日子定在十天后出发。
这十天，是收拾，是告别，也是四合院最后一段鸡飞狗跳却又透着别样意味的时光。
就在叶潇男他们紧锣密鼓准备离开的当口，院里另一件“大事”正进行得“热火朝天”。
前院阎埠贵的大儿子阎解成和媳妇于莉开的“解成饭店”，正式开张满一个月了。
这饭店开在离胡同不远的街面上，租了两间临街的铺面，装修了一番，挂了招牌，主要做家常炒菜和面条饺子。
开张前，阎解成和于莉可是把算盘打得噼啪响，首要问题就是厨师。
好的厨师请不起，差的又怕砸招牌。两口子不约而同把目光投向了院里现成的大厨。
傻柱。
傻柱那谭家菜的手艺，在轧钢厂食堂和附近一带是出了名的。
阎解成和于莉提着点心盒子，脸上堆满笑，敲开了傻柱的门。
“柱子哥，忙着呢？”阎解成搓着手。
傻柱正琢磨着妹妹要跟“叶春阳”走，自己是不是也该收拾点啥，心里乱着呢，没好气地嗯了一声。
于莉挤上前，笑得格外甜：“柱子哥，我们那饭店，后天就开张了。
这后厨没个镇得住场子的不行啊。想来想去，整个四合院，不，整条街，就数您手艺最地道！我们想请您过去当主厨，工资……好商量！”
她伸出五根手指，“一个月，这个数，五百块！另外还有奖金！”
五百块？
傻柱心里动了动。
他在食堂工资不算高，加上各种补贴也就一百出头。
这五百块不算少，而且就在附近，不用跑远。
他最近正琢磨着多攒点钱，万一以后真跟叶潇男他们出去，手头也宽裕点。
再说了，在食堂干也是干，去饭店干也是干，还能多拿一份。
“行啊！”傻柱爽快答应了，“不过咱丑话说前头，后厨我得说了算，用料、火候、出菜速度，都得按我的规矩来。还有，我只管炒菜，洗菜切配墩子工你们得找齐了。”
“那必须的！都听柱子哥您的！”阎解成和于莉喜出望外，满口答应。
开张头几天，生意果然火爆。
傻柱的名头加上实打实的好手艺，“解成饭店”很快就在附近打响了名气。
阎解成收钱收得手软，于莉跑堂算账脚不沾地。傻柱在后厨挥汗如雨，带着临时找来的两个帮厨，倒也撑住了场面。
可好景不长。
阎解成和于莉的精明算计很快就显露出来了。
他们觉得给傻柱五百块工资太高了，尤其是看到每天流水哗哗的，越发肉疼。
而且傻柱脾气倔，后厨管得严，用料不肯省，剩菜也不许他们乱处理，让想方设法抠成本的阎解成夫妇很不舒服。
于是，暗地里，两口子开始动起了歪脑筋。
他们盯上了傻柱从厂里带出来的一个小徒弟，叫胖子。
胖子人看起来老实，手艺得了傻柱几分真传，在饭店里主要做切配和一部分简单的炒菜。
阎解成私下找到他，避开傻柱，塞给他一百块钱。
“胖子啊，你看，柱子哥是大师傅，主要掌勺。这后厨一大摊子事，你也出了不少力。这一百块钱，是我们额外给你的辛苦费，拿着买包烟抽。”
阎解成笑眯眯地说。
胖子吓了一跳，不敢接：“这……这不合适吧？我师傅知道了……”
“哎，你师傅是你师傅，我们是我们。”于莉在一旁帮腔。
“你师傅拿大头，你拿点小头，天经地义。再说了，以后这饭店越做越大，说不定还需要你多挑担子呢。你手艺不错，总不能一直给你师傅打下手吧？”
这话说到了胖子心里。
他跟着傻柱学艺，心里是感激的，但也总想有出头之日。
阎解成夫妇的拉拢，加上实实在在的钱，让他心思活泛了。他犹豫着，最终还是接过了那一百块钱。
有了第一次，就有第二次。
阎解成和于莉时不时给胖子点小恩小惠，有时是多算点工钱，有时是偷偷让他带点好菜回家，话语里更是暗示将来可能让他当二灶甚至主厨。
胖子在傻柱面前还是一副恭顺徒弟的样子，但心里那点忠诚，已经悄悄倾斜了。
这些暗流涌动，傻柱一开始并没察觉。
他每天忙得脚打后脑勺，只觉着胖子这小子最近手脚好像没那么利索了。
有时切的菜粗细不均，炒的菜火候也差点意思，说过两次，胖子嘴上认错，下次还犯。
傻柱只当他是累了，没往深处想。
真正让矛盾爆发的，是三大妈。
阎埠贵的老伴，三大妈，自从儿子饭店开张，心思就活了。
她想着，自家开的饭店，自己去帮帮忙，洗洗碗，摘摘菜，不是理所应当？
还能顺便带点剩饭剩菜回家，省了自家的开销，多美的事儿！
于是，三大妈没事就往饭店跑，也不管是不是饭点，挽起袖子就要帮忙。
于莉一开始碍着婆婆面子，不好直接赶，但心里一百个不乐意。
这老太太手脚慢，还爱占小便宜，看到点好菜好肉，眼睛就挪不开，总想往自己兜里划拉。
更让于莉头疼的是，三大妈还喜欢在后厨和前面堂屋窜来窜去，跟熟客搭话，有时说些不得体的话，影响饭店形象。
这天中午，饭点刚过，客人走得差不多了。
三大妈又溜达过来，看见后厨案板上还剩半只没卖完的烧鸡，眼睛一亮，凑过去对于莉说：
“莉莉啊，这烧鸡眼看今天卖不完了，放久了就不新鲜了。我拿回去，晚上给你爸和解放他们加个菜，也省得浪费。”
于莉心里正为中午一笔账对不上烦着呢，一听这话，火气就上来了，语气也不好了。
“妈，这饭店有饭店的规矩，剩下的食材怎么处理，我们有安排。这烧鸡晚上热热还能卖。您别老想着往家拿行不行？这开门做生意，不是开善堂！”
三大妈被儿媳妇当众这么一呛，脸上挂不住了，声音也高起来。
“哎哟！我拿点自己家饭店的剩菜怎么了？我是你婆婆！帮你忙前忙后，拿点东西还不行了？阎解成！你看看你媳妇！这还没发财呢，就开始六亲不认了！”
阎解成正在柜台算账，听到吵嚷赶紧过来，一看是自己妈和媳妇杠上了，头大如斗。
他也是一脸不开心，“妈，您少说两句。小本买卖，你这拿了，我们不都赔钱了么，那什么，这次烧鸡妈您拿走吧，下不为例，下不为例啊！”
“什么叫下不为例？我拿自己家的东西，还要你批条子？”三大妈不依不饶。
于莉气得脸通红：“阎解成！你就这么当家的？今天你妈拿烧鸡，明天是不是谁都能来拿？这生意还做不做了？后厨还有那么多双眼睛看着呢！”她意有所指地瞥了一眼后厨方向。
后厨里，傻柱刚炒完最后一个菜，正擦汗喝水。
胖子和另一个帮厨竖着耳朵听外面的动静。傻柱也听到了，眉头皱了起来。
他对三大妈占便宜没啥好印象，但对于莉这么跟自己婆婆说话，也觉得有点过。
不过他没吭声，这是人家的家务事。
三大妈有些撒泼：“好啊！你们两口子合伙欺负我老太婆！我找老阎去！这饭店还有我一份呢！当初开张的本钱，还是我跟你爸出的！”
这下彻底乱了套。
阎解成恨不得找个地缝钻进去。
于莉则是又气又委屈，觉得这家人简直不可理喻。
正在闹得不可开交的时候，傻柱叼着根牙签，晃悠着从后厨出来了。
他本来不想管，但看着这乌烟瘴气的，影响他干活心情。
“我说，几位，要吵回家吵去行不？我这后厨还等着收拾呢。耽误了晚上备料，客人来了没菜，可别怪我。”傻柱嗓门大，一出声就把场子镇了一下。
三大妈看到傻柱，像是找到了盟友：“柱子，你给评评理！我拿点剩菜，他们至于吗？”
傻柱斜睨着她：“三大妈，不是我说您。这开门做生意，讲究个规矩。
剩菜怎么处理，那是东家的事。您老要是真闲不住，想帮衬，那就正儿八经来干活，该给工钱给工钱，别老想着顺东西。这不地道。”
他又看向阎解成和于莉：“你们俩也是，自己家里的事，关起门来商量。在店里吵吵嚷嚷，让客人看了笑话。赶紧的，该干嘛干嘛去。”
傻柱这话，算是各打五十大板，但偏帮谁一点，明眼人都能看出来。
三大妈被说得讪讪的，嘟囔着“我还不稀罕呢”，到底没拿那烧鸡，气呼呼地走了。于莉狠狠瞪了阎解成一眼，转身去收拾桌子。
阎解成苦着脸，对傻柱拱拱手：“柱子哥，见笑了，见笑了。”
傻柱摆摆手，回了后厨。
他心里对阎解成夫妇也有点看法了，太小家子气，算计得太精，不是干大事的料。不过他是拿钱干活，也懒得管那么多。
然而，事情并没完。傻柱很快就发现，自己那个徒弟胖子，越来越不对劲了。
不仅干活懈怠，有几次傻柱临时出去，回来发现灶上该小火慢炖的菜火开大了，该急火快炒的菜动作慢了。
问胖子，马华支支吾吾说不清楚。
更让傻柱起疑的是，有熟客私下跟他说，有时候傻柱不在，马华炒的菜，味道明显差一截，量也好像少了点。
傻柱留了心。这天，他故意说自己肚子不舒服，要出去买点药，让胖子先顶着。
他出门拐了个弯，又从饭店后巷绕回来，躲在厨房后窗根底下听。
果然，没一会儿，就听见里面于莉的声音，压得很低，但傻柱耳朵灵，听得真切：
“胖子，今天柱子不在，这几桌硬菜可就指望你了。好好炒，这个月奖金给你多加两块。好好干，以后这后厨啊，说不定就是你说了算……”
接着是胖子带着讨好和兴奋的声音：“于莉姐，您放心，我一定好好干！绝不比……比我师傅差！”
傻柱听到这里，血一下子涌上了头！
好小子！吃里扒外！阎解成、于莉！当面一套背后一套，挖老子墙角！
他气得浑身发抖，一脚踹开后厨的门，铁青着脸走了进去。
后厨里，于莉正站在胖子旁边，马华手里还拿着锅铲，两人都被突然闯入的傻柱吓了一跳。
“师……师傅？您……您不是买药去了吗？”胖子脸都白了。
于莉也慌了神，强笑道：“柱子哥，你……你回来了？肚子好些没？”
傻柱没理她，眼睛死死盯着胖子，一步步走过去：“行啊，胖子，翅膀硬了？背着你师傅，跟东家讨赏钱？还想取代你师傅？啊？！”
“师傅，我……我没有……”胖子吓得往后缩。
“没有？我耳朵还没聋！”
傻柱怒吼一声，一把揪住胖子的衣领，“老子教你手艺，是让你这么报答我的？滚！现在就给老子滚！以后别说你是我何雨柱的徒弟！我丢不起那人！”
胖子连滚爬爬地跑了。