柿饼棕红透亮的肉质在舌尖上缓缓化开,清甜的味道瞬间弥漫开来,与市面上那些甜腻过头的点心截然不同,更添了几分自然的韵味。
“霜儿,你这点心做得真是绝了!”
白婉儿边嚼边点头称赞,眼中满是赞赏。
“就是稍微有点粘牙,不过这也正是它的特色吧。”
杜清霜闻言,笑着递上一个精致的水囊,解释道。
“三婶,这柿饼确实好吃,但粘性也大,吃完记得及时漱口,免得伤了牙齿。”
而一旁的杜悦媛,早已按捺不住,只尝了一口便觉得不满足。
她趁两人不注意,迅速又捏了一块塞进嘴里,腮帮子鼓得圆圆的,模样十分可爱。
白婉儿见状,忍不住笑着打趣。
“媛儿真是个小贪吃鬼,一不留神就又偷吃了一块。”
经过这些日子的摆摊历练,原本柔弱木讷的杜悦媛变得活泼开朗了许多。
她笑着向白婉儿做了个鬼脸,反驳道。
“三婶难道不爱吃吗?反正堂姐也不拦着我,我想吃多少就吃多少!”
杜清霜望着这不再为前途担忧而死气沉沉的一家,心中涌起一股暖流。
待开摊之后,许多老顾客纷纷围拢过来,看到新推出的柿饼,都习惯性地只拿一块品尝。
杜清霜袖口微微卷起,弯腰仔细打包着柿饼。
将一个个金黄透亮的柿饼整齐码放在油纸包里,每包不多不少恰好五个。
“各位乡亲,这是我用自家后山新鲜柿子做的点心,能放整整一月不坏呢。”
她一边说着,一边将包好的柿饼放到小摊桌子上。
“一包只要二文钱,实惠又好吃。”
周围没有尝过的人闻言,纷纷凑近。
有人轻轻捏了捏柿饼,感受那软糯中带着弹性的触感。
有人凑近嗅了嗅,空气中弥漫着柿子特有的香甜气息。
一位大爷尝了尝,眼睛一亮。
“这味道,比那些甜腻的点心强多了!”
大家一听,二文钱能买到如此美味,且过年走亲访友带上一包也颇有面子——要知道,点心铺里最便宜的点心一包也要十五文呢。
这柿饼虽不如点心精致,但味道却更胜一筹。
不一会儿,杜清霜带来的柿饼就被抢购一空,还有些没买到的乡亲拉着她的手,约定明日再来。
卖完库存的柿饼,热热闹闹的年味便渐渐弥漫开来.
到了新年,大街小巷张灯结彩,每家每户在这天都喜气洋洋,鞭炮声噼里啪啦地响个不停,空气中弥漫着火药与饭菜混合的香气。
杜清霜也早早就准备好了年货,堆在角落里,像一座小山。
密封住的米醋这时也是时候打开看看成不成功了。
她轻轻搬起那坛米醋,盖子掀开,一股刺鼻酸味直冲脑门。
黑褐色的液体经过一月的发酵和沉淀,表面已经没有了杂质,平静得像一面镜子,微微晃动着。
杜清霜用棉布把米醋过滤出来,她小心翼翼地操作着,生怕洒出一滴。
拿着小勺尝了一口,醋的酸味带着一股米香,那味道醇厚而独特,如果是现代的山西人,真的能空口喝那么几勺。
赵雪柠望着这黑黢黢的酸水,微微皱眉,捂着鼻子问女儿。
“霜儿,这水是坏了吗?闻着一股酸味。”
她的声音带着一丝疑惑,眼睛紧紧盯着那坛醋。
杜清霜把过滤好的醋装进新的坛子,笑着回答母亲。
“娘,这是我新做的调味料,和酱油差不多,等会就用这个给你做吃食,包管酸爽好吃!”
赵雪柠一直无条件相信女儿的话,既然她说好吃,那一定好吃!
杜清霜趁她不注意,把装有醋的坛子放入空间。
她闭上眼睛,用意识点击膨胀,空间里瞬间多了十坛米醋,那些坛子整整齐齐地排列着。
有了上次的经验,她没有再次点击膨胀。
唉~看来以后还是要接着做,不过自己已经知道了配方,再做不也不难。
她嘴角噙着一抹浅笑,借口说新年将至,让赵雪柠和杜景言去二叔、三叔家叫人,让他们今晚都过来吃饭,好好热闹一番。
两人领命而去,脚步轻快地踏出了院门。
等他们走后,杜清霜从空间里拿出鸡鸭鱼肉,还有一些蔬菜。
她打算好好做个年夜饭,让大家尝尝加了醋的糖醋排骨、红烧鱼,还有拿醋调的凉拌菜。
柿子饼开年是不能卖了,不过这做醋的工艺,现在还没有人掌握。
销路也已经想好,她打算拿这些醋先去月满楼试试。
等月满楼的人吃着好,就可以拿去粮油铺子寄卖。
杜清霜系上围裙,开始忙碌起来。
她将清洗好的排骨一根根洗净,过热水焯去血沫。
油热后,她放入糖,用铲子轻轻翻炒,糖色渐渐变得金黄诱人。
然后倒入过好水的排骨,依次放入盐、酱油、醋和葱姜蒜这些调料。
这些辛香料快要用完了,这几日她每次摆摊都会去那天那个卖葱蒜的小哥呆过的地方询问,但一直都没有见到。
而月满楼的葱蒜也找不到地方买,只能从杜清霜这里购入。
现在空间里的都快用完了,看来过完年是需要去镇上好好打听那个少年。
杜清霜边给锅里加水,边想着少年的事,手里的动作不停。
她看着锅里的排骨在汤汁中翻滚,听着那咕噜咕噜的声响,闻着那扑鼻的香气,心中充满了期待。
等大火收汁后,一道色泽红亮,酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
家常红烧鱼也很好做,杜清霜用的是奶奶的做法。
她将鱼去鳃和内脏,还有鱼鳞洗刷干净,一面划上三刀方便入味。
锅里的油六成热后,将鱼稍微煎至金黄。
用小碗倒入糖和盐用热水化开,再倒入少量醋和酱油,还有黄酒,搅拌均匀倒入锅中。
等汤汁收的差不多,盛入盘中,红烧鱼在盘子里散发着诱人的香气,惹的杜清霜咽了咽口水,她也很久没吃这道菜了。
接着,杜清霜还做了一道香气四溢的鸡汤和几道清爽可口的素菜。
灶火熊熊,锅铲翻飞,经过一个时辰的精心烹制,今晚的年夜饭终于大功告成,摆满了整张桌子。
家中几个男人合力将自家的桌子椅子都搬了过来,露天席地虽有些寒意,但在这大好的日子里,一家人围坐一起,热热闹闹的氛围仿佛能驱走所有的严寒。