我爷。我只知道这东西叫豆腐。

豆腐豆腐,都是福。逢年过节吃豆腐。大喜的日子吃豆腐。长命百岁吃豆腐。吃进肚里都是福。”

赵青嫣忍不住嘴贱,又开始胡说八道。

大哥赵青山忍不住给堂妹竖起大拇指,

“三妹,你啥时候这么有才了,哥都不知道。真是太厉害了。”

赵青嫣一个大红脸,我的妈呀,很想说,“你是不是对有才二字有什么误会?”

再漂亮的东西,欣赏完了还是得下锅进肚才有价值。

先称了重,一共泡了10斤黄豆,不算之前喝掉的豆腐脑,出了27斤的豆腐,这个成品率还是很不错呦。

麻婆豆腐,香煎豆腐、家常豆腐、豆腐酿、青瓜豆腐汤、香菇豆腐、小葱拌豆腐……

轮番做一便,人都说心急吃不了热豆腐,

可这每道菜出锅后,不赶快尝尝,怎么知道下一道菜该如何提升手艺呢。

只见围在灶间的几人,人手一只碗,一双筷子,就跟那个馋嘴的孩子似的,盯着锅里菜。

赵青嫣一边试吃一边夸奖,

“堂哥堂嫂,你们真是太棒了。就这手艺,就这学习能力,再锻炼锻炼,就能出去开铺子了。”

黄氏就看赵青嫣在那里忽悠自家的傻孙子们,感觉有点不忍直视,心说,

“这是我孙子吗?说点好话就找不到北了,这以后出门办事不得被人给忽悠瘸了?

娶进门的也不是多聪明的,哎,是不是得去给祖宗们上柱香,保佑一下这些个傻家伙呢。”

黄氏的吐槽,灶间里的人自是不知,今天就像是打开了新世界的大门。原来普通的食材经过处理,也可以做出如此多的风味。

各种尝试后,又把剩余的豆腐继续压制,最后出来的便是口感劲道,豆香浓郁,尤其便于携带千张。

“这个千张也叫干豆腐,这个的吃法也是极多的。就这么直接吃口感也是不错的。

在涂抹上一些酱料卷上一根大葱,口感也是非常好的。

可炒、可炖、可拌凉菜、可熏制,总是做法很多,我最喜欢的就是干豆腐炒青椒。

青椒其实就是没成熟的辣椒,可懂?”

赵青嫣的豆腐教学圆满完成。

今天赵青嫣教了两个孙子及孙媳妇这么多的菜方子,那必须得敲打敲打。

这不,家庭小会议又开始了。

“人往高处走水往低处流,我跟你们爷已经商量好了,以后咱家的日子肯定是会越来越好的。

我们打算以后咱家要开个吃食铺子,到时候,这铺子就由你们这些个姑娘媳妇的一起经营。

年轻的时候多学点,多锻炼下,等以后你们儿女长大了,也又的教。

还有呀,咱家的男娃子们,不管年龄大小,都得读书。条件允许了,就都去考个功名出来。

以后咱家的门槛子也会高些。

走出去,这是秀才娘子,那是举人娘子,是不是特别有面子?

可这读书考功名都烧银子的,所以呀,今天教给你们的方子不得外传。

尤其是刘氏、张氏你们俩,千万别想着惦记娘家,就把手艺泄露了,这可是咱赵家安身立命的根本。

想要帮扶娘家的方法有很多。等到以后你们手里有了私房钱,你们爱怎么处置,我老婆子不管。

若是谁把方子泄露出去,你们也知道我老婆子的手段。”

被点名的自然得赶快表决心。

家庭会议圆满结束后,黄氏跟赵青嫣出发,目的五方镇。

“奶,咱家要不要在镇上买个铺面?尤其是那种前铺后院的,日后我爹他们读书了,必然得上私塾,在铺子里吃住,岂不是方便?”

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