初夏的周末,江南药膳学堂和桃记总店联合举办了一场 “药膳创新联谊活动”。桃记总店的后院被布置得格外热闹:挂着红灯笼,摆着竹制的桌椅,桌上放着新鲜的食材和茶具,还有春杏和赵小莲提前做好的桂花酥、桃花酥,满院都是香气和笑声。
“苏姑娘!学员们都到齐了!” 助教林阿妹跑过来,手里拿着活动流程表,“第一个环节是‘药膳盲猜’,已经准备好啦!”
苏软桃点点头,跟着林阿妹走到后院中央。三十多位学员和桃记的老员工(春杏、李三、赵小莲等)分成四组,每组面前都摆着一个盖着盖子的砂锅,里面装着不同的药膳:当归羊肉汤、莲子百合羹、荠菜豆腐羹、春笋虾饺。
“规则很简单,” 春杏站在台上,手里拿着话筒,笑着说,“每组派一个人,蒙上眼睛,尝一口砂锅里的药膳,说出食材和功效,猜对最多的组,有奖品 —— 苏姑娘亲手做的桂花酥!”
学员们都很兴奋,纷纷举手要参加。第一组派了李石头,他蒙上眼睛,尝了一口砂锅的汤,很快就说:“这是当归羊肉汤!有羊肉、当归、生姜,功效是驱寒补气血!”
“答对啦!” 春杏笑着鼓掌,“石头果然厉害,不愧是实操能手!”
第二组派了王小丫,她尝的是莲子百合羹,虽然有点紧张,但还是准确地说出了食材和功效:“这是莲子百合羹!有莲子、百合,功效是清心润肺,适合夏天喝!”
“答对了!” 苏软桃笑着说,“小丫进步很快,理论和实操都越来越好了!”
盲猜环节结束后,第四组赢了,每个人都拿到了一块桂花酥,吃得开心极了。接下来是 “药膳创新 brainstorm” 环节,学员和老员工围坐在一起,讨论 “如何在传统药膳的基础上创新”。
“我觉得可以把江南的小吃和药膳结合起来,比如做‘荠菜鸡蛋饼’,既有荠菜的营养,又好吃,适合当早餐。” 学员林晓月第一个发言,眼睛亮晶晶的,“我在家试过,我娘说很好吃!”
“这个主意好!” 春杏点点头,“桃记现在的早餐只有粥和包子,要是加个荠菜鸡蛋饼,肯定受欢迎。我可以帮你试试做,调整一下配方。”
李石头也举手说:“我觉得可以做‘山药排骨汤’,山药是京郊产的,新鲜又便宜,排骨汤鲜,山药软,适合老人和小孩吃。”
桃记的老伙计李三笑着说:“这个好!我娘年纪大了,牙不好,就喜欢吃软的,我回去可以给她做!”
苏软桃坐在旁边,认真地听着大家的想法,还时不时补充:“创新要在守旧的基础上,比如荠菜鸡蛋饼,要保证荠菜新鲜,鸡蛋新鲜,不能为了创新丢了食材的本质;山药排骨汤,山药要选面山药,炖出来才软,排骨要焯水去血沫,汤才不腥。”
大家纷纷点头,有的还拿出笔记本记录,有的则直接去厨房尝试做新药膳。林晓月和春杏一起做荠菜鸡蛋饼,春杏教她控制火候,林晓月则负责调馅,两人配合得很默契;李石头和李三一起做山药排骨汤,李三教他怎么选排骨,李石头则教他怎么炖山药,厨房里满是欢声笑语。
傍晚的时候,联谊活动接近尾声,大家围坐在一起,品尝着自己做的创新药膳:荠菜鸡蛋饼外酥里嫩,山药排骨汤鲜醇软烂,莲子百合羹清润香甜,每个人都吃得很开心。
“今天真开心!不仅玩得好,还学到了很多创新的想法!” 学员王小丫笑着说,手里还拿着满满的笔记,“我回去要把这些想法整理好,以后做给家人吃。”
“我也是!” 林晓月点点头,“春杏姐还跟我说,以后可以去桃记实习,跟着她学做药膳,我太开心了!”
苏软桃看着大家开心的样子,心里满是温暖。她站起来,手里拿着一杯桂花酒,笑着说:“谢谢大家今天的参与,药膳传承不是一个人的事,需要我们一起努力,一起创新,一起把江南药膳传得更广。以后我们每个月都举办一次联谊活动,让大家多交流,多学习,共同成长。”
大家纷纷举杯,喝下杯中的桂花酒,甜糯的味道在舌尖散开,像此刻的心情一样,满是温暖和希望。夕阳透过桃树枝叶,洒在大家的脸上,映着每个人的笑容,也映着药膳传承的初心 —— 用心做膳,真诚待人,让江南的味道,在交流和成长中,永远延续下去。