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翌日,秋阳灿烂,碧空如洗。清漪园内,彩旗招展,宾客云集。临水草坪上的六个灶台早已被擦拭得锃亮,各种厨具、调料琳琅满目。评判席上,代表皇帝出席的成王殿下、端荣贵妃、阿史那亲王、鸿胪寺卿、光禄寺卿等重量级人物均已端坐,神情或严肃,或期待,或带着几分难以言喻的深意。两侧观赛席更是座无虚席,皇室宗亲、文武百官、乌孙使团成员以及部分特邀的京城美食名家济济一堂,人声鼎沸,目光都聚焦在场地中央那六位即将大展身手的厨师身上。

大宁朝这边,林晚昭站在中间,一身利落的青色女官服衬得她身姿挺拔。她左边是御膳房白案高手孙师傅,一位面相和善、手指粗壮的中年汉子;右边是红案能手赵师傅,眼神锐利,下盘沉稳。乌孙使团则以巴图尔为首,他今日换上了一身崭新的乌孙厨师服,神情却不如往日那般轻松,眉宇间带着一丝隐忧,他身边那两位年轻乌孙厨师,则是一副眼观鼻、鼻观心的模样,与巴图尔保持着微妙的距离。

端荣贵妃看着台下镇定自若的林晚昭,嘴角噙着一丝若有若无的冷笑。她早已从心腹那里得知食材被动过手脚,此刻只等着看好戏,看这林晚昭如何用那些次品做出能上得了台面的东西!

铛——!

清脆的铜锣声再次响彻全场,鸿胪寺官员高声宣布:大宁·乌孙美食友谊赛,第一轮——‘指定食材’比试,现在开始!本轮指定食材为——黄河金鳞鲤!限时一个时辰!请双方厨师,各就各位!

宫人将准备好的、活蹦乱跳(至少表面上是)的黄河鲤鱼送到了每个灶台旁。林晚昭看了一眼自己水缸里那几条依旧显得有些蔫头耷脑的鱼,心中冷笑,面上却不动声色。她深吸一口气,对身边的孙师傅和赵师傅点了点头,三人立刻行动起来。

按照昨晚商议好的策略,第一轮主要由擅长红案的赵师傅主理,林晚昭和孙师傅从旁协助。赵师傅手法老练地捞起一条鱼,刮鳞、去鳃、剖腹、清洗,动作行云流水。虽然鱼的状态不佳,但他凭借丰富的经验,依旧将鱼处理得干干净净。

林晚昭则负责调配去腥的料汁和准备辅料。她用了比平常多一倍的姜片、葱段、蒜瓣,又加入了大量的黄酒和一点点她自带的、味道浓郁的豆豉,准备做一道豆豉蒸鱼。豆豉的咸香和发酵风味,能够在一定程度上掩盖鱼肉可能存在的细微不鲜,而猛火快蒸则能最大限度锁住鱼肉仅存的水分和鲜味。

乌孙那边,巴图尔看着眼前的鲤鱼,眉头紧锁。他显然不擅长处理这类多刺的河鲜,动作显得有些笨拙。他那两个副手更是手足无措,几乎帮不上什么忙,反而时不时不小心碰掉个勺子,或者拿错个调料,引得观赛席上一阵细微的骚动和低笑。阿史那亲王的脸色有些不太好看。

一个时辰在紧张忙碌中飞快流逝。当铜锣再次敲响时,双方都准时呈上了自己的作品。

大宁朝这边,赵师傅做的是一道豆豉蒸金鳞鲤。鱼身完整,上面铺满了黑褐色的豆豉和红色的辣椒丝、绿色的葱丝,色泽诱人。掀开鱼身,雪白的鱼肉暴露出来,伴随着一股浓郁的豆豉咸香和蒸汽扑面而来。

乌孙使团那边,巴图尔则做了一道乌孙风味烤鱼。他将鱼用乌孙香料腌制后,架在炭火上炙烤,鱼皮烤得焦香,散发着孜然等香料的独特气息。

评判们逐一品尝。成王殿下尝了一口豆豉蒸鱼,点了点头:鱼肉嫩滑,豆豉味浓,很好地去除了河鱼的土腥气,不错。 光禄寺卿也附和道:火候掌握得恰到好处。

轮到乌孙烤鱼时,阿史那亲王尝了一口,眉头微不可查地皱了一下。鱼肉有些干柴,而且似乎因为对火候和鱼性的不熟悉,靠近鱼骨的部分还有些血丝未完全烤熟,腥气未能完全去除。其他几位大宁评判尝过后,虽然客气地称赞了香料的运用,但表情都略显勉强。

第一轮比试,大宁朝凭借更娴熟的处理技巧和更符合大宁口味的调味,明显占了上风。

端荣贵妃脸上笑容不变,眼底却闪过一丝冷意。没关系,好戏还在后头。

很快,第二轮自由发挥开始。这一轮,厨师可以自带食材,尽情展示本国美食精髓。限时一个半时辰。

这才是真正的重头戏!也是端荣贵妃为林晚昭准备的!

双方厨师立刻忙碌起来。乌孙那边,巴图尔似乎憋着一股劲,拿出了看家本领,开始处理带来的风干羊肉和新鲜羊排,准备制作乌孙王庭级别的手抓肉和烤羊排。他那两个副手这次倒是收敛了些,默默地在旁边打着下手。

而大宁朝这边,当林晚昭打开自己带来的食材箱时,观赛席上传来一阵细微的议论声。只见她拿出的,正是昨日检查时那些问题食材——颜色暗沉的鹿肉、精神不振的鲤鱼,以及那袋御用精白面。

端荣贵妃嘴角的笑意加深了,好整以暇地端起茶杯,准备欣赏林晚昭如何出丑。成王殿下和阿史那亲王也露出了些许疑惑的神色,这些食材……看起来似乎并不十分出色?

然而,林晚昭却仿佛没有听到任何议论,她神色平静,目光专注。她先是对孙师傅和李四点了点头,两人立刻抬出那个细密的马尾罗筛,开始一遍又一遍地筛那袋面粉。的筛粉声在灶台区显得格外清晰,吸引了众多目光。众人看着那细细的面粉如同雪花般落下,而筛子上则留下了一层肉眼可见的细微沙砾,不由得发出一片低低的惊呼!

那面粉……真的掺了沙子?!

我的天!御用的面粉怎么会这样?

小林行走这是……在当场验货吗?

端荣贵妃脸上的笑容僵了一下,握着茶杯的手指微微收紧。她没想到林晚昭会如此直接地将问题暴露出来!

林晚昭却不管这些,她要的就是这个效果!她要用行动告诉所有人,不是我的食材不好,而是有人动了手脚!但我,不怕!

筛完面粉,她立刻开始处理鹿肉。只见她动作麻利地将鹿肉清洗、切块,然后放入滚沸的、加入了大量姜葱黄酒的锅中焯水。煮沸后,她用漏勺仔细地撇去浮沫,那浮沫的颜色和量,明显比处理正常肉类要多!焯好水的鹿肉块,她只选取了中心部位颜色相对正常的,外层全部弃之不用。然后,她手起刀落,乌孙宝刀寒光闪烁,将那些的鹿肉切成了一堆粗细均匀、堪比牙签的细丝!

这一手出神入化的刀工,再次引来一片赞叹!

接着,她将鹿肉丝用烧刀子酒、葱姜末、蒜蓉以及大量的花椒粉、辣椒粉、孜然粉等调料抓匀腌制。那浓烈霸道的香料气息瞬间弥漫开来,甚至隐隐压过了旁边乌孙烤羊排的香味!

与此同时,李四和小桃也在紧张地处理着鲤鱼。他们按照林晚昭昨晚教导的方法,仔细地将鱼去鳞、去骨,只取两片纯净的鱼肉,反复漂洗后,由李四用双刀,飞快地剁成了极其细腻的鱼蓉。那哒哒哒的剁肉声密集如雨,显示出李四扎实的基本功。鱼蓉剁好后,林晚昭亲自接手,加入葱姜水、盐、胡椒粉和一小块猪油,然后开始顺着一个方向奋力搅打。她的手臂稳健有力,鱼蓉在她手下逐渐变得黏稠、上劲,充满了胶质感。

另一边,孙师傅则用筛好的极致精细面粉,调成了稀稠适中的面糊,准备开始烙制春卷皮。他取来一个小小的平底铁板,烧热后,用猪油擦过,然后用一个特制的工具舀起一勺面糊,手腕轻抖,在铁板上飞快地转了一圈,一张薄如蝉翼、几乎透明的圆饼便烙成了!他动作极快,一张张春卷皮如同变魔术般从他手中飞出,叠放在旁边的盘子里,那薄透的程度,引得观赛席上阵阵惊呼!

天啊!那春卷皮也太薄了吧!都能透光!

这面粉……筛过之后,竟然能达到这种效果?

好厉害的功夫!

时间一分一秒过去,灶台区香气四溢,各种声音交织在一起,气氛紧张而热烈。

乌孙那边,巴图尔的手抓肉已经出锅,大块的羊肉散发着最原始的肉香,配上简单的盐和香料,豪迈粗犷。烤羊排也在炭火上滋滋作响,油脂滴落,火苗窜起,香气诱人。

而大宁朝这边,林晚昭的绝境香辣鹿肉丝已经进入了最后的爆炒阶段。旺火宽油,腌制好的鹿肉丝下锅,快速滑散,伴随着一声巨响,一股混合着麻辣鲜香的霸道香气如同爆炸般扩散开来,瞬间席卷了整个赛场!那香气浓烈、刺激,带着一股子不服输的狠劲,让所有闻到的人都不由自主地精神一振,口水分泌!

紧接着,她用打好的鱼蓉,挤出了一颗颗圆润雪白的鱼丸,下入了早已准备好的、清澈见底的鸡高汤中。鱼丸在微沸的汤中沉浮,逐渐变得饱满,如同颗颗白玉,在清汤中载沉载浮,赏心悦目。这道清汤白玉鱼丸看起来清淡,但那鱼丸的弹嫩和汤底的鲜醇,却形成了一种内敛的诱惑。

最后,孙师傅将烙好的春卷皮摊开,放入炒好的香辣鹿肉丝,灵巧地卷成一个个小巧的春卷,接口处用面糊粘好。李四则将油锅烧热,将春卷下锅炸制。伴随着的声响,春卷迅速变得金黄酥脆,散发出诱人的焦香。这便是金丝玲珑卷!

当铜锣声第三次响起,宣告第二轮比试结束时,大宁朝的灶台上,赫然摆放着三道截然不同,却都散发着诱人光芒的菜品——色泽红亮、香气霸道的绝境香辣鹿肉丝;汤清丸白、清淡雅致的清汤白玉鱼丸;以及外皮金黄酥脆、内馅若隐若现的金丝玲珑卷。

而乌孙那边,则是豪迈的手抓肉和焦香的烤羊排。

双方的菜品被同时呈上评判席。

评判们首先被大宁朝这三道菜品强烈的视觉和嗅觉对比所吸引。他们先品尝了清汤白玉鱼丸。鱼丸入口,极致的嫩滑与惊人的弹牙感瞬间征服了味蕾,轻轻一咬,仿佛能在齿间感受到那q弹的阻力,随后便是鱼肉纯粹的鲜甜在口中化开,配合着清澈鲜美的鸡汤,滋味清爽而曼妙。

这鱼丸……竟如此弹牙!鲜美无比!毫无腥气!鸿胪寺卿忍不住赞叹道。

阿史那亲王也惊讶地瞪大了眼睛,连连点头,用乌孙语对通译说了几句,通译翻译道:亲王殿下说,这鱼丸的口感,前所未见,如同在口中跳舞!

接着,他们尝了一口绝境香辣鹿肉丝。那霸道的麻辣鲜香瞬间冲击着口腔,鹿肉丝干香耐嚼,在各种香料的包裹下,展现出的是一种复合而浓烈的美味,让人忍不住一口接一口,额头冒汗,却大呼过瘾!

好!够味!这鹿肉丝香辣过瘾,回味无穷!成王殿下显然很喜欢这种重口味,吃得连连点头。

光禄寺卿也道:能将鹿肉做出这般风味,巧思妙想!完全尝不出任何异样!

最后是金丝玲珑卷。咬破那酥脆到极致的外皮,发出的轻响,里面香辣的鹿肉丝暴露出来,热气和香气一同涌出。酥脆与香辣,清淡与浓烈,在口中形成了完美的层次感和平衡。

这春卷皮,薄如蝉翼,酥脆异常!内馅更是画龙点睛!几位评判纷纷称赞。

相比之下,乌孙的手抓肉烤羊排虽然也体现了草原风味,肉质本身也不错,但在创意和技法的精妙程度上,显然落了下风。尤其是那手抓肉,似乎因为巴图尔心神不宁,火候稍过,肉质有些柴硬。

第二轮比试的结果,几乎毫无悬念。

端荣贵妃看着评判们对林晚昭菜品赞不绝口的样子,脸色终于控制不住地沉了下来,手中的帕子被她攥得紧紧的。她千算万算,也没算到林晚昭竟然能用这些,做出如此惊艳的菜品!这简直是在狠狠打她的脸!

阿史那亲王虽然为自家厨师的失利感到些许遗憾,但更多的却是对林晚昭厨艺的由衷钦佩。他通过通译,对成王和贵妃说道:大宁朝果然人才济济!小林行走竟能将看似普通的食材化腐朽为神奇,这份巧思与厨艺,令人叹为观止!本王心服口服!

成王殿下哈哈一笑,心情颇佳:亲王殿下过誉了。不过是些微末伎俩,能入殿下法眼便好。 他看向林晚昭的目光,也带上了几分欣赏。

林晚昭站在灶台前,听着周围的赞誉,看着端荣贵妃那难看的脸色,心中却没有太多得意,只有一种历经拼搏后的平静与释然。她用实力证明了自己,也守护了大宁朝美食的尊严。

她抬头望向评判席上的顾昭之,只见他依旧神色淡然,但那双深邃的眼眸中,却清晰地映着她的身影,以及一丝难以掩饰的、为她骄傲的微光。

林晚昭悄悄对他眨了眨眼,嘴角弯起一个好看的弧度。

看,我没给你丢脸吧?

接下来的第三轮甜品对决,似乎已经不那么重要了。所有人都知道,今日这场友谊赛,那位来自安远侯府的小林厨娘,已然用她神奇的双手和智慧的头脑,征服了在场绝大多数人的心。

绝境求生,废物成珍。

这一日,小林行走林晚昭的名字,注定将以更加闪耀的方式,传遍整个京城。

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