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一九五二年二月十一,惊蛰前的最后一场雪落进四合院的青瓦缝里。何雨柱蹲在灶台前,用铁钳拨弄着煤块,看火星子溅在结霜的墙面上。昨夜梦见的白胡子老者又出现了,袖口飞出的菜刀在梦里化作蜂鸣声,此刻还在耳边嗡嗡作响。他摸了摸腰间的菜刀,刀把上的\"寿\"字被体温焐得发烫,想起梦里老者说的\"庖丁解牛,唯手熟尔\",忽然心下透亮。

\"哥,你在烧什么?\"何雨水裹着棉袄从里屋出来,头发乱得像鸡窝,\"好香,是小米粥吗?\"

\"鼻子比猫还灵。\"何雨柱笑着掀开锅盖,浓稠的小米粥正咕嘟冒泡,他往两个粗瓷碗里各盛了半碗,又从瓦罐里摸出块腌萝卜,切成细丝摆在妹妹碗里,\"多吃点,哥中午在鸿宾楼吃,不用等我。\"

小女孩捧着碗吹热气,忽然盯着哥哥的衣服看:\"哥,你穿的是爹爹的中山装?\"那身藏青色的中山装洗得发白,左胸口袋还别着支钢笔——那是何大清当年在鸿宾楼评上\"先进工作者\"时发的奖品,平时宝贝得不肯穿。

\"嗯,改了改尺寸。\"何雨柱低头看了看袖口,昨晚用缝纫机缝的针脚还算整齐。这年月,衣服破了都是自己补,大院里哪家女人不会踩缝纫机?他想起一大妈李氏总在傍晚坐在廊下纳鞋底,针尖在煤油灯下闪着微光。

吃完饭,何雨柱将剩下的小米粥倒进瓦罐,用棉套裹好藏在炕席下。临出门时,他又往怀里塞了块硬邦邦的玉米饼,那是给妹妹留的午饭。推开门,冷风吹得他缩了缩脖子,看见易中海正蹲在墙根抽旱烟,工装裤膝盖处补着两块大补丁。

\"柱子,这么早去哪儿?\"易中海吐了口烟,眼神落在何雨柱的中山装上,\"穿得这么周正,是去鸿宾楼报道?\"

\"是啊,陈师叔让我早点过去。\"何雨柱故意把\"师叔\"二字咬得很重,看见易中海眼皮跳了跳,心中暗爽。这老东西,怕是在算计自己什么时候丢了学徒的差事,好趁机接手何家的房子。

\"年轻人要踏实,别想着一步登天。\"易中海弹了弹烟灰,\"我像你这么大时,在钢铁厂当学徒,光扫了半年地——\"

\"一大爷,我得走了,陈师叔最讨厌迟到。\"何雨柱打断他,转身就走,听见身后传来不满的嘀咕声。路过三大爷家时,看见阎解放正蹲在门口刷牙,搪瓷缸子里的水溅在青石板上,结了层薄冰。

前门大街的国营粮店前排着长队,人们攥着粮票本,哈出的白气在寒风中凝成白雾。何雨柱路过时,听见卖糖瓜的老汉在喊:\"祭灶糖嘞,两斤粮票换一斤!\"他摸了摸口袋里的五万元旧币,想起系统里的储物空间——昨晚试过了,能存进去的只有小件物品,比如菜刀、粮票,连半块窝头都放不进去。

鸿宾楼的朱漆大门敞开着,跑堂的伙计正往门框上贴\"开市大吉\"的红纸条。何雨柱刚跨进门,就看见陈寿亭站在大堂中央,手里拎着杆十六两的秤,正在教学徒认秤星。

\"寿亭叔。\"他规规矩矩地鞠了一躬,注意到老人今天穿了件藏青色的对襟棉袄,袖口绣着淡金色的云纹,那是鸿宾楼厨子的制服。

\"来得正好,\"陈寿亭指了指墙角的煤堆,\"先去搬三筐煤,把后厨的火生旺,然后去菜库摘菜,今儿有两桌婚宴。\"他上下打量着何雨柱的中山装,\"把衣服脱了,别弄脏了,后厨有围裙。\"

何雨柱点点头,跟着伙计去了后厨。穿过长廊时,闻到浓郁的酱香,那是鸿宾楼的老卤汤,据说已经熬了三十年。后厨里热气蒸腾,二十几个厨子光着膀子忙碌,案头上摆着整只的烤乳猪、酱牛肉,还有刚蒸好的蟹粉汤包,伙计们端着托盘在灶台间穿梭,喊叫声此起彼伏。

\"新来的,这边!\"一个满脸青春痘的学徒招手,扔给他条油渍斑斑的围裙,\"我叫李富贵,你喊我贵哥就行。\"这小子比何雨柱大两岁,却已经在后厨干了三年,\"看见那口最大的锅没?那是陈师傅的专属灶,咱们这些学徒,只能用边上的小灶。\"

何雨柱系好围裙,走向煤堆。竹筐很沉,他咬着牙搬起一筐,忽然听见脑海中响起蜂鸣声【体力 +1】。他愣了愣,故意多搬了两趟,每次搬起煤筐,都能感觉到体力在缓慢增长。原来,不仅是厨艺,连体力也能通过劳动提升?

生好火,何雨柱被派去菜库摘菜。菜库里摆着几口大水缸,里面泡着豆角、茄子、黄瓜,还有从南方运来的竹笋。他挽起袖子,蹲在缸边摘豆角,指尖触到豆角的纹路,忽然又听见蜂鸣【食材辨识·1\/100】。他心中一动,仔细观察手中的豆角,发现新鲜的豆角豆粒饱满,豆筋呈浅绿色,而老豆角的豆筋发黄,轻轻一掐就会断开。

\"新来的,发什么呆?\"李富贵扔来一捆芹菜,\"把叶子摘干净,根须削掉,半小时后要用。\"

何雨柱应声开始摘菜,每摘一根豆角、一片菜叶,都能感觉到熟练度在增加。他故意加快速度,指尖在菜叶间翻飞,很快就堆起了小山般的菜堆。李富贵看得目瞪口呆:\"你小子以前干过?\"

\"家里穷,从小帮着做饭。\"何雨柱擦了擦额头上的汗,看见系统面板上的【食材辨识】已经升到了15\/100,心中暗喜。这系统果然神奇,连摘菜都能提升技能。

中午时分,后厨开始忙碌起来。何雨柱被安排给掌勺师傅打下手,递盘子、端调料,偶尔帮着切个葱花。每当他完成一个动作,脑海中就会响起蜂鸣声,【刀工】【火候】【调味】等技能的熟练度在稳步提升。他注意到,掌勺师傅炒糖色时用的是冰糖,而陈寿亭调酱汁时会加一勺蜂蜜,这些细节都被他默默记在心里。

\"柱子,去把那筐土豆洗了,切细丝。\"陈寿亭忽然喊道。

何雨柱应声而去,在水池边洗干净土豆,拿起菜刀。刀刃切入土豆的瞬间,蜂鸣声密集响起【刀工·20\/100】【刀工·21\/100】……他全神贯注,手腕灵活翻动,土豆丝如发丝般落下,在案板上堆成整齐的小山。

\"好家伙!\"李富贵凑过来,\"你这刀工,比我干了三年的还利索!\"

何雨柱笑了笑,没说话。他能感觉到,随着熟练度的提升,手中的菜刀仿佛有了灵性,每一刀都精准无比。当他将土豆丝交给掌勺师傅时,对方也忍不住赞叹:\"小子,不错啊,以后可以上案板了。\"

傍晚收工前,陈寿亭将何雨柱叫到跟前,递给他一个油纸包:\"拿着,这是给你妹妹的。\"何雨柱打开一看,里面是两块酱牛肉和几个包子,顿时眼眶一热。

\"别高兴太早,\"陈寿亭板着脸,\"明天开始跟我学颠勺,要是连锅都端不稳,就给我滚蛋。\"

何雨柱郑重其事地鞠了一躬:\"谢谢寿亭叔,我一定好好学!\"

离开鸿宾楼时,天已经擦黑。何雨柱揣着油纸包,走在积雪的胡同里,听见远处传来梆子声,卖夜宵的小贩挑着担子走过,吆喝声里带着几分苍凉。他摸了摸怀里的酱牛肉,想起妹妹看见肉时的笑脸,脚步不由得轻快起来。

刚进四合院,就看见贾张氏站在垂花门下,正跟二大爷刘海中说话。看见何雨柱,她故意提高嗓门:\"哟,柱子回来啦?鸿宾楼的饭菜就是好,瞧这脸色,比早上还红润!\"

刘海中上下打量着何雨柱,眼神停在他怀里的油纸包上:\"听说你在鸿宾楼当学徒?现在这年月,能进老字号不容易啊。\"

\"全靠陈师叔照应。\"何雨柱淡淡一笑,绕过他们往里走。

\"柱子,\"贾张氏忽然叫住他,\"我家东旭明天相亲,你能不能从鸿宾楼带点好菜?咱们都是邻居,抬头不见低头见的——\"

\"贾大妈,\"何雨柱转身,语气客气却坚定,\"鸿宾楼的规矩严,食材都是按桌算的,我一个学徒,哪能带出菜来?\"

贾张氏脸色一沉:\"你这孩子,怎么这么不懂事?我家东旭要是成了这门亲,以后少不了帮衬你——\"

\"那就谢谢贾大妈了,\"何雨柱打断她,\"不过我现在得赶紧回去给妹妹做饭,您要是没事,我就先走了。\"说罢转身就走,留下贾张氏在原地气得直跺脚。

东厢房里,何雨水正趴在窗台上看雪,看见哥哥回来,立刻蹦下炕:\"哥,你可算回来啦!\"

何雨柱笑着举起油纸包:\"看,寿亭叔给的酱牛肉和包子!\"小女孩眼睛一亮,伸手就要抓,却被他轻轻拍开:\"先洗手,哥给你热一热。\"

厨房里,何雨柱将酱牛肉切成薄片,包子放在蒸锅里加热,又烧了碗鸡蛋汤。何雨水坐在小板凳上,看着哥哥忙碌的背影,忽然说:\"哥,你好像变了,比以前厉害多了。\"

何雨柱回头一笑:\"人总是要长大的,以后哥会更厉害,让你天天吃好的。\"他顿了顿,想起白天在鸿宾楼学到的技巧,\"等哥学会了鸿宾楼的招牌菜,就去摆个摊,赚了钱给你买花棉袄,还有奶糖。\"

小女孩开心地拍着手:\"好呀好呀!哥做的饭最好吃了,以后咱们的摊肯定生意兴隆!\"

夜深了,何雨柱躺在炕上,听着妹妹均匀的呼吸声,脑海中浮现出白天在鸿宾楼的场景。系统面板上,【厨艺】已经升到了3级(76\/100),【刀工】【食材辨识】等分项技能也有了显着提升。他摸了摸腰间的菜刀,心中充满了信心。

窗外,易中海站在屋檐下,望着何家透出的灯光,脸色阴沉。他刚刚从派出所回来,本想借何雨柱\"偷肉\"的事敲打敲打,没想到民警说\"没有证据不能随便怀疑\"。他咬了咬牙,心想:\"何雨柱这小子,看来没那么好对付了。\"

雪越下越大,四合院的青瓦上积了厚厚的一层雪。何雨柱闭上眼睛,梦见自己站在鸿宾楼的灶台前,手中的菜刀上下翻飞,做出一道道精美的菜肴,周围掌声雷动。他知道,属于他的时代,才刚刚开始……

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