李俊航一脸无辜的眨眨眼,不过还是问道,“陈叔,需要帮忙不。”
心想何止是厨子,差点我爷爷都要一块儿过来了都。
他差点没拦住。
陈叔已经麻利地卷起袖子,打算先处理鸽子。
“暂时用不着,先给我找个大盆就行。”
正说着,就听见身后\"嘎\"的一声——装鸭子的袋子不知怎么开了,其中一只鸭子挣脱了束缚,扑棱着翅膀冲了出来,连嘴上的绳子也松了,开始在厨房里蹦跶着横冲直撞。
那么大一只鸭子十几斤的,窜起来也是很生猛的。
鸭子慌不择路,直接跳上了料理台,又飞到了岛台上。
一群人开始鸡飞狗跳的抓鸭子。
最后还是陈叔眼疾手快,一把抓住鸭子的脖子,咔嚓一声,鸭子翻了个白眼,归西。
留下了唯一的战绩——一个碎成好多半的马克杯。
“我的杯子!”林深心疼坏了,这个电气老鼠的马克杯可是她的真爱。
肥嘟嘟的还一脸贱笑的表情可不好找,她找了好久才找到的贱笑版,其它的都是卖萌版。
“我的电气老鼠……”林深蹲在地上,心疼地捡着马克杯碎片。那只贱兮兮笑着的电气老鼠现在只剩半个脑袋,还在对她挤眉弄眼。
李俊航也跟着蹲下来,轻轻握住她的手腕:“别用手捡,小心划伤。”他转头对韩纪说,“去拿扫把来。”
韩纪撇撇嘴,转身去当工具人。
哼!林深扭头狠狠的瞪着在水槽里翻白眼的死鸭子,我瞪,我再瞪!
心想待会儿我就吃你的肉!
陈叔笑呵呵地看着又是心疼马克杯,又是瞪着鸭子的的林深,手上的动作却丝毫没停。
他利落地将两只鸽子放进清水盆里,转头对林深眨眨眼:“别难过,待会儿你陈叔就把这只鸭子大卸八块,变成好吃的给你报仇!”
“好!”林深点头,报仇!吃掉它!
陈叔转头从随身带的布袋里取出几样林深见都没见过的工具——一把细长的剔骨刀,一个木制小锤,还有几个林深叫不上名字的奇特器具。
“今天咱们做两道大菜。”
陈叔边说边处理鸽子,“一个是'鸽吞燕',一个是'荔茸香酥鸭'。”
林深:“……”
好高级的名字, 她连听都没听过呢。
又土鳖了她。
“燕窝。”李俊航站在她身边儿,轻声解释,“就是把燕窝塞进鸽子腹腔里,整只炖制。”
林深眨眨眼,小声问道,“和直接放下去炖有什么不同吗?”
李俊航愣了一下,眨眨眼,不知道该怎么说。
好像,貌似,大概,没什么不同?
哦,懂了,林深看李俊航那表情就知道了,就是有钱人装 Ac中间的字母,搞的复杂点,卖贵点。
也不说话,继续站远点看陈叔做饭。
陈叔已经麻利地将鸽子脱骨,就拿着刀子这样那样,再拿筷子这样那样,鸽子皮就被完整无损地被剥离下来,像脱衣服一样翻了个面,露出粉红色的肉质。
看的林深想给陈叔鼓掌。
好厉害啊!
“这...这怎么做到的?”林深凑近看,发现鸽子身上几乎看不到刀口。
“三十年的手艺了。”陈叔笑呵呵地取出提前泡发的燕窝,轻轻塞进鸽腹腔。
陈叔将处理好的鸽子放入炖盅,加入几片老陈皮和一小撮盐:“这道菜讲究原汁原味,调料越少越好。”
另一只则是整直直接放了天麻,杜仲,红枣下去炖。
鸽子不大,直接用了两个炖盅放在大蒸锅上隔水蒸炖。
接着就开始处理鸭子了。
先烧一大锅开水,然后拔了脖子上的一撮毛,一刀下去放血,然后就是拔毛——这个就大家一起上了,速度快点。
接着就是开膛破肚一条龙。
盘子里装着一堆鸭内脏,鸭肝鸭心还好说,鸭肾鸭肠……
林深看看李俊航,又看看韩纪……没人肯洗。
陈叔在忙着收拾鸭子也没空。
等人忙完了再洗要等好一会儿,而且林深也不好意思。
林深眨眨眼,“想吃。”
内脏煮米粉,炖四物汤都可好吃了,尤其这还是这么大一只鸭子,还是乡下养的土鸭子的内脏,一定更香了。
李俊航皱眉,“脏。”
韩纪抬头望天吹口哨,反正他不洗——这玩意儿多脏啊,而且他是来蹭饭的。
林深犹豫了一下,一咬牙,“猜拳!愿赌服输!”
于是林深李俊航韩纪仨人石头剪子布猜拳,韩纪输,他洗。
林深大喜。
李俊航也松了口气。
韩纪嗷嗷叫,不服气,道,“不行!重来!你们俩是两口子,心有灵犀,你们不能欺负老实人!”
李俊航被“两口子”,“心有灵犀”,两个词儿说的很开心——不过帮忙是不可能帮忙的,重来也是不可能的,笑嘻嘻的道,“洗去吧你!”
韩纪苦哈哈的开始洗肠子,动手之前还抽了张纸巾,团吧团吧捏成两个小团塞到鼻孔里。
本来就搞笑的表情看起来更搞笑了。
一边的陈叔看着一群年轻人边干活边搞怪,笑呵呵。
哎,还是和年轻人在一块儿有意思。
鸭子实在太大,两只开膛破肚去了内脏和毛之后,每都还有差不多八斤重。
陈叔想了想今晚的菜色和吃饭的人口,只留了半只,也就是四分之一。
其它的四分之三剁吧剁吧切块,鸭腿跟鸭腿装在一起,鸭翅跟鸭翅装在一起,鸭胸跟鸭胸装在一起,爪子脖子脑袋装在一起,分了几袋丢冰箱冷冻了。
——鸭胸比较多,分成了三袋装。
接着就开始做荔茸香酥鸭。
看林深感兴趣,陈叔就一边做一边介绍。
\"“荔茸香酥鸭最好吃的部位要用鸭胸肉。”陈叔的刀在鸭肉上轻巧游走,“这鸭子肥瘦正好,皮下脂肪足,但又不会太肥,油脂的颜色也好看,是做香酥鸭的上品。”
林深看着那块鸭胸肉在陈叔手下渐渐变成均匀的薄片,问道:“荔茸是什么?”
心想专业的厨子真的好厉害啊——她就是做一辈子饭也不可能把鸭胸肉切的那么薄,她只会一刀下去剁成大块。
“芋头。”李俊航又冒出来解释,“要把芋头蒸熟捣成茸,裹在鸭肉外面炸制。”
陈叔已经蒸上了芋头,转身开始调制酱料,颜色橘红鲜亮,挺好看的:“这是海鲜酱混合南乳,待会儿用来腌鸭肉。”
另一边韩纪终于洗完了内脏,又用洗手液洗了三遍手,终于把手上的腥味儿给洗掉。
这会儿凑过来就想去掀蒸锅,“有没有做好的,我先尝尝味儿。”
“去去去,”陈叔挥菜刀赶人,“别捣乱啊,老实一边等着去。”
第一次在未来第三代女主人面前展现厨艺,谁都别想影响我发挥!