当最后一丝调料均匀地浸润每一根肉丝时，一股奇异的、从未有过的复合香气，从陶盆中幽幽升起！那香气，既有肉类的醇香，又有酱料的发酵咸鲜，带着一丝果酸的清爽，最后是山葵那直冲天灵盖的、霸道而醒神的辛香！几种看似冲突的味道，却在苏窈神奇的指尖调和下，形成了一种层次分明、和谐统一、勾魂摄魄的独特风味！
苏窈取过一片洗净的、脆嫩欲滴的新鲜荷叶。就在青波石磨那流转着水波暗纹的盘面上，她将调好的肉丝，如同最精心的画作般，均匀地、松散地铺在荷叶中央。碧绿的荷叶衬着酱色诱人、根根分明的肉丝，点缀着晶莹的肥膘粒，如同翡翠托着琥珀与碎玉。
石磨·手撕山葵酱肉！
这道菜，没有煎炒烹炸，只有最原始的撕扯与调和。它最大限度地保留了食材的本味，又在“青波”石磨的神秘场域和苏窈神乎其技的“手调”下，将味道激发、融合、升华到了极致！它是对“青波”特性最直观的展示，更是苏窈向那未知“侯爷”亮出的、关乎生死的——厨艺之剑！
苏窈看着荷叶上这道倾注了她所有心力、技艺和求生意志的菜肴，眼神无比明亮。
“阿沅，把冰鉴（林氏送的冰块容器）里最后一点碎冰取来，镇在荷叶下面。”
三日之后，十里亭。她要让那位侯府的使者，尝到……足以颠覆味觉认知的震撼！她要赌上一切，用这“青波”与手艺，在这绝境之中，撕开一条生路！
三日之期，转瞬即至。
清水镇的创伤在官兵弹压下勉强结痂，空气中依旧弥漫着烟尘与恐惧的气息。苏氏宗族元气大伤，王婆子家被烧成白地，苏有财家也损失惨重，族长苏茂德龟缩在村中，暂时没了声息，但仇恨的毒焰只会在地下燃烧得更烈。
苏窈这三日，如同在刀尖上跳舞。她一边安抚惊魂未定的阿沅，一边迅速修复了“石磨记”被破坏的门窗。她谢绝了所有食客，只在后院闭门不出。那方青波石磨被小心地移回店铺中央，清洗得光洁如镜，水波暗纹在日光下静静流淌，如同蛰伏的深海巨兽。
她所有的精力，都倾注在了那一道关乎命运的菜肴上。
“石磨·手撕山葵酱肉”是核心，但还不够。她需要一套足以震撼、足以让那位“侯爷”掂量强取豪夺是否值得的宴席！一套能完美展现“青波”神异和她自身价值的组合！
林氏送来的精米、麦粉、豆酱、香料，成了她最后的倚仗。
第一日，她熬制了最基础的汤底。用仅剩的猪骨、野山菌，加入几粒珍贵的花椒和一小撮豆酱，在青波石磨旁的小灶上，以文火煨炖了整整六个时辰。汤色清亮微黄，不见丝毫浑浊，菌菇的鲜香与酱料的醇厚被奇妙地调和，一丝若有似无的花椒麻意如同点睛之笔，在舌尖留下回味的震颤。这是石磨·清菌高汤，看似简单，却对火候和食材本味的激发要求极高。
第二日，她将林氏送来的上等麦粉发挥到极致。就在青波石磨光滑的盘面上，她以井水化开一点自制的“老面”，加入麦粉，反复揉搓摔打。石磨温润的触感仿佛赋予了面团一种奇异的柔韧生命力。面团发酵好后，她将其擀成薄如纸、几近透明的面皮，再切成细如发丝的银线！石磨·银丝面！入滚水一汆即熟，根根分明，爽滑弹牙，带着纯粹的麦香。这手擀面的功夫，不仅考验臂力，更考验对石磨平面极致光滑的掌控。
第三日，是核心的升华。她取出了那块仅存的、被撕成细丝、以秘制山葵酱料手调的五花肉。但这还不够。她需要一种能瞬间引爆味觉、将“青波”锁鲜特性展现到极致的配菜！