天香楼的伙计们围了上来。
“掌柜的！您太厉害了！”
“那些菜真是绝了！您是怎么做出来的？”
“以后您一定要教教我们啊！”
赵烨笑着点点头：“会的，会的。从今天起，天香楼要好好经营起来了。”
......
洛苏港，香雅阁。
程氏的茶会结束后，香雅阁的生意比往常更加火爆。
几乎所有的贵妇名媛都来了，她们不仅抢购各种产品，还纷纷加入了“香语姐妹会”。
霍娉忙得不可开交，连水都顾不上喝一口。
“霍小姐，再给我来两瓶月光之吻！”
“我要加入姐妹会！这是我的名帖！”
“听说你们还有新款香佩？快拿来让我看看！”
......
齐家临时驻地。
齐明暴怒地将一个杯子摔在地上。
“废物！一群废物！”
杨峰跪在地上，浑身发抖。
“世子，小的也不知道会这样......”
“闭嘴！”齐明怒喝道。
“我不管你用什么办法，一定要让香雅阁服软！”
他转向一旁的颜蓉：“你不是说程氏不会管这事吗？”
颜蓉吓得脸色苍白：“世子，我...我也没想到程氏会如此维护香雅阁......”
齐明眯起眼睛：“看来这香雅阁挺难对付的啊。”
他问道：“那个蛮族女人，她和赵烨到底是什么关系？”
颜蓉急忙回答：“听说是他的新欢，两人关系反正不正常。”
齐明冷笑一声：“很好，既然硬的不行，那就来软的吧。”
他看向颜蓉：“你去给那个蛮族女人送个请帖，就说我想单独见她一面。”
“就说有关于赵烨的要事情要告诉她。”
颜蓉嫉妒的扯了一下衣角，但还是点了点头：“是，世子。”
......
昭阳国，天香楼。
赵烨坐在二楼的房间里，看着窗外。
这几天，天香楼的生意越来越好，那场厨艺比试的消息传遍了整个昭阳城，无数食客慕名而来。
“掌柜的，楼下又坐满了！”一个伙计路过的时候笑呵呵的说道。
赵烨点点头：“让他们稍等，厨房那边催一催。”
伙计应声而去。
赵烨靠在椅背上，眯起眼睛看着窗外不知道在琢磨什么。
短短几天，天香楼已经成了昭阳城最热门的去处。
那场厨艺比试后，他们每天都是客满，甚至有人提前一天来订位子。
“这才哪到哪。”赵烨摸了摸下巴，心中计划逐渐成型。
他在桌上铺开一张白纸，开始画出一个个方格和线条。
这是他根据前世记忆中那些连锁餐厅的运作模式设计的流程图。
“标准化，这是关键。”赵烨轻声自语道。
这时，店里的账房先生敲门进来了。
“掌柜的，这是这两天的账目，请您过目。”
赵烨接过账本，翻了翻，嘴角上扬。
“不错，比我预计的要好上不少。”
“掌柜的真是神人啊！”账房先生开始开启了拍马屁模式。
“您那道鲜香虾球，客人们都说吃了还想吃，从来没见过这样做虾的！”
赵烨笑了笑，突然问道：“老何，你在账房做了多久了？”
“回掌柜的，有二十余年了。”
“那你觉得，这天香楼，若是再开一家，会怎样？”
老何愣住了，没想到赵烨会问这个。
“再...再开一家？掌柜的，您的意思是？”
赵烨站起身，走到窗前。
“我打算在昭阳城再开一家天香楼，就在东城那边。”
老何倒吸一口冷气。
“掌柜的，这...这恐怕不妥吧？一家店都忙不过来了，再开一家，谁来管啊？”
赵烨转过身。
“正因为忙不过来，才要开第二家。”
他走回桌前，指着那张纸。
“我要建立一个全新的经营模式，每家店都遵循同样的标准，菜品统一，服务统一，甚至连桌椅摆放都一样。”
“这...这怎么可能？”老何摇着头。
“厨子各有手艺，怎能做得一模一样？”
赵烨微微一笑：“这就是我的秘密了。”
...
第二天一早，赵烨召集了天香楼的所有厨子和伙计。
“从今天起，我们要进行一次全新的培训。”赵烨看着大家伙。
“我要教你们如何做出统一标准的菜。”
厨子们面面相觑，窃窃私语起来。
“什么统一标准？”
“这怎么可能？”
“每个人的手艺都不同啊......”
赵烨拍了拍手，众人安静下来。
“跟我到厨房来。”
厨房里，赵烨让人准备了十份完全相同的食材。
“今天，我们先从最简单的鲜香虾球开始。”
赵烨取出几个铜制的小量杯和称重量的天平。
“各位注意看，这就是我们以后调料的准确用量。”
他开始一步步示范，从虾的处理到腌制时间，从油温到翻炒次数，每一个细节都是一样的。
“记住，一定要按照我说的步骤来。不多一分，不少一毫。”
他把量杯和小天平分给每位厨子。
“现在，你们每人按我教的方法，做一盘鲜香虾球。”
厨子们半信半疑地开始操作。
赵烨在旁边指导着。
最后，十盘虾球出锅了。
“大家尝尝，对比一下。”赵烨说。
厨子们互相品尝了一下，发现这十盘虾球的味道竟然真的差不多！
“这...这也行？！”
“真的一模一样！”
“掌柜的，您这是什么法子啊？”
赵烨点了点头：“这就叫标准化，从今天起，我们所有的招牌菜都要这么做。”
“还有，以后这里就是总厨，其他分店你们以后谁表现的最好，后厨我就让谁去管！”
一听这话，所有人眼前一亮。
赵烨其实不是没有想过预制菜，但是这个时代没有冰箱，没有密封袋啊。
做好了怎么放？坏了不就可惜了。
......
接下来的一个月里，赵烨对天香楼进行了一次彻底的改革。
首先，他招募了二十名识字的年轻伙计，每天专门教他们记菜谱。
这些菜谱不是普通的描述，而是精确到克的配方和步骤。
“这叫做操作手册。”赵烨对这些年轻人说。
“不管是谁，只要按照这个手册操作，就能做出相同的菜。”
“有了总厨还要有总厨助理，以后你们就是总厨助理了。”
其次，赵烨改革了厨房的布局。
“为什么要这样摆放？”一个老厨子不解的问。