何氏有些舍不得闺女：“小茉，要不就让你爹去，你就别去了。”
这日家里都安排妥当，王秋收也去找了夫子稳定下来，估摸着该收粮食了，王老四就想着先去府城，王小茉收拾好东西准备一起。
“娘，我也舍不得你跟妹妹。”王小茉先安抚一下亲娘。
“我得去帮爹记账，爹一个人吃亏了咋办？”这个理由何氏勉强接受。
“你爹个大男人能吃什么亏，那闺女你可得早点回来。”
“放心吧，庄子上事完了，我就回来。”王小茉保证。
王老四又带着车跟何大舅一起走了，路上也有照应。
到了庄子，这回就比上次轻松多了，跟何大舅说了先在这边住着，家里有地方，何大舅也没推辞，能省钱多挣些自然是好的，王小叔也来了，家里有何氏看着呢。
回来安顿好，安排人陆续收了粮食，每次收王老四都会给加菜，不一定是肉，有时是一锅骨头汤，亦或是一锅豆腐，这些庄户倒是不挑，吃的香呢，因着这些日子吃的饱些，看着气色也好上些。
已经来了小半个月了，庄子上的田都收好了，大米这类还没脱壳，一般是吃的时候现舂，这庄子自产的大黄米，葛庄头问了王小茉她爹卖不卖，要是可以庄子上人准备买些，馋着玉米做成豆包，也能吃一个冬日。
王老四想着卖谁都是卖，这老家也有，就跟葛庄头说要是有要的集中一天来就是，按照市价便宜一文钱给他们。
这些庄户的银子都是各家养鸡鸭牲畜多得的卖的银钱，账本上记着，一年四季，每季这个庄子要给主家供五十只鸡，五十只鸭，一个月一百只鸡蛋，一百个鸭蛋，年底交十头猪，当然这个买猪崽的钱是林府拨过来的，林家不管养不养得活几只，按时来收就是。
这庄子上有三家好手，养鸡养鸭和养猪颇能干，这现在庄子上有鸡两百二十只鸡，两百零五只鸭子，还有十二头猪，这些东西当时做了价的买下来。
这鸡鸭庄子人自己能孵出来，多生的蛋就是庄子上人家自己处理，或是分了蛋或是卖了分钱，猪崽养的不容易，有半道夭折的风险，要是养成了，养大了多的就归庄子上人，专门伺候的人家多分上一些，剩下的其他人分了，要是不够数，庄子上人还得凑钱补齐了，所以说庄户不易。
这次回来，胡氏就找了王小茉问这个月的鸡蛋鸭蛋怎么处理，毕竟主人家就两个人，是吃不完的。
王小茉想了想，这蛋要不然就是卖了，要不然就是腌了，才能多放些时日。
府城这边咸鸭蛋是三文钱一个，生鸭蛋两文钱一个，鸡蛋是两个三文钱。
王小茉记得现代跟着妈妈做过皮蛋和麻酱鸡蛋，这皮蛋外边是有卖的，还不便宜，五文钱一个，要是做成了，以后也算是多一个进项。
先是把记忆中需要用的东西记下来，生石灰，碱面，草木灰，稻壳，食盐，麻酱，黄泥，食盐，红茶。
这些东西家里都有，就喊了胡婶子和大花婶子一起把鸡蛋鸭蛋洗了，一半的鸭蛋腌了咸鸭蛋，还有二十个咸鸡蛋，留了些平日里吃。
另一半鸡蛋晾干之后滚过白酒，黄泥和麻酱混合均匀，加入少量食盐，放到罐子里码好，贴上时间。
按比例把生石灰，碱，草木灰，食盐，和红茶水调成糊状，滚过白酒的鸡蛋裹泥之后裹上稻壳，装到陶罐里密封好，记上时间。
胡婶子和大花婶子不知道大小姐要做什么，太太不在，两个人只能听吩咐，把弄好的罐子放到灶房柜子里，冷不着热不着的地方。
王老四回来见着闺女从灶房出来，衣裙上还沾了一些泥点子，有些不高兴。
“小茉，谁让你做活了？”王老四怕闺女小，让人欺负了。
“爹，没事，我是想做个新鲜玩意，才跟着两个婶子动手，没人欺负我。”王小茉看着她爹解释一下。
“现在就咱爷俩在，要是有啥事你就跟爹说，爹给你出头。”王老四走之前，何氏千叮嘱万叮嘱，说了不能让闺女被人欺负，他要多看着点，就是何氏不说，他也是不准让人欺负了闺女的。
“爹，这不是庄子上送来来这个月的鸡蛋和鸭蛋，咱俩也吃不完，这要是直接卖了也卖不了几个钱，这不是之前看书上说有提过皮蛋和麻酱鸡蛋，我就想着试试。”
“五十个鸭蛋，二十个鸡蛋腌成咸蛋，五十个鸭蛋腌成皮蛋，五十个鸡蛋腌成麻酱鸡蛋，还剩下三十个鸡蛋留着做菜。”
“这皮蛋我知道，这麻酱鸡蛋是什么？”王老四见过，家里也买过皮蛋，就是这麻酱鸡蛋是什么没听说过，就是麻酱和鸡蛋都知道。
“就是用黄泥配着麻酱和盐腌制的，这个鸡蛋能比咸鸭蛋口感上淡一些，空口当菜吃更好吃。”王小茉形容一下。
“这书上还教这些？”王老四觉得读书真好。
“那还不是之前娘子家的书多，我看了不少。”王小茉现在做啥新鲜玩意都有来源了，因着两个教书的娘子走了，也无法求证。
“这书读的值呀。”王老四感慨。
“爹，这粮食收好了，这税我也算出来了，官府那边什么时候来？”王小茉想着这一摊子事。
“我跟村里打听了，这两天就来人，村上交了咱们跟着一起就行。”王老四来了先去拜了村长，毕竟以后要打交道，这村长姓吴，也算是个厚道的，收了礼物客气的很，毕竟这庄子也不归村里管，就是离得近，大家和和气气最好。
“那就行，爹，你说咱们在这庄子上做冬瓜糖可好，也给庄子上的人这个活干。”王小茉想着家里那边做糖，有的还要从家里拉过来，这要是庄子能做，也省个运费。
“爹咋么想到呢，这糖商队这两年量越来越大了，爹还怕家里做不出来呢。”王老四一时没想起来。