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接下来的几天,“实操演练”继续进行。

赵三郎每天带着猴子石头他们,准时出现在新店后厨,兢兢业业地扮演着“技术总监”的角色。

腌制、穿串之后,便是最重要的烤制环节。

这才是赵三郎忽悠计划的核心。

“各位师傅,看好了!”赵三郎站在一个烤炉前,手里拿着几串用“阉割版”腌料腌制好的肉串,“烤串的火候,乃是重中之重!所谓‘火中取宝,分寸毫厘’,差之毫厘,谬以千里!”

他将肉串放到炭火上,开始了他的表演:

“首先,起势要猛!用旺火锁住肉汁,看到没有?这肉一接触炭火,滋啦一声,外表瞬间变色,这就对了!”

“然后,要勤翻动!你看我这手腕,要灵活,要均匀,保证每一面都受热,不能有的地方焦了,有的地方还是生的。”

“什么时候刷油?什么时候撒料?这里面的学问就更大了!”赵三郎一边翻动着烤串,一边唾沫横飞,“得看颜色,听声音,闻气味!这需要经验,更需要悟性!”

他动作娴熟,解说专业(至少听起来很专业),把旁边观看的秦记厨子们看得眼花缭乱。

他演示时用的,自然是他那份“阉割版”的基础调料粉。烤出来的成品,香气依旧浓郁,卖相也不错。

秦记的厨子们也开始上手练习。他们毕竟都是有功底的老师傅,虽然心里对赵三郎那套“玄学理论”不以为然,但手上功夫都不差。几次练习下来,烤出来的东西,单从卖相和基础的香气来说,倒也像模像样。

但这味道嘛……

“嗯……好像还是差点意思?”

“是啊,闻着挺香,吃起来总觉得不够味儿。”

“是不是那什么'君臣佐使'没配好?”

厨子们私下里议论纷纷,却也找不出具体原因,只能归咎于自己“悟性不够”或者“火候掌握不到家”。

赵三郎将这一切看在眼里,心中暗笑。他要的就是这个效果!让你们觉得好像学会了,但又总是差那么一点点,永远也达不到老子原版的高度!

这天下午,正当赵三郎唾沫横飞地讲解着“不同食材需要不同火候”的“奥秘”时,后厨门口人影一闪。

秦乔乔带着周管事,悄无声息地出现在了那里。

她今天换了一身干练的湖蓝色衣裙,依旧蒙着面纱,但那双锐利的眼睛,却像鹰隼一般,扫视着后厨里的每一个人,最终落在了正在“表演”的赵三郎身上。

赵三郎眼角的余光瞥见了她,心中一凛,但面上却丝毫不动声色,反而讲得更加起劲,动作也更加夸张了几分:

“看!这鸡翅!皮最容易焦,肉又不容易熟!所以火候要先猛后稳,刷油要薄,撒料要准!手腕要快!要抖!像这样!看到没有?这叫'仙人指路'!”他故意卖弄着一些花哨却没什么卵用的动作。

秦乔乔站在门口,静静地看着,没有说话。

她看着赵三郎那认(浮)真(夸)的教学态度,看着秦记厨子们那一脸认真又带着点迷茫的表情,看着猴子石头那几个小子在一旁耀武扬威、指手画脚……

她的眉头,不易察觉地皱了皱。

周管事在她耳边低声汇报着这几天的“教学”情况,特别是厨子们普遍反映“味道总是差一点”的问题。

秦乔乔微微点头,表示知道了。

她又看了一会儿,看着赵三郎将一串烤好的鸡翅递给一个秦记厨子品尝,看着那厨子吃完后,脸上露出既满意又带着点疑惑的复杂表情。

“走吧。”秦乔乔忽然转身,对周管事说道。

“小姐?不多看一会儿?”周管事有些意外。

“不必了。”秦乔乔语气平淡,“该看的,都看到了。”

她已经可以肯定,赵三郎就是在耍花样。那些看似专业的术语,那些繁琐的规矩,那些夸张的动作,不过都是障眼法,用来掩盖他不愿意交出的核心秘密。

“这家伙……”秦乔乔心里冷哼一声,脚下不停,离开了后厨,“比我想象的,还要能演。”

回到前面的铺面,钱掌柜连忙迎了上来:“小姐。”

“嗯。”秦乔乔点点头,“后厨那边,不必看得太紧。让他们按部就班地'学'就是了。”

“是。”钱掌柜虽然有些不解,但还是恭敬地应下。

“店铺何时可以开张?”秦乔乔问道。

“回小姐,家伙什都已齐全,后厨的人手也熟悉得差不多了,随时可以开张。”钱掌柜答道。

“好。”秦乔乔沉吟片刻,“那就……三天后,选个吉时,开张!”

“这么快?”钱掌柜和周管事都有些惊讶。技术还没完全掌握,味道还有问题,这么急着开张,万一……

“就三天后。”秦乔乔语气不容置疑,“我倒要看看,开张之后,面对真正的食客,他赵三郎还能怎么演下去!到时候,味道好不好,可就不是他自己说了算了!”

她决定不再跟赵三郎在“教学”上纠缠,直接把戏台搭起来,把观众请进来!是骡子是马,拉出来遛遛!

到时候,如果烤串味道不行,砸了招牌,看他赵三郎还有什么底气跟自己谈条件!如果味道依旧火爆……那他藏私的证据,也就更确凿了!

无论哪种结果,主动权,都将进一步掌握在她手里!

“另外,”秦乔乔又吩咐道,“开张那天,给我放出风去,就说'赵氏奇香'重出江湖,不仅有神秘的祖传秘方,更有奇特的烤制手法!把声势给我造起来!”

她不仅要逼赵三郎露出马脚,还要利用这次开张,彻底打响“赵氏奇香”在德庆街的名头!

“是!小姐英明!”周管事和钱掌柜齐声应道。

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