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第594章 吃点好的

“这次成了,就等着街道登记完就可以了。”易立东和小虎说了一下,也让她高兴高兴。

“太好了,这样小春就不用怕被抓住了。”

王小虎听到了也为易小春高兴,毕竟是不是四九城的户口区别还是非常的大的。

“以后都不用怕了,你别弄瓜子了,咱们今天出去吃,一个是庆祝小春户口的事情,另一个也是庆祝我去上班了,咱们去吃点好的。”易立东让小虎别在干活了,直接去吃饭。

“太浪费了吧,要不买点东西在家吃,回头让我哥做菜,他昨天和我说他会炖大白菜了,而且工友们都说好吃,要不咱们吃大白菜?”小虎一听要出去吃,心疼的说道。

他说完还看了易小春一眼,只见易小春也在点头。

她不知道小春的户口有希望了这么开心的事情,为什么要破财,在家吃不好了,浪费那个钱干啥啊。

“别做了,咱家也没有白菜,下次,下次吃好吧,今天就出去吃,东哥给钱。”

易立东对两人催促道。

易立东感觉自己已经很久没有吃过好东西了,这次自己好不容易找了个理由吃点好的,肯定不能半途而废的。

“那咱们就简单的吃点吧,去哪里?”易小春看着东哥着急的样子,只能勉强同意。

“你们别管了,这次我带你们去吃点好的,咱们来到四九城这么久了,你们还没有吃过烤鸭呢吧,正好凑这个机会咱们一起吃一次,小龙和小花是没有这个福气了。”

易立东早就想尝尝现在的烤鸭了,据说这个时代的鸭子都是特别养的,而且做法很不同,这次一定要尝一下。

“啊,吃鸭子啊,那不是很贵,简单点就好了。”王小虎也说道,虽然四九城的鸭子非常的有名,在四九城可以说是无人不知无人不晓,但是也根本不是他们这种平民百姓能吃的起的。

因为烤鸭是四九城的名吃,在现在有号称天下第一美食的称号,普通老百姓也只是听一下而已,根本没有那个条件过去吃。

都是一些达官贵人和富商之类的人才有资格享用,也就是到了新社会之后,才给普通人开放,就这也没有多少人能吃的起。

一个是贵,在一个也是需要票,这一顿饭没有个十来块钱是下不来的。

“你们别管了,咱们挣钱不就是为了吃吗,再说了咱们也不是经常吃,而是偶尔吃一次,没关系的。”易立东说完就开始往外走。

小春两人无奈只能跟着。

易立东知道他们也想吃,但就是因为贵怕自己花钱,想换点别的也是想给自己省点钱而已。

自己的钱要是在不花都要长毛了,这么好的机会自己怎么能放过呢,毕竟钱就是用来花的,但是现在是有钱你都花不出去,也不可能天天下馆子的,四九城也就这么多的大馆子,自己挨个去估计也就一段时间就吃完了。

自己也没有这个时间天天去馆子里面吃的,一个是自己还是个孩子,一次两次的可以,时间长了肯定会被人发现什么,毕竟现在的大人都不敢下馆子,小孩子更加的别说了,自己去就会显得非常的显眼。

另外一个就是自己也没有那么多的肉票,是的就是有赵主任交易的那些票自己也没有那么多,虽然不少,但是每天都下馆子也是不行的。

所以自己这次机会难得,能够光明正大的拿出来花,小春几人也没有什么好说的,毕竟这么长时间了,吃一次也不算什么。

“那好吧,那我们就跟着你了。”小春两人对视了一眼说道。

“嗯,你们就跟着吃就行了,咱们走。”易立东听到两人同意了,开心的就带着两人出门了。

四九城好几家烤鸭都是百年老店,最出名的就是聚德烤鸭,不管是现在还是以后都是非常的有名,可以说是四九城的一张名片了。

另外一个也是百年的老店,那就是变宜坊烤鸭,也是非常的有名,虽然在外地人眼里没有聚德有名气,但是在四九城眼里并不比聚德差,甚至很多四九城人都喜欢去变宜坊吃烤鸭。

两个店算是各有千秋吧,一种是挂炉烤鸭的代表。

一种是闷炉烤鸭的代表。

据说在以前老年间据说没有烤这个字,而是烧鸭子,烤这个字还是白石老人创作的,也不知道是不是真的,反正都是这么介绍。

聚德的烤鸭是挂炉烤,变宜坊的是闷炉烤。

烤鸭的匠心独运,分为精密的制坯与火候掌控两个阶段。

从选材到成形,每一步都严谨细致——宰杀牲禽、温和烫皮、精细脱毛、科学吹气、娴熟开膛、深入掏膛、巧手支撑、仔细洗膛、精准挂架、耐心晾皮、再经独特烫皮工艺,最后是精心打糖,每一个环节都倾注匠人之心。

鸭要好、人要能、话要甜";的9字生意经,从而铸就了百年金字招牌。

两个店各有特色,挂炉的是没有炉门,使用果木(多使枣木或者梨木)为燃料,这种燃料耐烧、无烟,燃烧后有一种清香。

挂炉烧制时炉膛是开放的,鸭子入炉后,要用挑杆有规律地调换鸭子的位置,以使鸭子受热均匀,周身都能烤到。

挂炉烤鸭的鸭胚受热均匀、强烈,皮下脂肪已经融化,烤制的鸭子皮脆肉嫩。

一种是焖炉的有炉门,使用秫秸为燃料。

烤制时先将秫秸等燃料入炉燃烧,待烤炉内壁烧热到一定温度后灭火,然后将鸭子放入烤炉内,关闭炉门,凭借炉壁的热力将鸭子烘烤而熟。

整个过程鸭子并不见明火,中间不打开炉门,不转动鸭身,一次放入一次出炉。

因焖炉使用炉壁余温烤制,空气湿度大,耗油量小,鸭脯肉喧腾。

但是其用料均为优质肉食鸭四九城鸭子,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

吃的时候,用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加上切好的京葱段儿,铺上鸭片,卷成筒状食用。

据说老四九城人吃鸭子非常的讲究,从选鸭子就开始了。

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