宋代之时的瓷器比较有名，有着牡丹纹的瓷器，存世的很多。
那个时期，有将牡丹纹，用作辅助纹饰的。
如定窑、耀州窑的刻花、印花凤衔牡丹纹。
要真说牡丹纹精品瓷器，就不能不说定窑。
也许是因为从唐、五代开始，就产黄釉、黄绿釉及褐绿釉瓷器，所以颜色比较艳丽的牡丹纹，定窑瓷器就生产国不少。
明曹昭《格古要论》：“定窑烧瓷，以宋宣和、政和年间最好。”
而定窑白瓷植物纹饰中，牡丹纹的艺术成就最为突出。
定窑牡丹纹饰，主要表现形式为刻花与印花，纹饰纹刻精细，线条清晰。
同时也反映了，印花脱模技术水平的高超。
综观定窑刻花牡丹纹饰，其超凡的艺术魅力，源于游刃有余的精湛技艺。
特别是其刻花工艺，那么这种工艺为什么叫刻花，而不叫雕刻呢？
其实主要就是因为当时这种工艺，主要用来雕刻花卉，其中就有牡丹。
这种雕刻技法，还是十分高明的。
刀锋入胎富有变化，刀刃直入线条则窄，斜入则宽；
使力轻则刀迹浅，使力重则刀迹深，变化无穷，耐人寻味。
综合技法的应用，使画面更生动，也更耐人寻味。
定窑现存大件刻花牡丹纹饰的瓷器极少，仅见宋定窑白釉刻花缠枝牡丹纹梅瓶。
此瓶高45.3厘米，口径4.9厘米，足径10.8厘米。
现藏故宫博物院，它小口外卷，短颈，丰肩，肩以下渐收敛，瘦足，造型修长，挺秀，俏丽。
瓶肩部刻划菊瓣纹，瓶身刻划缠枝牡丹纹，下部刻划蕉叶纹。
所刻牡丹纹刀法劲挺利爽，刻、划、剔兼用，深浅不同，宽窄各异，生动活泼，富有虚实变化。
秀丽清逸的牡丹，在柔润白地上高雅浮现，具有玉质的滋润。
这样的瓷器，就算是现代人做出来，也是十分漂亮的，就不要说是在千年之前的手艺。
更何况，梅瓶在定窑器之中，也算是大器。
因为定窑所生产的瓷器，多为小型器物，如碗、盘、盒之类。
如此大型的梅瓶，实在是极为少见的，尤显珍贵。
只不过定窑碗、盘刻花牡丹纹，品种多数量大，也是最具特色的产品。
定窑的牡丹纹碗，一般都是敞口，而盘则是平底。
这为牡丹纹饰纵情表现，提供了方便，所以涌现许多经典图案。
如一花式、两花式和多花式等
无论花朵多少，都能给人们艺术享受。
一花式刻花，花多为丰满硕大。
如北宋划花牡丹纹花式大碗，高6.8厘米，口径21.5厘米，足径6.1厘米。
口缘镶铜棱扣，碗内通壁与底，划刻一折枝牡丹。
其做工刀刃锐利，以直锋勾划出的线条，犹如国画中的铁线白描，细而有劲，圆匀流畅。
画面一花独放，花朵硕大，约占碗面的一半。
其内纹饰向上包合六片花瓣，向下展开两瓣，呈怒放态势，照耀酷烈；
两片叶瓣伴侧，分布左右，舒展自若。
展现丽景融晴，浮光起画的春光。
而两花式，则多佳丽姿态。
像这样的牡丹纹定窑器，在北宋之时，生产的不少。
当然，其他窑口的牡丹纹瓷器也不少，但是能比得上定窑牡丹纹瓷器的肯定不多。
所以，陈文哲想要在牡丹纹瓷器之上，有所突破，肯定是先仿制定窑牡丹纹瓷器最好。
之前刚刚做过不少定窑瓷器，现在手还正热着，这一次只是改变一下纹饰，最气来就更简单。
陈文哲也不打算弄得太复杂，他就先放一些器型简单的盘子、碗什么的就好。
比如北宋定窑划花牡丹纹折腰盘，它高5.3厘米，口径20.9厘米，足径6.3厘米。
这是一件六瓣花口盘，敞口，折腰，小足。
口镶铜棱扣，内外壁均划牡丹纹饰。
外壁刻缠枝牡丹四朵，器内通壁与底面，刻划一折枝牡丹花大小两朵。
大朵牡丹盛开，花瓣丰茂，由盘的底面展开，直至盘的边沿，花瓣正侧转折，姿态妖娆。
大花的左侧划刻一朵蓓蕾，迎风摇曳。
叶片疏朗，掩仰绰约。
运刀娴熟，巧叠前后，每一花瓣的顶端边缘，有装饰性很强的圆形齿状的波纹，这是用特制的圆刃刀具押刻而成。
瓣面部分，巧用篦具波势划纹，更使花瓣波澜起伏。
器内除了牡丹图之外，没有其它任何纹饰，仿佛一幅白牡丹，辞脂粉，临风起舞，纯洁画面展现眼前。
这是折腰盘，除此之外，还有折沿盘。
北宋定窑划花牡丹花折沿盘，呈现的则是另外一种意境。
存世的一只折沿盘，盘高2.6厘米，口径26.9厘米，足径17.6厘米。
此盘牡丹为相对布局，盘面刻划一枝牡丹，柔枝穿过盘心，将盘面分成左右两半的同时，两朵硕大牡丹随枝而出，锦瓣重卷，相对安置两侧，响应如语，呼之欲出。
这一折沿盘刻花，斜刀的运用老到，得心应手，或凝重浑厚，或轻划细勒，悠缓自如，飞舞的刀刃，使画面充实而富有波澜起伏的动感。
而这样的纹饰，也不过是最简单的，除了一花、二花，当时还有多花。
顾名思义，就是层层叠叠的牡丹花。
比如四花式，这种纹饰花繁叶茂，叠葩重萼，有序的排列使画面停衡有致，北宋定窑划花牡丹蟠螭盘，即是范例。
这只盘子口缘镶铜棱扣，碗高5.6厘米，口径24.1，底径7.5厘米。
盘的内外壁各刻牡丹四朵，碗的中心部分刻蟠螭纹。
内壁所刻花牡丹四朵，长枝相缠，花、叶、枝的造型瘦骨柔劲，漪丽生波，摇曳盛开。
刻工善作长线，落刀所向披靡，气势贯一。
不同弧度的长线架构，姿态各异的花和叶的大局，布置的精细入微。
同时细节的处理也极为精致，花和叶的边沿，刻有半圆形齿状排列的装饰，这增加了画面的节奏感；
篦具在花瓣和叶面上，划出纤细的平行直线或弧线，也使原已瘦健的花瓣、叶面丰满滋润。
而这些还是划花、刻花工艺的杰作，除此之外，还有印花。
定窑印花，艺精夺冠，所以不得不说。
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