人们为了不受毒气侵扰，只能每天用两只羊的贡品。
最后，羊没了，村民改为提供人，当轮到国王的女儿做祭品时，圣乔治来到该地区时，该地的公主正要被牺牲。
她警告他保护他自己，在那个生物到来前离开。但他反而在自己身上画十字，骑马进入战斗，用他的枪一击打昏恶蛇。
然后，他向公主要来她的腰带，用它作为系绳，领着现已驯服的龙进入城镇。
这位圣徒进行布道，承诺如果所有镇民都皈依基督教，他就杀死这条龙。他们同意了，于是这条驯服的龙被按时杀死了。
这个故事宣传了对龙的仇视。基督教视龙为邪恶的异教信仰，而圣乔治代表传教士的正义。
由于《黄金传奇》等书籍和故事在中世纪的欧洲广为流传，圣乔治与龙的故事也出现在各种宗教或民间的文学和艺术作品中。
圣乔治屠龙作为圣徒传故事的一部分，常常出现.在以宗教为主题的图画、标志或雕刻中。
伦敦大英博物馆保存着多件15世纪以来的壁画装饰中有关圣乔治屠龙的描绘。
圣彼得堡的俄罗斯博物馆则藏有14世纪晚期的圣乔治屠龙绘像。拉斐尔（1506年）和鲁本斯（1620年）也绘制过以圣乔治屠龙为题材的主题油画。
从这些图像中，可以看出欧洲人心中龙的形象随时代的变化。
在14世纪以前的图像中，龙的形象大多为巨蛇或四脚巨蛇，之后的图像中则开始出现狮子或蜥蜴一般的躯干，鸟爪，以及无毛的翅膀。
故事中的“龙”可能是指异教的Kingdadianus，在最早的文本里，他下令逮捕和折磨这位圣徒。
然而，现代教会视圣乔治的整个故事，尤其是屠龙的那部分，为神话。
除了圣乔治的故事以外，屠龙或与龙相斗的故事还存在在许多中世纪的圣徒传中。
大部分的故事都描述了圣人来到一个有龙肆虐的地方，当地人向其讲述龙危害人类或土地的情况。
龙所造成的危害包括喷火以及散发有毒的气息（或称为“吐息”）。
圣人随后屠龙或将龙赶走，获救的居民则用土地或金钱答谢圣人，而这些财富则被用于兴建教堂或传教事业。
故事中的龙并不是财宝的守护者，这一点与同一时期的非基督教传说如《贝奥武夫》等并不相同。
女性圣徒不用矛，但她们通过虔诚，有时是歌声的力量来驯服狂怒的野兽。
圣徒领着出奇驯服的龙回到受威胁的城镇是这些故事的常见特征。
龙通常代表圣徒战胜或感化的异教或者残忍的封建领主。
作为撒但的化身，龙也以别的形式出现.在别的圣徒传中。
比如在童贞玛格丽特（Saint margaret the Virgin）的传说中，她在祈祷时受到撒但的考验，一头“可怕的龙”出现在她面前，想要吃掉它，而玛格丽特手画十字使龙退避。
伊斯兰教在中东传播，它质疑古代的众神是愚昧的传统。
然而，新的神学改编了某些更古老的神话。
穆斯林的民间传说，热忱地描述了灯神和龙，将它们表现为火与水的元素形象的人格化。
诗人描写了灯神的城市与击败强大的龙的英勇的国王与士兵。这些龙是血肉之躯，在中世纪的波斯艺术中以宝石般的明亮颜色快乐地描画。
穆斯林的民间传说还包括龙形的天使和恶魔(分别是真主或易卜劣厮的仆人)。其中出类拔萃的是Jawzahr，群星间舞蹈的天龙，在身后引发彗星和食。
巨龙形态的喷火恶魔叫做th’uban。
这个词来自古阿拉伯语的thuban星(也叫做天龙座阿尔法)的名字。在好几千年以前，它是北极星，那时埃及人正在建造金字塔。
在10世纪，伟大的波斯诗人菲尔多西(Ferdowsi)(又名Firdawsi)在史诗《王书》(Shah-Nameh，又名Shahnama)中重新讲述了波斯的王室神话。其中包括若干与龙的遭遇。
这些生物有时喷火，有时吐毒，死亡过程中会散发出强大得足以使英雄昏迷的毒气。
它们还会说话，至少足够用来嘲弄它们的敌人，其中之一还能隐形，凭借魔法或者难以置信的潜行本领。
根据菲尔多西的口头描述判断，他将龙想象为怪蛇。
一条像是黑色的大山,一条是水陆两栖,另一条有拖到地面的长毛。
然而,他的作品的插图画家大量借用中国传统，常常给他们的龙四条腿、从肩部和胁部长出的奇特的火焰般的翅膀、以及萎缩的角。
欧洲文化中的龙是受到多方面影响的结果。前有希腊、巴比伦神话以至基督教，后有北欧神话、凯尔特文化以及英格鲁-撒克逊传说，造就了欧洲文化中丰富多彩的龙的形象。
受到希腊神话的影响，许多传说中，龙是宝藏、财宝的看守者。
同时，龙也变成了贪婪的象征。在基督教传说的影响下，龙成为了恶的象征。
凯尔特与盎格鲁-撒克逊文化中的龙最早可见于英雄叙事长诗《贝奥武夫》中的描写。《贝奥武夫》是以古英语记载的传说故事中最古老的一篇。
其中英雄主角贝奥武夫在杀死了海怪格兰德尔和它的母亲后，成为了耶阿特的国王。他贤明地统治了五十年后，另一只怪兽出现了，这是一头会喷火的龙。
一个逃奴偷走了它看守的宝藏中的一个金杯献给他的奴隶主，希望与后者修复关系。
火龙发现杯子丢失后大发雷霆，冲入耶阿特王国四处破坏。后来贝奥武夫与龙搏斗，两败俱亡。
《贝奥武夫》中的龙是之后欧洲文化中出现的龙的原型：传说将这条龙拥有盘旋的蛇形身体，喜欢囤积并看守宝物、好奇心重、好报复，有一对翅膀和火囊，会飞、会喷火，牙齿中含有致死的毒液。
《贝奥武夫》的龙是非理性的，它的行为受自身的欲望支配。
诗中着重描写了它对财宝的看重。它不会说话，也听不懂人类的语言，甚至见到贝奥武夫时显露出震惊与害怕。外观上，龙的身形修长（约15.2米），牙齿尖利，能够飞行。
《贝奥武夫》中的龙承袭了基督教中的反面形象，是诗中基督教思想的体现。