烤箱里新烤的芝麻糕还散发着暖香，林默正对着电脑屏幕整理电子舌样机的接收清单，苏晚则坐在旁边的木桌前，用棉线将今天的品鉴评分表装订成册。窗外的夕阳渐渐沉到老街屋顶下方，橘红色的光透过窗棂，在桌面上投下长长的影子，铺子里安静得只剩下纸张翻动和键盘敲击的轻响。
“对了，电子舌明天到了，我们先测桂花糕还是芝麻糕？” 林默保存好文档，转头看向苏晚，却发现她握着棉线的手停在半空，眼神落在评分表上 “传统手工” 那栏，神色有些恍惚。
苏晚回过神，轻轻咬了咬下唇，将棉线打结，声音比平时低了些：“先测桂花糕吧，毕竟是我们最早开始优化的品种。” 她顿了顿，手指无意识地摩挲着评分表边缘，“其实…… 我以前也和我爸争论过手工和创新的事，就像我们一开始那样。”
林默放下鼠标，拉过旁边的木凳坐下，没有说话，只是安静地看着她 —— 他能感觉到，苏晚此刻想说的，远比 “争论” 更沉重。
“我家的糕团铺叫‘苏记’，是我爷爷在 1956 年开的，到我爸这辈，已经传了两代。” 苏晚的目光飘向窗外，像是在回忆遥远的往事，“我从小就跟着奶奶在铺子里转，她教我揉面、辨发酵，说‘苏记’的糕团，每一块都得有手工的温度。我爸比奶奶还执着，他总说，老祖宗传下来的手艺，一步都不能改，改了就不是‘苏记’了。”
她拿起桌上一块没吃完的纯手工桂花糕，指尖轻轻捏着：“我上大学时学的是食品科学，毕业后想回铺子里帮我爸，却发现他还在用几十年前的老方法 —— 面粉不过筛，靠肉眼看粗细；糖的用量凭手感，今天多明天少；蒸制时间看太阳，阴天就多蒸会儿。我跟他说，我们可以用仪器测面粉的粒度，用电子秤控糖，这样糕团能做得更稳定，还能开发新口味，吸引年轻人。”
说到这里，苏晚的声音有些发紧：“他当时就炸了，说我读了几年书就忘了本，说‘苏记’的老顾客就认这个‘不规整’的味道，改了就没人来了。我跟他吵，说时代变了，年轻人不爱吃甜得发腻、形状不整齐的糕团，再不变，‘苏记’早晚要关门。他指着门让我滚，说我要是敢改，就再也不是苏家的人。”
林默的心轻轻揪了一下，他想起自己刚回乡时，父亲也是这样反对：“我爸一开始也不同意我用数据做糕团，说我放着大厂的工作不做，回来搞这些‘花架子’，还说我爷爷要是知道了，能从坟里爬出来骂我。” 他笑了笑，语气里带着释然，“后来我带他看我测的芳樟醇数据，让他尝我用数据 + 手工做的糕团，他才慢慢松口。或许，你爸只是还没看到创新带来的改变。”
“不一样的。” 苏晚摇摇头，眼里泛起一层薄雾，“我爸是那种认死理的人，他觉得传统就是‘一成不变’。有一次，我偷偷在芝麻糕里加了少量抹茶粉，想做给年轻顾客尝尝，结果被他发现了，他把一整盘糕团都倒进了垃圾桶，还把我奶奶传下来的陶制面盆摔了个粉碎。”
她吸了吸鼻子，擦掉眼角的泪：“那天晚上，我收拾东西离开了家，在外面租了个小房子。我开通了美食博主账号，每天分享自己做的传统糕团，还会加一些小创新，比如在桂花糕里加一层流心芝士，在豆沙糕里放几颗蔓越莓干。没想到很多年轻人喜欢，还有人问我‘苏记’在哪里，想去尝尝正宗的传统糕团。”
林默看着她泛红的眼眶，心里满是共情：“你做这些，都是为了证明给你爸看，创新不是背离传统，对吗？”
苏晚用力点头，声音带着哽咽：“我就是想告诉他，我们可以保住老味道的魂，再给它换一件新衣服。传统不是放在玻璃柜里供着的，是要有人吃、有人喜欢，才能传下去。可他从来都不看我的账号，也不接我的电话，去年奶奶去世，我回去奔丧，他都没跟我说一句话。”
铺子里陷入短暂的沉默，只有窗外偶尔传来的自行车铃声。林默拿起桌上的桂花茶，给苏晚倒了一杯：“别难过，我相信你爸心里是在乎你的，他只是暂时没办法接受你的想法。就像我爸，一开始那么反对，现在不也帮着我记录数据、招待老顾客吗？或许，等我们的‘数据 + 手工’糕团卖得越来越好，等更多老街坊和年轻人都喜欢，你爸会慢慢改变想法的。”
苏晚接过茶杯，指尖传来温热的触感，心里也渐渐暖了些：“谢谢你，林默。以前我总觉得自己是一个人在坚持，遇到你之后，才知道有人和我一样，想让老味道活下去，还能活得更好。”
“其实我一开始回乡，也不是完全为了糕团铺。” 林默看着桌上爷爷的旧照片，轻声说道，“我在大厂做算法工程师时，每天对着电脑屏幕，做着和自己没关系的项目，总觉得心里空落落的。有一次我爸打电话，说铺子里的老顾客越来越少，年轻人都不来了，问我要不要回去看看。我回去那天，看到铺子里落满灰尘的老木匾，突然想起小时候，爷爷抱着我在铺子里吃桂花糕的样子 —— 那时候的糕团，甜得刚好，香得让人忘不了。”
他笑了笑，继续说：“我辞掉工作回乡，一开始只是想试试，能不能让铺子里的生意好一点，不让爷爷的心血白费。遇到你之后，看到你手里的‘工艺参数手册’，看到你对传统手艺的坚持，我才明白，我要做的不只是‘救’糕团铺，而是要让传统糕团真正活在当下，让年轻人也能喜欢上爷爷那辈的味道。”
苏晚看着林默真诚的眼神，心里的委屈渐渐消散，取而代之的是一种找到同伴的温暖。她突然想起什么，从帆布包里拿出一个旧照片夹，翻开第一页，是一张泛黄的黑白照片 —— 照片里，年轻的苏晚父亲抱着年幼的她，站在 “苏记” 的柜台前，柜台上摆着一个奇怪的金属仪器，像是一个小型的秤。
“这是我五岁时拍的照片，柜台上的那个仪器，是我爷爷传下来的，我爸说那是‘面团检测仪’，能测面团的湿度和筋性。” 苏晚指着仪器，语气里带着怀念，“我小时候见过我爸用一次，他把面团放在仪器上，仪器上的指针会动，他说指针指到中间，面团就刚好。后来不知道为什么，他再也不用了，把仪器锁在阁楼的箱子里，说‘手工比仪器准’。”
林默凑过去看照片，眼睛瞬间亮了：“这个仪器看起来像是早期的机械面团检测仪！没想到你爷爷那辈就有这种设备了！要是能找到这个仪器，我们可以和现在的传感器对比一下，看看老一辈的‘机械参数’和我们现在的‘电子数据’是不是一致的，说不定还能从里面找到更多传统参数的秘密。”
苏晚愣了愣，她从来没想过这个旧仪器还有这样的用处：“我也不知道那个仪器还在不在，我离开家后，就没再去过阁楼。等以后有机会，我回去找找看，要是能找到，说不定真能帮上忙。”
“一定会找到的。” 林默看着照片，语气坚定，“就像我们一定会让‘苏记’和‘林记’的老味道，都传下去一样。”
夕阳彻底落下，老街的路灯渐渐亮起，暖黄色的灯光照亮了铺子里的每一个角落。苏晚将照片夹放回包里，拿起桌上的品鉴评分表，脸上露出了久违的笑容：“明天电子舌到了，我们一起好好检测，把数据记录得详细一点，以后不管是优化配方，还是开发新品，都有更精准的数据支撑。”
“好！” 林默点点头，打开电脑，开始制定明天的电子舌检测计划，“我们先测桂花糕的 7 种味觉指标，再测香气成分，每个指标测三次，取平均值，确保数据准确。对了，我们还可以做一个‘口感雷达图’，把不同制作方式的糕团数据都画在图上，这样对比起来更直观。”
苏晚凑到电脑前，看着屏幕上的检测计划，眼里满是期待：“这个雷达图好！以后我们给顾客介绍的时候，不仅能让他们尝，还能让他们看数据，让他们知道我们的糕团，每一口都是有‘依据’的。”
两人凑在电脑前，一起修改检测计划，偶尔为一个参数的设定争论两句，又很快达成共识。铺子里的灯光温暖而明亮，烤箱里残留的芝麻香和桌上的桂花茶香交织在一起，形成一种让人安心的味道。
苏晚看着身边认真修改计划的林默，心里突然觉得，之前所有的坚持和委屈都是值得的。她不再是一个人在为传统糕团的未来努力，身边有了一个和她有着同样梦想的人，一起坚守，一起创新，一起让老味道在新时代绽放光芒。
林默也感觉到，自己和苏晚之间的距离越来越近 —— 他们不仅是合作的伙伴，更是彼此理解、彼此支持的知己。他们有着共同的目标，共同的坚守，还有对传统味道共同的热爱。
夜色渐深，老街渐渐安静下来，只有 “晚香斋” 的灯还亮着。林默和苏晚还在为明天的检测做准备，键盘敲击声和轻声讨论声，在安静的夜里显得格外温馨。他们知道，未来还有很多挑战，苏晚和父亲的矛盾、电子舌的使用、新品的研发，但他们不再害怕，因为他们有彼此，有对传统的坚守，还有对未来的信心。
第二天一早，林默和苏晚就来到了铺子里，准备迎接电子舌样机的到来。上午 10 点，快递员准时将一个大箱子送到铺子里，林默迫不及待地拆开箱子 —— 里面装着一台银色的电子舌，附带的还有操作手册和校准试剂。
“我们先按照手册校准仪器，再开始检测。” 林默拿出校准试剂，按照步骤一步步操作，苏晚则在一旁记录数据，“校准完成后，先测纯手工组的桂花糕，取一小块样品，放在检测探头下，等待 5 分钟，就能出结果。”
5 分钟后，电子舌的显示屏上出现了一组数据：甜度 5.8，酸度 1.2，苦味 0.3，鲜味 2.1，涩味 0.5，细腻度 8.7，顺滑度 8.2。林默将数据记录下来，和之前的人工评分对比：“人工评分的甜度适配性是 7.3 分，电子舌的甜度是 5.8，基本一致，说明人工评分还是比较客观的。细腻度和顺滑度的分数很高，和我们之前用质构仪测的弹性数据也吻合。”
苏晚看着数据，兴奋地说：“太好了！以后我们研发新品，不用再麻烦顾客来打分了，用电子舌就能快速检测口感，还能精准调整配方。比如我们想做低糖版的桂花糕，就可以根据电子舌的甜度数据，调整糖的用量，直到达到理想的甜度值。”
接下来的一整天，林默和苏晚都在忙碌地检测 —— 他们测了三种制作方式的桂花糕、芝麻糕、豆沙糕，记录了上百组数据，还制作了 “口感雷达图”。雷达图上，数据 + 手工组的各项指标都处于中间偏上的位置，形成一个完整的圆形，而纯手工组和纯数据组则各有短板，雷达图的形状不够完整。
“这个雷达图太直观了！” 林默看着屏幕上的图，高兴地说，“以后我们可以把这个图打印出来，贴在铺子里，让顾客一看就知道我们的糕团为什么好。”
苏晚点点头，突然想起昨天提到的 “面团检测仪”：“等我找到那个旧仪器，我们也测一下，把数据和现在的传感器对比，说不定能发现老一辈的智慧 —— 他们虽然没有电子设备，但用机械仪器也能找到最佳参数，这本身就是一种了不起的传统。”
林默看着苏晚眼里的期待，笑着说：“一定会的。不管是老仪器还是新设备，不管是手工还是数据，我们要做的，就是把好的东西留下来，再用新的方法让它变得更好。”
夕阳再次洒进铺子里，照亮了屏幕上的雷达图，也照亮了林默和苏晚充满希望的脸庞。他们知道，传统糕团的未来，就在这些数据里，在他们的坚守和创新里，更在每一个喜欢老味道的人的心里。而苏晚与父亲的矛盾，或许在不久的将来，也会像这些数据一样，找到一个完美的平衡点，让 “苏记” 的老味道，重新在 “创新” 的土壤里，生根发芽，开花结果。