花店里的约定像一颗饱满的种子,在雅萱和俊辉心里扎了根。从 “遇你花开” 出来的那天傍晚,两人就买了一本崭新的笔记本,郑重地在扉页写下 “菜馆考察记录”—— 这是他们为梦想迈出的第一步。接下来的半个月,他们把所有业余时间都投入到考察中,每天下班铃声一响,就急匆匆地收拾好东西,骑着电动车穿梭在城市的街头巷尾,像两只寻找宝藏的小松鼠,眼里满是期待。
他们的考察路线围绕公司和居民区展开 —— 这里人流量大,且多是上班族和住户,正是家常菜馆的目标客群。每天傍晚六点,两人准时骑着电动车出发,雅萱负责观察细节,俊辉则拿着笔记本记录,分工明确。路过生意红火的菜馆时,他们会特意放慢车速,观察店门口的客流情况:“你看这家‘家常小馆’,中午全是穿工装的上班族,晚上又有带孩子的家庭,定位很准。” 俊辉指着街角一家满座的店,笔尖在笔记本上快速记录,“菜量足、价格便宜,咱们可以参考这个定价策略,人均控制在三十到五十元,既实惠又能保证利润。”
雅萱则更关注细节,她会悄悄观察店内的装修风格:“这家店的墙面刷了暖黄色的漆,还挂了些老照片,看着特别温馨,不像别的菜馆那么冰冷。咱们以后的店也可以弄点有温度的装饰,比如挂点家乡的风景照,或者客人的留言便利贴。” 遇到透明厨房的菜馆,她更是会驻足很久:“你看他们家后厨,客人从外面就能看到厨师做菜的过程,锅碗瓢盆都摆得整整齐齐,看着就干净放心。咱们以后也得弄透明厨房,让客人吃得安心,这才是长久经营的关键。”
为了更深入地了解同行情况,他们还会假装食客,走进几家口碑好的家常菜馆体验。雅萱会仔细品尝每一道菜,记录下菜品的口味、分量和摆盘:“这家的红烧肉偏甜,适合南方人,但咱们可以改良一下,稍微减点糖,兼顾南北口味;他们的清蒸鱼很新鲜,咱们以后选食材一定要选当天新鲜的,不能糊弄。” 俊辉则会留意服务细节和翻台率:“服务员态度很热情,上菜速度也快,咱们以后开店,服务这块不能落下;另外,他们家的小凉菜都是提前备好的,能提高上菜速度,这个方法咱们可以学。”
除了考察现有菜馆,寻找合适的店面是更重要的任务。他们在中介挂了需求,也自己骑着电动车在大街小巷搜寻 “出租” 的招牌。半个月里,他们看过不下十间店面,却都不尽如人意 —— 有的店面位于偏僻的小巷,人流量太少;有的面积太小,只有十几平米,连厨房带用餐区都放不下;还有的租金高得离谱,超出了他们的预算,光是房租就足以压得人喘不过气。
某天傍晚,两人骑着电动车路过老城区的一条巷口,夕阳把巷子染成了温暖的橘红色。雅萱正有些泄气地说 “今天又没找到合适的”,突然瞥见巷口拐角处挂着一块小小的 “出租” 木牌,木牌旁边是一扇斑驳的木门,门后隐约能看到一棵大树的影子。“等等,咱们去看看那间!” 雅萱眼睛一亮,拉着俊辉停下车。
推开木门的瞬间,两人都愣住了 —— 门后是一个小小的院子,院子中央长着一棵枝繁叶茂的老槐树,树干粗壮,枝叶几乎覆盖了半个院子,细碎的阳光透过树叶缝隙洒在地上,像撒了一把碎金。院子的尽头是一间五十平米左右的屋子,窗户明亮,墙面虽然有些陈旧,却很干净,完全能隔出独立的厨房和用餐区。
房东很快赶来,笑着介绍:“这房子以前是我家的老厨房和客厅,后来孩子们都搬去市区了,就空下来了。院子里的老槐树有几十年了,夏天特别凉快,还能遮阴。” 雅萱和俊辉对视一眼,都从对方眼里看到了惊喜 —— 面积合适,租金比之前看的店面便宜近三分之一,还有一个充满生活气息的小院子,这简直是他们理想中的店面!
雅萱站在院子里,伸手摸了摸老槐树粗糙的树干,脑海里已经浮现出未来的画面:夏天,槐花开满枝头,香气弥漫整个院子,他们在树下摆上几张小桌子,客人边吃家常菜边喝茶,偶尔有花瓣落在桌子上,惬意又浪漫;冬天,院子里挂上火红的灯笼,屋里飘出红烧肉的香味,温暖又热闹。她忍不住笑了,转头对俊辉说:“就是这儿了!咱们就把这儿改成温馨的家常菜馆,名字就叫‘槐下小厨’怎么样?既有院子里的老槐树,又透着家常的亲切,听着就舒服。”
俊辉用力点头,眼里满是赞同:“好!就叫‘槐下小厨’!这个名字既有特色,又容易让人记住。以后客人提到‘槐下小厨’,就会想起院子里的老槐树和咱们做的家常菜,多好。” 他拿出笔记本,在 “理想店面” 一栏郑重地写下地址和 “槐下小厨” 四个字,笔尖划过纸张的声音,像是梦想落地的声音。
房东看着两人兴奋的样子,也笑着说:“你们年轻人有想法,这房子交给你们,我放心。要是需要装修,我还可以帮你们联系熟悉的师傅,价格肯定实惠。” 雅萱和俊辉连忙道谢,心里的石头终于落了地 —— 找店面的辛苦在这一刻都化作了甜蜜,他们知道,“槐下小厨” 的梦想,终于有了可以生根发芽的土壤。
夕阳渐渐落下,老槐树下,两人并肩站着,看着眼前的屋子,心里满是憧憬。雅萱靠在俊辉肩上,轻声说:“等咱们把店开起来,就请洛依和羽辰来吃第一顿红烧肉,还要泡上他们送的龙井,感谢他们的支持。” 俊辉握紧她的手,温柔地说:“会的,咱们一步一步来,把‘槐下小厨’打造成大家都喜欢的家常菜馆。”
晚风拂过老槐树的枝叶,发出 “沙沙” 的声响,像是在为他们的梦想祝福。街头巷尾的考察终于有了圆满的结果,而 “槐下小厨” 的故事,才刚刚开始 —— 接下来,他们要面对装修、办证、备菜等一系列挑战,但只要想到有彼此的陪伴,有朋友的支持,他们就充满了勇气。而这份勇气,也将在接下来的 “茶道里的温柔助力” 中,得到更多温暖的支撑。