这花皮芸豆已经浸泡足了时辰,因此不过两盏茶的功夫,这芸豆便已经煮的差不多了。
孟琦将锅盖掀开,用勺子将那已经煮至酥烂的芸豆捣压成泥,如此捣了足有半数,方才放下了手中的勺子。
孟琦张目望了眼窗外的天色,决定现在就开始准备一会儿的饭食。
吴厨娘和岳明川也不甘示弱,纷纷动手做起了菜。
孟琦往已经炒好的锅底里又放入了一个切成薄片的番茄,再将方才已经煸备好的五花肉和腊肉一起倒入锅中,又添了些骨汤进去,方才住了手。
再将这一锅喷香的锅底由下人转移到厅中齐家专门定制的炉子上,用小火温着,以便一会儿供众人享用。
岳明川则是忙着将提前准备好的年糕切成薄片,放入热油中。
随着“滋滋”声响起,年糕在油锅里迅速膨胀,表面逐渐变得金黄酥脆,捞出控油后,撒上薄薄一层白糖,香甜的气息瞬间弥漫开来。
孟琦看着眼馋,顾不上其他,迅速夹起一片,借着“尝尝火候”的名义,愉快地吃到了刚出锅的第一片年糕。
这年糕粘糯,又沾了一层薄薄的砂糖,可谓是香甜无比,孟琦回过身,给了有些忐忑的岳明川一个满意的微笑。
那边的吴厨娘有些好笑,她一眼便看了出来孟琦是为了偷吃,偏偏自己的傻儿子一脸忐忑,竟当真以为孟琦是为了考校他。
吴厨娘摇了摇头,这孩子年纪足足比孟琦大了七岁,过了今日这除夕也足有十五岁了,却还是一团孩子气,感觉远远比不上八岁的孟琦机灵。
自己本来想着也该给他相看相看了,但如今看来……
还是再等等吧。
吴厨娘这般想着,但手上的功夫却不落,吴厨娘准备的是几道南方菜肴。
看着她将排骨炸至金黄,不一会儿再用糖、醋、酱油等调料熬制出酸甜可口的酱汁,均匀地包裹在排骨上,色泽红亮诱人——糖醋排骨便完成了。
再下来是一道清蒸鲤鱼,鱼身划上几刀,铺上葱姜,大火清蒸后,淋上热油激发出鱼的鲜香,再浇上鲜美的豉油,闻着便让人觉得心里痒痒。
吴厨娘做了好些菜肴,终于到了尾声,她将目光放在了那一直被冷落在一旁的鸡翅上,以眼神询问孟琦——这鸡翅还不做吗?
孟琦见吴厨娘和岳明川已经准备得差不多了,忙才着手做起了鸡翅。
至于这鸡翅为什么要等到最后做,原因无他,正是因为这鸡翅是炸的,这炸物嘛,当然是要现吃现炸。
就比如说方才岳明川炸好的年糕,便早已被端了出去,好让众人垫垫肚子。
孟琦把腌制好的鸡翅放入油锅,鸡翅在油锅里翻滚,表皮逐渐变得金黄酥脆,浓烈的香味飘了出来,让众人腹中馋虫大动。
不过盏茶功夫,孟琦将鸡翅捞了出来,却不急着送去厅中,而是又复炸了一遍,如此,才好让那鸡翅的表皮愈发的酥脆。
待这道年例鸡翅炸好,今日的菜肴便已经上尽,孟琦也跟着那上菜的下人去了前厅。
厅中燃着足足的炭火,众人早已围坐在那雕花圆桌旁,就连之前被罚去抄书的齐元修和孟琛都被放了出来,一众人俱都翘首望着那下人手中端着的香喷喷、油汪汪的鸡翅。
火锅已经在桌子正中架好,“咕噜咕噜”地沸腾起来,属于豆米火锅的浓郁和独特的香味已然弥漫全屋,熏得众人只想大快朵颐。
眼下见孟琦和吴厨娘几人终于从厨房走出,大家又将目光投向了周老夫人。
周老夫人身着深紫织锦长袍,头簪银饰步摇,虽两鬓染霜,但仍目若朗星,神采奕奕。
她徐徐起身,众人皆将目光汇聚于她。
周老夫人端起了自己面前的酒杯,坚定道:“今日除夕,我们两家得以欢聚一堂,实乃天赐之福。”
周老夫人的声音端肃且颇具威严,她将目光先是投向了苏氏几人:“往昔一岁,风雨兼程,所幸阖家皆安,顺利化险为夷。”
说完,周老夫人的目光又落在了坐在一起的齐元修和孟琛那边,慈爱又严厉:“你们从小便同窗共读,此乃天赐的缘份,当倍加珍惜。昔有管鲍之交,千古传颂,只望你们亦能如此。”
说到这里,她还多在自己的亲孙孙面上停留了一瞬,今日刚被教训过的孟琛齐元修二人连连点头。
周老夫人又柔和了面庞,看向了孟琛:“《素问》有云,‘正气存内,邪不可干’,你正值年少,气血方刚,身体自愈力强盛,不必忧心。”
安慰过了孟琛以后,她才将目光转向了孟琦,与刚才面对他人不同,眼中不禁带了些笑出来,却只道:“商道虽艰,有志者事竟成。”
孟琦真心实意地笑了起来,连忙谢过了老夫人。
接着老夫人又依次向在场众人表达了自己的祝愿和感激,最后,周老夫人环顾四周,语重心长道:“愿我们几家的情谊,历经岁月而弥坚。”
说着她端起酒杯,笑容和蔼,眼神明亮:“新岁将临,愿大家皆能平安顺遂、得偿所愿。”
语罢,周老夫人豪爽一仰头,便将自己的杯中酒饮尽了。
老爷子率先拍起了手,忙将自己面前的酒也一饮而尽,难得如此佳节,老太太也不说她,只等老爷子和老太太再随意说了几句话后,众人便开始吃饭了。
目前最吸引众人注意力的除了那豆米火锅,便是那碟孟琦所做的年例鸡翅,因此众人纷纷将第一筷子夹向那鸡翅,毕竟孟琦说了,这鸡翅热着最好吃。
盘中摆放着的年例鸡翅色泽金黄,在烛光的映照下,表皮泛着一层诱人的油光,香料的气息随着热气袅袅升腾,直钻鼻腔。
齐元修夹起一个鸡翅,却似乎是嫌弃筷子不趁手,索性直接上手,鸡翅入手温热,那微微酥脆的外皮在指尖摩挲,触感奇妙。
嗯,摸起来就很酥脆的样子。
他迫不及待地咬上一口,先是听到一声轻微地“咔嚓”声,那薄脆的外皮瞬间在齿间碎裂,紧接着,鲜嫩多汁的鸡肉裹挟着浓郁醇厚的香味在口腔中散开。
香料的独特味道与鸡肉本身的鲜香完美融合,咸香适中,恰到好处。
齐元修吃得头也不抬,但也不忘学着孟琦平日里的模样给孟琦比了个大拇指。
孟琦傲娇地一抬头——自己做的饭菜就没有差过!