沈记八十周年，核心活动是“五代同封纪念坛”。沈清辞和顾景琛颤巍巍地撒下第一把盐，随后念念、小宇，还有刚满周岁的第五代宝宝（由念念抱着）依次接力。封好的坛子被存入非遗文化园的“时光窖藏”，约定二十年后（百年时）开封。现场，小宇作为第四代代表发言：“我会带着妹妹，守护好沈记，守护好这份初心。
五代同封，百年之约——沈记八十周年庆典记
江南的金秋，天朗气清，桂香满城。沈记酱园的八十周年庆典，就选在这样一个寓意丰收与圆满的日子。庆典的核心场地设在非遗文化园，园内红毯铺地，红灯高悬，处处洋溢着喜庆祥和的氛围。最引人注目的，是场地中央那尊特制的“纪念坛”——坛身高一米有余，釉色温润，坛身上用金漆镌刻着“沈记八十载，五代守匠心”十个大字，两侧辅以缠枝莲纹样，既古朴典雅，又不失庄重。
庆典尚未开始，非遗文化园里已人头攒动。有专程赶来祝贺的行业同仁，有相伴沈记数十年的老顾客，有记录非遗传承的媒体记者，更有沈家的亲朋好友。大家围着那尊纪念坛，议论纷纷，眼神中满是期待。
“听说这纪念坛要用五代人的手共同封坛，真是少见的仪式，太有意义了！”
“沈记能走到今天，靠的就是一代又一代人的坚守，这仪式就是最好的见证！”
“八十周年，五代传人，不容易啊！真想看看二十年后开封的那一刻，会是怎样的光景。”
人群中，沈家的五代人更是焦点。沈清辞和顾景琛两位老人，穿着熨帖的唐装，头发已染霜华，却精神矍铄。沈清辞是沈记第三代传人，执掌酱园数十年，将沈记的规模和声誉推向了新的高度；顾景琛虽非沈家血脉，却用一生的陪伴与支持，见证了沈记的发展，更是家庭记忆的忠实记录者。此刻，两位老人正并肩站在纪念坛旁，眼神中满是感慨与欣慰。
“老头子，没想到啊，有生之年还能看到五代同堂封坛，沈记能有今天，不容易。”顾景琛轻轻拍了拍沈清辞的手，声音里带着一丝哽咽。
沈清辞点了点头，目光扫过身边的子孙后代，又望向那尊纪念坛，缓缓说道：“是啊，从父亲推着小车走街串巷，到如今非遗文化园里的庆典，一晃八十年了。这坛子里，装的不仅是酱菜，更是沈家的根，是匠心，是传承。”
他们身边，沈念（念念）穿着一身素雅的旗袍，怀中抱着刚满周岁的女儿沈知夏。小家伙穿着红色的小袄，虎头鞋踩在母亲的裙摆上，好奇地睁着大眼睛，东看看西瞧瞧，时不时伸出胖乎乎的小手，想要去触碰身边的纪念坛。沈念的弟弟沈宇，作为沈记第四代的代表，穿着笔挺的西装，身姿挺拔，脸上带着自信与沉稳。他从小在酱园长大，大学毕业后便毅然回到酱园，跟着姐姐学习经营管理，如今已能独当一面。
上午十点整，庆典主持人走上台，用洪亮的声音宣布：“沈记酱园八十周年庆典，‘五代同封纪念坛’仪式，现在开始！”
话音刚落，现场响起了热烈的掌声和欢呼声。礼仪人员端着一个古朴的木质托盘走上前来，托盘上放着一个小巧的陶碗，碗中装着洁白晶莹的粗盐——这是腌制酱菜的核心原料，也是沈记传承八十年的“初心之盐”。
按照仪式流程，首先由沈记第三代传人沈清辞和顾景琛撒下第一把盐。两位老人相互搀扶着，缓缓走到纪念坛前。沈清辞伸出颤巍巍的手，从陶碗中舀起一把粗盐，眼神坚定地看向坛口，缓缓撒了下去。洁白的盐粒簌簌落下，发出轻微的声响，像是在诉说着沈记八十年的风雨历程。顾景琛也舀起一把盐，与沈清辞并肩撒入坛中，两位老人的动作虽缓，却饱含着对沈记的深情与期盼。
“第一把盐，敬先辈，守基业！”主持人高声喊道。
现场再次响起掌声，不少老顾客看着这一幕，眼中泛起了泪光。他们还记得，几十年前，沈清辞也是这样，在酱园的大酱缸前，一勺一勺地撒盐、搅拌，用匠心制作出每一份酱菜。
接下来，轮到沈记第四代传人沈念和沈宇。沈念先走上前，放下怀中的女儿，让身边的母亲帮忙照看，然后舀起一把盐，撒入纪念坛中。她的动作娴熟而温柔，眼神中满是对这份事业的热爱与坚守。“第二把盐，承家业，续华章！”主持人喊道。
沈宇紧随其后，他舀起一把盐，高高举起，然后用力撒入坛中，盐粒落下的声音更加清脆有力。“第三把盐，勇创新，拓未来！”主持人的声音激昂高亢。沈宇作为年轻一代的代表，不仅熟练掌握了传统酱菜的制作工艺，还积极学习现代经营理念，为沈记注入了新的活力。他知道，传承不是墨守成规，而是在坚守初心的基础上，不断创新发展。
最后，是沈记第五代传人沈知夏。沈念重新抱起女儿，走到纪念坛前。在众人的注视下，她轻轻握着女儿的小手，从陶碗中舀起一小撮盐，缓缓撒入坛中。小家伙似乎感受到了现场的氛围，咯咯地笑着，小手还下意识地拍了拍，引得现场一片欢声笑语。“第四把盐，启新程，传万代！”主持人的声音充满了希望。
四把盐撒完，纪念坛的封坛仪式进入了最后的环节。沈清辞亲自拿起特制的坛盖，盖在纪念坛上。坛盖与坛身严丝合缝，恰到好处。随后，沈宇上前，用提前准备好的红绸带，将纪念坛紧紧缠绕，打了一个漂亮的蝴蝶结。红绸带象征着喜庆与吉祥，也寓意着沈家五代人的心紧紧连在一起。
封坛仪式结束后，现场响起了经久不息的掌声。礼仪人员小心翼翼地将纪念坛抬起，运往非遗文化园的“时光窖藏”。“时光窖藏”是一个专门用于存放非遗传承信物的地下库房，恒温恒湿，能最大限度地保存物品的原有品质。纪念坛将在这里静静地沉睡二十年，等待着百年庆典的开封时刻。
看着纪念坛被缓缓送入“时光窖藏”，沈清辞和顾景琛相视一笑，眼中满是释然。沈念抱着女儿，轻轻亲吻着她的额头，心中充满了对未来的期盼。沈宇则站在“时光窖藏”的门口，眼神坚定，仿佛在与二十年后的自己，与二十年后的沈记立下约定。
随后，沈宇作为第四代代表，走上台发言。他接过话筒，目光扫过现场的每一个人，声音洪亮而真挚：“尊敬的各位长辈，各位来宾，各位沈记的新老顾客，大家好！今天，是沈记酱园八十周年的庆典，也是我们沈家五代人共同封坛的日子。站在这里，我的心中充满了感激与自豪。”
“我要感谢我的爷爷、奶奶，是他们用一生的坚守，为我们打下了坚实的基础，教会了我们什么是匠心，什么是诚信。我要感谢我的姐姐，这些年，她一直陪伴在爷爷、奶奶身边，打理酱园的大小事务，为沈记的发展付出了很多。我还要感谢所有支持沈记的顾客和同仁，没有你们，就没有沈记的今天。”
沈宇的声音微微哽咽，却更加坚定：“沈记的八十年，是坚守的八十年，是传承的八十年。从第一代的小推车，到如今的非遗文化园；从单一的酱菜品种，到如今的多元化产品；从本地的小有名气，到如今的全国知名，沈记的每一步发展，都离不开‘用料必真、工艺必精、味道必纯’的初心。”
“作为沈记的第四代传人，我深知自己肩负的责任与使命。在这里，我向大家承诺，我会带着妹妹知夏，坚守沈记的初心，守护好这份来之不易的家业。我们会继续传承传统的制作工艺，用心做好每一份酱菜，让沈记的味道永远纯正；我们会不断创新，开发更多适合现代人口味的产品，让沈记的品牌焕发新的活力；我们会积极参与非遗传承事业，让更多的人了解沈记，了解酱菜文化。”
“二十年后，当我们再次相聚在这里，打开这尊纪念坛，我相信，里面不仅会有醇厚的酱菜香气，更会有沈记百年的匠心与传承。我期待着那一天，期待着与大家一起，见证沈记的百年辉煌。最后，祝愿沈记酱园越来越好，祝愿各位长辈、各位来宾身体健康，万事如意！谢谢大家！”
沈宇的发言结束后，现场响起了雷鸣般的掌声。大家被他的真诚与坚定所打动，纷纷为他点赞。沈清辞和顾景琛看着台上的孙子，眼中满是骄傲与欣慰。沈念抱着女儿，用力地鼓掌，泪水在眼眶里打转。
庆典的后续环节，同样精彩纷呈。现场展示了沈记八十年的发展历程，从老照片、老物件到新产品、新工艺，全方位地展现了沈记的传承与创新。还有非遗传承人现场表演酱菜制作工艺，引得观众阵阵喝彩。大家一边品尝着沈记的各色酱菜，一边交流着对沈记的回忆与期待，气氛热烈而温馨。
夕阳西下，沈记八十周年庆典在欢声笑语中落下帷幕。嘉宾们陆续离去，沈家五代人却依旧站在“时光窖藏”的门口，久久不愿离去。
“爷爷，奶奶，放心吧，我们一定会守护好沈记，等到二十年后，带着更辉煌的沈记，迎接百年庆典。”沈念轻声说道。
沈清辞点了点头，伸手抚摸着身边的沈宇和沈念，又看了看沈念怀中的沈知夏，缓缓说道：“好，好啊！沈记就交给你们了。记住，无论走多远，都不能忘了初心，不能丢了匠心。”
顾景琛拿起相机，按下快门，将这五代人并肩站立的画面永远定格。照片中，夕阳的余晖洒在他们身上，镀上了一层温暖的金光，身后的“时光窖藏”大门紧闭，仿佛在守护着一个百年的约定。
时光荏苒，岁月如梭。二十年后，沈记酱园将迎来百年庆典。那时，沈知夏已经长大成人，成为沈记的第五代正式传人；沈宇和沈念也将带领沈记走向新的高峰。而那尊“五代同封纪念坛”，也将在万众期待中被打开，坛中醇厚的酱菜香气，将弥漫在非遗文化园的每一个角落，诉说着沈记百年的匠心与传承。
沈记的故事，还在继续。五代人的坚守，八十年的传承，一个百年的约定，都将化作沈记前行的动力，激励着一代又一代的沈家人，用心做好每一份酱菜，守护好这份初心，让沈记的味道，香飘百年，历久弥新。