吃到一半，叶云华缓过神来，对张祺宗说道：“二哥，这次多亏了你让张捕头照应我，不然我还真不知如何是好。”
张祺宗摆了摆手：“自家妹子，说这些干啥。”眼里有些犹豫，但通过这次村里暴乱，叶云华能提前让村里人布防，村里并没有什么损失的事情，他觉得还是说出来比较好。
“妹子，你们昨晚抓到的那些黑衣人，有不少是前朝余孽，妄图趁乱起义，其他地方已经有县城出现伤亡了。聚仙楼背后的保护罩，底子也不干净，等上报上去，这些人都会被清干净。咱们奉阳县董县令这次处理得及时，县里的伤亡不大，只是以后行事还是要谨慎些。”
“这些时日还不断有灾民涌入奉阳，只是里面有不少没有户籍的流民，不能进城，都在山上逃蹿着。县里能腾出的人手有限，还没寻到他们的踪迹。他们不少身上是背着命案的，你们也要小心些，这事我也跟我爹说了，晚上还是坚持抽出人手巡逻吧。”
叶云华听得也惊出一身冷汗，没想到还牵扯到前朝的事，她点了点头，认真地说：“二哥，你放心，以后我们做事会更谨慎。这次还好大家都没事，以后也得更加小心。”两人边吃边聊，商量着后续应对之策，官府调查出结果，再做进一步打算。
两人吃饱后，张祺宗还得回衙门继续忙，张掌柜见状，立马叫伙计将桌上的东西碗碟都撤下去，换上一壶清茶。
张掌柜进来后，亲自给叶云华斟了茶，这才坐下跟叶云华说：“叶娘子，今天是想跟你聊聊聚仙楼的事，主子昨天捎来了消息，聚仙楼背后的保护罩已经被拉下马了，以后也不用怕聚仙楼的人再使阴招了。”
“本想着昨天下午到村里找你说这事的，可是县里的暴乱，打了我们一个措手不及。今早城门一开，我就派人到村里找你。没想到聚仙楼的掌柜这么丧心病狂，临死前还得要拉人垫背，居然派人去烧你的店，幸好你没事。”
说着张掌柜也是后怕，他们珍味楼现在几个热销的菜式都仰仗着叶云华供货，要是叶云华出了事，货供不上的话，那珍味楼的生意肯定会受大影响。
叶云华感激道：“张掌柜，多谢您一直以来的关照。如今聚仙楼背后势力倒了，咱们以后的生意应该会更好做。”
张掌柜笑着点头：“是啊，不过咱们以后还是要防好小人，没有聚仙楼，但县里还有其他的酒楼在旁边盯着。”
“我想问你，还有没有其他新的食材，我想着再推出些新菜式，让珍味楼成为奉阳县第一楼。只有牢牢地抓住县里这批有钱的食客，这生意就不愁。”
叶云华思索片刻，她想到第一批皮蛋也可以出了，于是道：“新食材倒是有，只是这种新吃食不一定人人都喜欢。”
张掌柜听到有新食材，顿时眼睛一亮：“这倒没事，千人千味，总有食客喜欢的。正好今日我小舅子也没事，我让他跟你跑一趟，买上一批回来试试菜。”
叶云华点头答应：“行，那我回去准备一下。”张掌柜连忙让自己的去备马车，自己又和叶云华仔细商量了一番新菜式的大致方向。
得了自己姐夫的命令，郭管事很快准备好了马车，叶云华和他一同回村。一路上，郭管事十分好奇地问：“叶娘子，这新食材到底是啥呀，这么神秘。”
叶云华笑而不语：“到了你就知道了。”
回到村里，叶云华先带郭管事到了工坊，让安婶子在第一批做的皮蛋中挑出十来个。
郭管事看着那裹着厚厚黄泥的皮蛋，满脸狐疑：“这泥疙瘩能吃？”
叶云华笑着说：“你可别小瞧它，等会我洗干净，这泥疙瘩做出来的菜味道好着呢。”
拿着皮蛋回家的时候，叶云华当着郭管事的面，将皮蛋冲洗干净，露出了皮蛋的真面目。
看着清洗干净的皮蛋，它外表跟鸭蛋一模一样，这怎么变成美食，郭管事很是好奇。
叶云华当着他的面，将皮蛋的外壳剥开，露出了黑乎乎，上面有着明显的白色松花，就像掉落在黑土地的雪花。
叶云华麻利地做了个皮蛋瘦肉粥和凉拌皮蛋，这皮蛋瘦肉粥粥香气扑鼻，凉拌皮蛋清爽可口。
郭管事半信半疑地尝了一口，眼睛瞬间瞪大，嘴里含糊不清地说道：“这……这也太好吃了！这黑乎乎的东西味道竟如此独特。”
叶云华笑着说：“这是鸭蛋做的皮蛋不仅味道好，做法也简单，最主要是耐储存，还能做出很多不同的菜式。”
郭管事灵敏地嗅到了这皮蛋的巨大商机，这皮蛋不同于黄色的松花蛋，这皮蛋外面裹着厚厚的黄泥，耐运输，连忙道：“叶娘子，这皮蛋能够放多久？”
这郭管事果然会抓重点，立马回答道：“这皮蛋只要不剥除外面的泥巴，常温下可以保存一到两个月，天气冷的时候还能多放一个月。”
郭管事知道这意味着什么，能够保鲜如此之久，这皮蛋通过船运能够运往大江南北。于是连忙跟叶云华说：“叶娘子，这皮蛋我们珍味楼要了，价格好商量。您给我多备些货，我这就回去跟我姐夫说，赶紧把这新菜式推出去。”
叶云华点头应下：“没问题，只是这皮蛋制作需要些时间，我会让工坊的人尽快多做些。”郭管事兴奋不已，直说这次回去定能让珍味楼的生意更上一层楼。
两人又聊了会儿怎么运送皮蛋的细节，郭管事便带着剩下的皮蛋匆匆回县城，准备将这美味带给张掌柜品尝，好让珍味楼能早日推出皮蛋系列的新菜式。
等郭管事拎着皮蛋匆匆赶回珍味楼，一进门张掌柜就看到自己小舅子手里的泥疙瘩，也是眼前一亮。
这就是叶娘子说的新食材，他赶紧让自己小舅子拿去厨房找厨师做成菜给他端上来。