飞龙汤是一道传统的中国菜肴，以飞龙（榛鸡）为主要原料，配以其他食材制成。以下是飞龙汤的制作方法与用料：
用料
1.飞龙（榛鸡）：2只（重约400克）
2.口蘑：50克（发好的）
3.料酒：40克
4.精盐：5克
5.味精：3克
6.胡椒粉：1克
7.葱、姜：各20克
8.鸡汤：3000克
做法
1.将飞龙收拾干净，去尽腹内血块杂质。口蘑洗净，葱、姜洗净，适当切片待用。
2.将飞龙入开水中氽过，捞出洗净，放入一不锈钢锅中，添上等鸡汤3000克，将口蘑、葱、姜片、料酒一同放入，烧开，移至小火慢烤，视飞龙煮烂粥时，将飞龙和口蘑捞出放在碗中，拣净葱、姜，汤中适量放入精盐、味精、胡椒粉，烧开，浇在碗中即可。
工艺关键
烤烧飞龙时，火不可太大，汤要微开；若火大，汤急开，汤片刻变少，而飞龙未烂。
特点介绍
此菜以飞龙（榛鸡）为主要原料，配以口蘑，汤呈乳白色，味极鲜美。三味同食，极富营养，是滋补之美味汤菜。
其他版本的飞龙汤
清炖人参飞龙汤
1.原料：飞龙2只（重约400克），人参50克，料酒40克，精盐5克，味精3克，胡椒粉1克，葱、姜各20克，鸡汤3000克。
2.做法：
1.将飞龙收拾干净，去尽腹内血块杂质。人参洗净，葱、姜洗净，适当切片待用。
2.将飞龙入开水中氽过，捞出洗净，放入一不锈钢锅中，添上等鸡汤3000克，将人参、葱、姜片、料酒一同放入，烧开，移至小火慢烤，视飞龙煮烂粥时，将飞龙和口蘑捞出放在碗中，拣净葱、姜，汤中适量放入精盐、味精、胡椒粉，烧开，浇在碗中即可。
3.操作关键：烤烧飞龙，火不可太大，汤要微开；若火大，汤急开，汤片刻变少，而飞龙未烂。
飞龙汤
1.原料：飞龙2只，香菇50克，蛋清1只，味精2克，鲜笋片25克，油菜心30克，火腿片25克，熟猪肉5克，盐6克，鸡汤750克，绍酒15克。
2.做法：
1.飞龙宰杀后，去毛、去内脏洗净，去骨，净肉切成小片。加精盐、酒、蛋清、淀粉拌和，入沸水氽后捞出，沥干水。香菇切成片。
2.将飞龙骨架放入鸡汤中，上锅蒸20分钟取出。香菇、笋、菜经开水略焯后取出。
3.锅中加鸡汤500克和清水250克，烧沸后，将飞龙肉片和笋、香菇、菜一起下锅，加盐、酒，再烧开，撇去浮沫，倒入汤碗内，淋少许猪油即成。
3.工艺关键：
1.飞龙肉开水逐片下锅见肉色变白捞出。
2.汤不要大开，否则汤混。
4.特点介绍：
1.“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。
2.此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。
注意事项
飞龙（榛鸡）是国家二级保护动物，禁止食用野生飞龙。如果使用飞龙制作汤品，应确保其来源合法，如来自合法的养殖场。
《书源与飞龙汤的传奇故事》
在古老的东方大地，有一个名叫书源的年轻人，他对美食有着超乎常人的热爱与执着。书源出生在一个有着深厚文化底蕴的家庭，从小就听闻各种美食的传说，但在他心中，飞龙汤的故事始终像一团神秘的迷雾，吸引着他去探寻。
书源生活的小镇，四周环山，森林茂密。这里流传着许多古老的故事，其中关于飞龙汤的传说最为神秘。传说中，飞龙汤是一道只有在宫廷盛宴或者极为特殊的场合才会出现的佳肴。飞龙，一种极为珍稀的飞禽，被视为天赐的美味食材。然而，飞龙并非轻易可得，它们生活在深山老林的隐秘之处，身手敏捷，难以捕捉。
书源的祖父是一位经验丰富的老猎人，他曾经给书源讲述过自己年轻时听闻的飞龙汤的故事。祖父说，在很久很久以前，有一位厨艺高超的御厨，名叫苏兴。苏兴擅长将各种珍稀食材烹饪成绝世佳肴，而飞龙汤便是他的拿手菜之一。苏兴每次制作飞龙汤时，都会精心挑选最鲜活的飞龙，这些飞龙是由专门的猎人们从遥远的山林中捕获，经过长途跋涉运送到皇宫的御膳房。
苏兴的飞龙汤之所以闻名遐迩，不仅仅是因为飞龙的珍稀，更是因为他独特的烹饪技艺。他会先将飞龙用清澈的山泉水洗净，去除杂毛和杂质，然后用特殊调配的香料进行腌制。这种香料是由多种珍稀的草药和香料混合而成，其中包括深山里才有的香叶、桂皮的特殊品种，以及只有在特定季节才会盛开的花朵的花蕊。
在腌制的过程中，苏兴会小心翼翼地按摩飞龙的每一寸肌肤，确保香料能够完全渗透进去。这一步骤就像是一场神圣的仪式，苏兴的眼神中总是充满了敬畏和专注。之后，他会将飞龙放入一口特制的铜锅中，锅中事先已经准备好了用老母鸡、火腿、干贝等食材熬制了数小时的高汤。
当飞龙放入锅中的瞬间，高汤会泛起一阵轻微的涟漪，仿佛在迎接这位特殊的食材。苏兴会用小火慢慢炖煮，让飞龙的精华一点一点地融入到高汤之中。在炖煮的过程中，他还会加入一些新鲜的蘑菇，这些蘑菇是从皇宫御花园中专门培育的蘑菇床上采摘而来，每一朵都鲜嫩欲滴。蘑菇的加入不仅为飞龙汤增添了丰富的口感，还使得汤的颜色更加浓郁。
随着时间的推移，飞龙汤的香气会逐渐弥漫整个御膳房。那是一种混合了飞龙的鲜美、香料的神秘、高汤的醇厚以及蘑菇的清新的独特香气。当飞龙汤终于炖煮完成时，苏兴会将汤小心地盛入精美的瓷碗中，然后在汤面上撒上一些细细切碎的葱花和香菜，这些葱花和香菜都是当天清晨从御膳房的小菜园里采摘的，保证了绝对的新鲜。
书源被这个故事深深吸引，他心中对飞龙汤充满了无限的向往。然而，他也知道，飞龙是极为珍稀的动物，在现代社会，食用野生飞龙是被严格禁止的。但他对飞龙汤的好奇并没有因此而消减，他决定从美食文化的角度去深入研究这道神秘的菜肴。
书源开始了他的探寻之旅。他先是在小镇的图书馆里翻阅各种古籍。在一本已经泛黄的旧书中，他发现了一些关于飞龙的记载。书中描述飞龙身形小巧，羽毛绚丽，飞翔速度极快，它们喜欢栖息在高大树木的枝头，以森林中的坚果、昆虫和小型动物为食。这让书源对飞龙的生态习性有了更深入的了解，也为他理解飞龙汤的独特之处提供了更多的背景知识。
为了获取更多关于飞龙汤烹饪的信息，书源踏上了寻访民间大厨的旅程。他听闻在一个偏远的山村里，有一位年逾古稀的老厨师，据说这位老厨师曾经掌握着一些古老菜肴的烹饪秘诀，其中可能就包括飞龙汤。
当书源历经艰辛来到这个山村时，他发现老厨师居住在一间简陋的小屋里。老厨师名叫李伯，虽然岁月在他脸上刻下了深深的皱纹，但他的眼神依然透着对美食的热爱。书源向李伯表明了来意，李伯沉默了许久，然后缓缓地开始讲述他所知道的飞龙汤。
李伯说，他的祖辈曾经也是宫廷御厨的助手，虽然他们没有亲自制作过飞龙汤，但他们见证过整个烹饪过程，并将一些关键的细节传承了下来。李伯告诉书源，飞龙汤的关键在于食材的搭配和火候的掌握。除了飞龙本身，用来搭配的食材必须是最顶级的。比如，那高汤中的老母鸡必须是生长了数年的土鸡，火腿要选用经过多年腌制、色泽红润的上等火腿，干贝则要挑选颗粒饱满、散发着大海鲜味的深海干贝。
在火候方面，李伯强调，小火慢炖是制作飞龙汤的精髓。这需要厨师有足够的耐心，就像守护着一个珍贵的宝藏一样。在炖煮的过程中，要不断地观察汤的变化，根据汤的颜色、香气和浓稠度来调整火候。如果火候过大，汤会变得浑浊，飞龙的鲜味就会被破坏；如果火候过小，飞龙的精华又不能完全融入汤中。
书源认真地记录着李伯所说的每一个字，他感觉自己离飞龙汤的真相又近了一步。但他心中也充满了遗憾，因为他知道，无论这道菜有多么诱人，他都不能使用野生飞龙来制作。
离开山村后，书源继续他的研究。他开始研究如何用合法的食材来模拟飞龙汤的口感。他尝试用普通的鸡肉、鹌鹑等食材来代替飞龙，同时不断调整配料和烹饪方法。
他在自己的小厨房里进行了无数次的实验。有一次，他用新鲜的童子鸡代替飞龙，用精心熬制的蘑菇高汤代替传统的老母鸡、火腿和干贝熬制的高汤。他按照之前学到的方法，将童子鸡腌制后放入锅中，用小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，他加入了一些自己在山林中采集的野生菌菇，这些菌菇虽然没有御膳房蘑菇那么珍稀，但也有着独特的风味。
当汤炖煮完成时，书源小心翼翼地品尝了一口。虽然这汤与传说中的飞龙汤还有很大的差距，但他能感受到自己在朝着正确的方向前进。他不断地改进自己的配方，调整食材的比例和烹饪的时间。
在这个过程中，书源也遇到了很多困难和挫折。有时候，他精心准备的食材在烹饪过程中会出现意想不到的问题，比如鸡肉煮得太老，汤的味道过于平淡等等。但他从不气馁，他总是把每一次失败都看作是一次学习的机会。
随着时间的推移，书源的模拟飞龙汤逐渐有了自己的特色。他的朋友们在品尝他制作的汤后，都对他的厨艺赞不绝口。虽然这不是真正的飞龙汤，但它却有着独特的魅力。
书源并没有满足于此，他继续深入研究飞龙汤背后的文化内涵。他发现，飞龙汤不仅仅是一道美食，更是一种文化的象征。在古代，飞龙汤代表着皇家的尊贵和奢华，它是权力和地位的体现。而在民间传说中，飞龙汤则是一种神秘的存在，它代表着人们对美好生活的向往和对珍稀事物的敬畏。
为了更好地传播飞龙汤的文化，书源开始撰写关于飞龙汤的书籍。他在书中详细地介绍了飞龙汤的历史传说、食材搭配、烹饪方法以及他自己模拟制作的过程和心得。他希望通过这本书，让更多的人了解飞龙汤这一独特的美食文化，同时也让人们意识到保护珍稀动物的重要性。
书源的书籍出版后，在美食界引起了不小的轰动。很多人被他对美食的执着和对文化的尊重所感动。一些厨师受到他的启发，开始尝试在自己的烹饪中融入飞龙汤的元素，当然，都是用合法的食材。
书源的名字也因此与飞龙汤紧密地联系在了一起。他成为了美食文化研究领域的一位知名人物，经常被邀请去参加各种美食文化交流活动。在这些活动中，他总是会讲述飞龙汤的故事，以及他自己与飞龙汤的传奇经历。
在一次国际美食文化交流大会上，书源站在舞台上，面对着来自世界各地的美食爱好者和专业人士，讲述着飞龙汤的故事。他说：“飞龙汤虽然是一道古老的菜肴，但它的魅力不仅仅在于它的美味，更在于它背后所承载的文化。我们不能因为对美食的追求而破坏自然的平衡，我们可以用创新的方式来传承和弘扬这些美食文化。”
他的演讲赢得了台下观众的热烈掌声。书源知道，他的使命还没有完成。他将继续在美食文化的道路上探索前行，让更多的人了解像飞龙汤这样的美食背后的故事，以及它们所蕴含的深刻文化内涵。
随着时间的流逝，书源的年龄逐渐增长，但他对飞龙汤的研究和热爱从未减退。他把自己的一生都奉献给了美食文化的传承和发展，而飞龙汤的故事也将在他的努力下，永远地流传下去，成为美食文化宝库中一颗璀璨的明珠。