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他做事麻利很快便将一盆的馅料调出来,大伯娘让赵月亮过来接替她烧火的活,洗了手过来帮忙。

厨房本来就不大,所有人都挤在里面实在措不开身,苏妍妍便干脆将堂屋的桌子搬到院中,一大家人围着桌子忙活。

包圆子很简单,豆皮展开放上调好的馅料裹起来,再将两头塞上就行了。

这么包出来豆皮圆子既有猪肉的鲜美,也有豆腐的清香,等回头水烧开了,上屉蒸一刻钟就行,也可以煮饭的时候,在锅上加个蒸屉,十分方便。

苏妍妍教一遍陈氏和王月英也都会了,又有赵俊帮忙,她便回厨房同赵寡妇一起做起酱来。

前世吃过的那种铁板豆腐的酱都是科技与狠活,她不会做那个,但知道做家常版的肉酱的做法。

那还是她上大学时,室友从家带来的,她尝过一回后就惊为天人。

室友打电话回去的时候,她特意让她问了家里人做法,只是她别的事做得不错,就是做饭没那个天份,试了几次也不尽人意。

这次让婆婆掌勺,她感觉应该不会错。

苏妍妍将做法与赵寡妇说了一遍,赵寡妇立马拍着胸脯道。

“你放心交给我就行。”

说着便开始洗锅让赵月亮烧灶,赵月亮听娘的话,手脚麻利地将另一口锅烧了起来。

有苏妍妍从旁指点,赵寡妇很快做了一小罐酱出来,她先尝了一下味觉得还不错,又用筷子挑一些送到苏妍妍嘴边。

苏妍妍尝了一点眼睛微眯,发现这味道还也真与记性中一般无二。

要说有什么不同,可能是自家婆婆的手艺更好一些。

想到上辈子几次失败后,还曾疑心过是不是因为人家不想教自己故意隐藏了什么。

现在想来还真是自己小肚鸡肠,苏妍妍心底升起一丝丝愧疚,但很快就散了。

自末世后,那位室友就毅然决然地走上了回乡寻亲的路,他们就再也没有见过了,这时候想这些,难不成还能回去和她道歉不成。

苏妍妍甩了甩脑袋将这些抛到脑后,捧着脸对赵寡妇道。

“娘,你这手艺也太好了吧,这肉酱味道真好,就是平常用来绊饭或是拌面也是十分不错的。”

赵寡妇点了点她的鼻头道,“也就是跟着你,娘才有这福享,换成寻常人家一年也吃不上几回肉,谁舍得用这个来拌饭啊。”

苏妍妍想想也对,她刚刚看了一下做酱用的材料,稍微算了一下,要是用这种酱做铁板豆腐,生意好是一定的,但成本也的确太高了一些。

而且酱里放这么多肉丁夏天并不好保存,时间久了容易坏掉。

“娘,这个少做一点,咱们自家留一罐,让阿奶和大伯娘也带些回去,这个不容易存,最多三五天得吃完。

做铁板豆腐的酱我想想用别的方子。”

赵寡妇也觉得是这个理,想了想提议道,“要是想增加香味可以试试多放点猪肉,肉的确不适合放这么多。”

苏妍妍点头,“肉酱这天气不容易保存,要是时间久了可能还会坏事。”

好在她脑子里这些酱料的方子也不少,很快便想到一种可以适用的酱。

她所做的基础酱料都是不加辣的,这样老人小孩都能吃,回头有人喜欢辣她可以另外加辣椒面。

很快赵寡妇又在她的指点下,做了另锅酱料出来。

这次没有加肉沫,虽少了肉香,但整体味道不错。

苏妍妍想着,若是能熬点虾油进去味道一定更加鲜美,但这话她没提。

毕竟,是要做长期生意的,蝲蛄可是季节性的,现在遍地都是到了冬季她去哪里找蝲蛄提鲜。

苏妍妍捧着做好的酱料从厨房出来,将地方腾出来给赵寡妇做午饭。

招呼着赵俊过来帮忙。

赵俊见苏妍妍冲他招手,连忙在身上擦了擦手,走到她跟前。

“妍妍,叫我有事?”

苏妍妍发现一件特别有意思的事,那就是只要赵深不在,又没外人在场这小子还如往常一般叫她,但若是赵深在跟前,一准改口叫堂嫂。

苏妍妍对此到也不是很在意,不管他叫自己什么。

只要知道是在叫自己就行了。

苏妍妍找了个地方放酱料,又将之前煮好的大毛笔拿过来。

将炉子下面的封口打开,这才又去拿了豆腐切成厚薄均匀的小块。

赵俊一看她这样子,就知道她是要做什么了。

“妍妍,你这是要教我做铁板豆腐?”

苏妍妍点头,反问道,“你不是定好铁板了吗?”

“下午铁柱叔过来,我让他帮我这个改改弄成成车子,这样出摊也方便。”

赵俊眼睛一亮,“我可不可以照着你这个做?”

苏妍妍给了他一个‘你问什么傻话’的眼神。

将身上的围裙解下来扔给他道。

“我来说,你来做。”

苏妍妍真没把握自己动手做出来的会是什么味道,倒不如直接让赵俊上手。

赵俊有些呆,“我,我没做过啊。”

“我知道,这不是会教你吗。”

苏妍妍这样说了,赵俊也不好推辞,只好接过围裙系上。

在苏妍妍的指导下一板一眼地动作起来,连一点点多余的动作都不敢有。

苏妍妍看他这僵硬的样子也没谁了。

院里玩的小家伙听着滋滋冒油的声音,以及铁板上传来的香味,一个个围了过来。

苏妍妍却抬手赶人,“都往后站站,小心油星子蹦到了身上。”

小家伙都还算听话,一个个乖乖地退到旁边,但眼睛还是忍不住往这边瞄。

苏妍妍看着差不多了,让赵俊给豆腐翻面,赵俊却犹犹豫豫不敢动作的样子,干脆拿过铲子,一铲子下去手腕一翻豆腐就翻了过来。

翻过来的豆腐表面金黄明,要是晚一点怕是要糊掉了。

苏妍妍将豆腐全都翻了个面才将铲子还给赵俊道。

“动作要干脆利落,豆腐虽然嫩但也没那么容易散,反倒是你这犹犹豫豫地更容易将豆腐弄碎。”

说完又指指旁边的酱汁道,“好了,现在可以刷第一遍的酱汁了。”

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