从法国蓝带授课回来的第二天，凌姝就带着苏晴直奔云南哈尼族村寨。车子刚驶进山口，就看见成片的古茶树林 —— 阳光透过枝叶，在茶园里洒下斑驳光影，农户们正背着竹篓采收茶芽，竹篓上 “知味有机基地” 的红色布条随风飘动。李阿婆站在茶园入口，手里握着茶杵，看到凌姝，立刻迎上来：“凌姑娘，你可来了！这季茶芽收了 800 斤，就是不知道怎么卖，总不能一直靠分店收。”
凌姝接过阿婆手里的茶杵，指尖摩挲着磨得光滑的木柄 —— 这根茶杵陪着阿婆 60 年，捣过的茶芽能装满整个谷仓。她环顾四周，村寨里的土坯房大多翻新了，却还有几户人家的屋顶漏着雨，“阿婆，咱们不仅要卖茶芽，还要把‘哈尼古茶饭’做成品牌，让全国甚至全世界的人都知道，这样大家的日子才能长久好起来。”
打造 “哈尼古茶饭” 品牌，第一步是解决 “包装” 问题。之前农户们卖茶芽，都是用塑料袋装，既不美观，也不防潮，更体现不出哈尼族的文化特色。凌姝团队邀请了北京的设计师，专门来村寨采风，把哈尼族的梯田、茶芽、民族刺绣等元素融入包装设计。
最终确定的包装是 “双层竹编礼盒”—— 外层用村寨自产的竹子编织，上面刻着哈尼族的 “太阳纹”（象征丰收）；内层是食品级真空袋，印着李阿婆捣茶芽的插画，旁边配着中英双语的 “古茶饭故事”：“哈尼族古茶饭，源于千年农耕文明，以茶芽捣碎煮米，茶香混着米香，是村寨里的团圆味。” 礼盒角落还印着 “国家级非遗传承产品” 的标识，旁边附二维码，扫码就能进入中华古菜数字化博物馆，看李阿婆演示捣茶芽的技法。
“这包装太好看了！像件艺术品！” 农户老王捧着礼盒，反复翻看，“以前用塑料袋装，人家以为是普通茶叶；现在这样，送礼都有面子。” 李阿婆却有点担心：“这么好的包装，会不会太贵？老百姓买不起啊。” 凌姝笑着解释：“我们分两个档次，礼盒装卖 128 元，适合送礼；还有简易真空装，卖 38 元，适合自家吃，保证大家都买得起。”
包装确定后，又遇到了 “运输保鲜” 的难题。古茶饭的茶芽需要新鲜，之前运到分店都是用冷链，成本高，不适合线上销售。凌姝团队和冷链公司合作，定制了 “迷你冰袋 + 保温箱” 的组合，冰袋能保持 10c低温 24 小时，确保茶芽运到消费者手里还是新鲜的。“我们测试过，从云南寄到北京，48 小时内到货，茶芽还是嫩绿的，和刚采的一样。” 苏晴拿着测试报告，给农户们吃定心丸。
品牌要火，离不开宣传和销售渠道。凌姝团队制定了 “双渠道并行” 的策略：一方面利用知味小馆的线上商城，依托现有客户基础；另一方面在抖音开设 “哈尼古茶饭” 官方账号，用短视频讲故事，吸引新客户。
抖音账号的第一条视频，是凌姝跟着李阿婆学捣茶芽的场景 —— 视频里，阿婆握着凌姝的手，教她 “转半圈、用力捣”，背景是成片的梯田，画外音是阿婆的哈尼语（配中文字幕）：“这茶芽要捣 36 下，不多不少，这样煮出来的饭才香。” 视频发布当天，播放量就破了 100 万，评论区里满是好评：“奶奶好亲切！想尝尝古茶饭是什么味道”“包装太有特色了，想买来送妈妈”。
为了增加互动，账号还发起了 “# 我家的茶饭味” 挑战赛，邀请网友拍自己家做茶饭、煮饭的视频，优秀作品能获得古茶饭礼盒。北京的网友 “小厨娘” 拍了用古茶饭煮粥的视频，配文 “第一次用茶芽煮饭，孩子说比奶茶还好喝”，视频播放量破 50 万，带动了一波销量。
知味小馆的线上商城则搞了 “联动活动”—— 买古茶饭礼盒，送数字博物馆的 VR 体验券，消费者可以 “走进” 哈尼族厨房，沉浸式看古茶饭的制作过程。纽约的华人网友 “mike” 买了礼盒，在评论区写道：“吃着古茶饭，戴着 VR 看阿婆捣茶芽，仿佛回到了小时候在老家的日子，太感动了。”
上线第一个月，古茶饭的销售额就突破了 50 万元，远超预期。李阿婆每次看到销售报表，都要让小李念给她听：“北京卖了 800 份，上海卖了 600 份，还有海外的…… 这么多人喜欢咱们的茶饭啊！” 她把报表小心地夹在《凌家膳堂全谱》里，像珍藏宝贝一样。
销量越来越好，农户们的信心也越来越足。之前只有 50 亩古茶树林，现在农户们主动提出要扩种，凌姝团队帮着联系农业专家，指导大家选种、施肥，还提供种苗补贴。三个月后，古茶树林从 50 亩扩到了 200 亩，梯田里到处都是嫩绿的茶芽，像铺了一层绿毯。
扩种带来了更多收入。之前农户户均年收入只有 3 万元，古茶饭品牌化后，半年内户均增收 2 万元，老王一家的收入更是翻了一倍，他给儿子买了新书包，还翻新了漏雨的屋顶：“以前总担心儿子上学交不起学费，现在好了，靠茶芽就能让儿子读好书，还能盖新房。”
李阿婆的孙子小李，之前在县城打工，看到家里的茶饭卖得好，也回村了，帮着管理抖音账号，还教其他农户拍视频：“现在村里年轻人都回来了，大家一起种茶芽、卖茶饭，比在外面打工有意思多了。” 阿婆看着孙子忙碌的身影，笑着对凌姝说：“凌姑娘，谢谢你啊！咱们的茶饭不仅能吃饱，还能让孩子上学、年轻人回家，这是我以前想都不敢想的事。”
上线半年，“哈尼古茶饭” 的销售额突破 300 万元，不仅走进了全国 20 多个城市的家庭，还通过海外华人代购，卖到了美国、英国。凌姝站在梯田边，看着农户们采收茶芽的笑脸，心里满是欣慰 —— 这就是 “膳心传承” 的意义，不仅要传技艺，还要让传承带来实实在在的好日子。
就在这时，淡蓝色的系统光纹在凌姝眼前展开，提示音带着温暖响起：【检测到宿主成功打造 “哈尼古茶饭” 品牌，带动 20 户农户户均增收 2 万元，推动乡村非遗古菜产业化，奖励 “乡村品牌运营技能”—— 含 “民族元素挖掘”“线上流量运营”“农产品溯源管理” 三大功能，助力后续乡村古菜品牌建设。】
凌姝关掉光纹，指尖划过手机里的销售数据，突然想起之前在贵州苗族村寨遇到的问题 —— 苗族酸汤鱼的酸汤，因为发酵不稳定，一直没法量产，很多分店想卖却不敢卖。“阿婆，下次我带您去贵州看看，那边的酸汤鱼也是好东西，就是没法多做，咱们或许能帮他们想想办法。” 凌姝对李阿婆说。
李阿婆点头：“好啊！都是乡村的好东西，能帮就帮，让更多人知道咱们的古菜，日子才能越来越好。”
夕阳西下，梯田被染成金色，农户们背着装满茶芽的竹篓，哼着哈尼族的山歌往家走。凌姝知道，“哈尼古茶饭” 的成功只是开始，接下来的苗族酸汤鱼标准化，或许会让更多乡村古菜走向市场。但酸汤的发酵工艺复杂，怎么才能在保留传统的同时实现量产？凌姝的心里有了初步的想法 —— 或许可以和农科院合作，用现代技术控制发酵条件，既守住 “糯米发酵” 的魂，又能保证口味统一。
她拿出手机，给贵州农科院的张教授发了条消息：“张教授，想和您聊聊苗族酸汤的标准化生产，您有空吗？” 很快，张教授回复：“随时欢迎！我们也一直在研究怎么让非遗酸汤量产，正好可以合作。”
看着手机里的回复，凌姝的心里充满了期待 —— 乡村古菜的传承，还有很长的路要走，但只要一步一个脚印，把每一道古菜都当成自己的孩子来守护，终会让更多人尝到 “乡村的味道、传承的温度”。