现在还不到土豆成熟的时候,但这时候的土豆个头小,用来整个炖肉吃味道很是不错,所以安然准备挖一点回去炖五花肉。
凌川见安然轻易就挖开了一棵土豆,他上前蹲下身子,把露在外面的土豆一颗颗捡起,丢到了篮子里。
果然如安然所料,挖了两棵土豆,就捡了大半篮子,安然就没再继续挖了,把泥盖回去,她起身拍了拍身上的泥土,又去沟渠那里洗了手,顺便把土豆也放里面洗了洗,洗干净了上面的泥土,这才和凌川手牵手往回走。
到家之后,安然想起早上买的猪板油还没拿出来,又想着那一副肥肠也还没处理,好像还挺多事做的。
她喊了安子恒回来,让他帮忙烧火,她自己则开始处理猪板油,洗干净之后切成一块块的,这猪板油肥得很,上面只能看到一丁点的瘦肉。
安子恒看着砧板上的猪板油,想起很久没吃过猪油渣了,忍不住又吞了吞口水,“姐,这么多猪板油,炼出来应该有不少猪油渣吧。”
安然笑着摸了摸他的头,“那肯定,等下就给你炸猪油渣吃。”说着,她把切好的猪板油放进锅里,开始小火慢慢熬着。
凌川在一旁帮忙看着火候,不一会儿,锅里就滋滋作响,猪板油开始出油了,一块块变得金黄酥脆。安子恒眼睛直勾勾地盯着锅,口水都快流下来了。
趁着熬猪油的功夫,安然开始处理那副肥肠。她把肥肠翻过来,用盐和草木灰反复搓洗,去除里面的杂质和异味,再用清水冲洗干净,切成小段备用。
这时,锅里的猪油渣已经炸好了,安然夹了一块出来,用锅铲按了按,见里面已经没油出来了,估摸着也差不多了,她用漏勺把它们捞出来,撒上一些盐,递给安子恒,“尝尝。”安子恒迫不及待地接过来,咬了一口,“哇,太香了!”
等猪油熬好,安然把油盛出来,又在锅里留了一些底油,放入葱姜蒜爆香,接着倒入切好的五花肉,加入各种调料,再把洗好的小土豆放进去一起炖。不一会儿,屋子里就弥漫着一股浓郁的香味。另一个锅里,安然已经把米饭蒸起来了,刘慧娘抱着安芷瑶走了进来,“猪油熬好了吗?”
“熬好了,芷瑶这么快就醒啦!”安然见安芷瑶还不时打着哈欠,用胖乎乎的小手擦了擦眼睛,一脸没睡醒的样子,她用围裙擦干净手,伸手接过安芷瑶,在她的小脸上捏了捏。
“致远还在睡,我怕瑶儿吵到他,就先抱出来了,马上孩子都六个月了,是不是可以吃点粥了啊?”刘慧娘提议。
“嗯,六个月之后就可以喝点稀粥了,可以把肉剁碎了放里面一起煲,有营养,也可以吃点青菜碎粥,但是不用放盐,一岁以后再吃,对他们身体好。”安然在现代的时候也没有过孩子,但自己见过堂嫂家的孩子,好像也是六个月之后就开始吃粥了,但听说太小的孩子不能吃盐,得一岁以后才能吃,安然于是提醒刘慧娘。
“还有这个说法,我还是第一次听,娘记下了,等哪天去镇上的时候你带点新鲜的猪肉回来,娘煲点粥给他们吃。”刘慧娘现在对安然的话是百分之一百相信的。
见刘慧娘也没多问,安然就放心了。
“安然姐,我把猪草打回来了.......”安然正准备揭开锅盖看看土豆焖好了没,外面就传来了庆丰的喊声。
安然放下锅盖,“子恒,拿个大碗出来,装点土豆焖肉给庆丰带回去吃。”
安子恒应了一声,转身就去橱柜拿了个碗出来清洗干净,凌川揭开锅盖舀了一大碗土豆焖肉出来,肉和土豆各占一半的那种。
安然走出去,见庆丰背上背了一筐猪草,手上还提着一筐,安然上前接过,“打了这么多呢!”
“是啊,村东头的河边猪草多得很,我就多打了点,让猪吃饱些,长得快!”庆丰憨厚地笑着。
安然把猪草放到一边,将两文钱放到他手里,又转身拿了装着土豆焖肉的碗递给庆丰,“辛苦你啦,这是给你的,拿回去和家里人一起吃。”
庆丰连忙摆手,“安然姐,这使不得,我就是顺手的事。”虽说他也馋肉,但这满满一海碗的肉炖什么的也太多了,他不好意思拿。
安然把碗硬塞到他手里,“拿着,你帮了我们不少忙,这点心意你可不能拒绝。”
庆丰红着脸接过碗,“谢谢安然姐,那我就不客气了。”这时,锅里的土豆焖肉香气愈发浓郁,安然回到厨房,揭开锅盖,只见土豆变得粉糯,五花肉肥而不腻,色泽红亮。她又另外盛了两碗出来,一碗让安子恒送去了陈力家,另外一碗送去了季婶家。
安子恒回来的时候,提了个木桶进来,“姐,你帮我把这河虾也炒了吧,应该能炒到一碗了。”昨天说好的要跟季白他们一起去逮虾的,安子恒一大早就去找了季白,几个孩子去了小河边弄了一上午,又抓了一些河虾回来。
安然看着里面活蹦乱跳的河虾,伸手接了过来,正好有猪油渣,用来炒河虾那叫一个香。
河虾都是小个小个的那种,安然让安子恒一起帮忙挑去里面的杂质,清洗干净之后晾干水份。锅里下油,放入葱姜蒜爆香,再把洗好的河虾倒进去翻炒。河虾很快就变红弯曲,安然又加入炸好的猪油渣继续翻炒。不一会儿,满屋子都是河虾和猪油渣混合的香味。
这会天已经渐渐暗了下来,安东生也下工回来了,没多久,凌二凌四带着周师傅也走了进来。
“好香啊,王妃这是又做了什么好吃的?”凌四吸了几口鼻子。
“呵呵,你们先洗洗手歇会,马上就可以吃饭了。”安然手上的动作不停,继续下锅热油,开始炒香辣肥肠,香辣肥肠在锅中翻滚,辣椒的香气与肥肠的独特味道相互交融。凌川抱着安致远在一旁默默看着,眼神里满是温柔。