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粽叶,在农贸市场就能买到。

但是在店里卖粽子,粽叶就不可能回收了。所以张红英一下子买了十斤粽叶。

粽叶很轻,十斤够用很长时间了。

夏季的尾巴还在,秋老虎的威风赫赫,张红英考虑是不是应该买一个冰柜了……

哪怕冻点冷饮也好啊。

如今,在这炎炎夏日里,要说最为风靡、备受人们追捧的冷饮,那非“娃娃头”雪糕莫属了!

这种雪糕售价五毛钱,现在家长口袋里有钱了,孩子们要拿到零花钱也容易。

大街小巷,几乎都可以看到拿着娃娃头啃的孩子。

张红英也吃过一块。娃娃头雪糕,是一个带着帽子的人模样。

帽子是巧克力色的,两只眼睛,还有嘴巴,也是巧克力色的。轻轻咬上一口,浓郁醇厚的奶香瞬间便会在口腔中弥漫开来,每一口都能感受到细腻柔滑的口感,犹如丝般顺滑,让人欲罢不能。

孩子们互相打打闹闹要求请客,最大的心愿也是吃一块娃娃头。

天气热点时候,还可以捎带卖点冷饮。人人都想吃的娃娃头,她有一冰柜……这是想想就让人心里甜滋滋的事。

张红英还在当缝纫女工的那一辈子,夏天的时候,拿热水瓶从镇上买点冰镇绿豆汤,什锦八宝饭,那都是难得的享受。

苏州那流行的什锦八宝饭,是糯米饭,红绿丝,加绿豆沙,糖,用冰水冲的。有的还放一点蜜饯。

张红英夏天去白镇买东西,热的汗水淋漓的时候,就花八毛钱一块钱,来一碗什锦八宝饭。又消暑,又饱腹。只不过这种吃法,其他地方没见过。要不张红英也想做来试试。

张红英和沈建珍聊起小时候的美食,一不小心就把话题扯远了。

最后还是沈建珍把话题扯回来的。

所有的粽子里,沈建珍坚定认为,最好吃的,莫过于酱肉粽。

但是冬天才是晒酱肉的季节。没有酱肉总,其他的总不是那回事。

“阿英,你说是要给我包粽子,但是没有酱肉怎么办呢?”

的确,那种肥肉被晒到透明的酱肉只有冬天能做,但是包粽子的酱肉,可以做速成版的。

张红英大手一挥:“别担心,我有办法。”

然后两个人一起去市场,订购开店要用的东西。

张红英先去了趟肉食批发市场,了解了下价格。批发价,送货方式等等。

她初步打算,开业后可以每天预订五十斤大棒骨。批发市场还提供服务,可以把棒骨用电锯锯成两截,刚好一截一份。现在的猪,肉质比较好,棒骨炖好了,里面的骨髓还保存着完好的形状。

现在人没什么夜生活,也没人出来吃夜宵,张红英都想好了,白天卖一下午,到了晚上六七点,就准备打烊。

而且江苏的冬天很冷,晚上七八点,街上就很少看见行人了。冬天的话,五点多天经常都很黑了,可以再早点打烊。

至于生意不好怎么办,张红英也想好了,大棒骨实在卖不掉,就拉回去请沈建珍的那些同学吃。反正肉嘛,没有浪费的可能性。

预订完了大棒骨,又准备包粽子的原料。

张红英一口气买了三十斤五花肉回来。现在的猪,大部分还没有形成规模化养殖,也没有吃上饲料。猪肉很肥,也很香。

等再过几年,农户养猪甚至被取缔了,想吃口好点的猪肉,那得特意去买所谓的土猪,黑猪,跑山猪什么的……反正再也找不到现在的肉香。

猪肉上很多黑色的毛,收拾的很不干净。

鸭湾村人吃猪肉就不在乎猪毛,他们认为,猪毛吃进去,会把肠子上的垃圾给扫掉。也不知道哪里来的谬论。直到后来有人吃带毛猪,猪毛钻阑尾里去,引发了阑尾炎,他们才稍微注意一点。

张红英看到长长的猪毛也发愁。要是给顾客吃这种肉,店铺都要叫人砸了。

沈建珍有事回了趟学校,等她忙完来找张红英的时候,正好张红英准备出门。

“阿英,你准备出门?猪肉都处理好了?”沈建珍还有点诧异。

“哦,我想去买一把镊子,把猪毛拔一下。

阿珍,学校的事处理完了?”

“我不是买了点五花肉,打算腌点酱肉,包粽子嘛。”张红英回答:“原来在鸭湾村的时候,这样的猪肉都是没问题的。但是现在看到猪皮上全是毛,就浑身不舒服。现在正打算去买把镊子给猪拔一下毛。要不没法卖。”

沈建珍点头:“的确如此,我们自己吃有猪毛没事,埋给客人还是要干净点。”

“就是说啊!正好你也来了,帮我一起拔毛吧。”张红英毫不客气。谁让沈建珍也是老板呢?总不能就自己一个人辛苦。

好在五金店里就有镊子卖,两个人买了两把镊子,开始给猪拔毛。

镊子很大,用它拔猪毛需要使很大的劲。没拔几分钟,沈建珍开始叫苦连天:“不行不行,这个弄的我手酸死了。

你请的工人什么时候上班啊?让他们拔呗。”

张红英:“总要等到东西都准备好了,正式营业吧……要不工人也没事做,干发工资,我心里不舒服。”张红英怎么也改不了节俭的习惯。她可从来没有享受过干拿钱不上班的好事。

沈建珍用手背擦了擦额头上的汗。

汗珠已经顺着眉毛流到眼睛里去了,刺的眼睛痛。

“这做餐饮可真不容易,连眉毛里都是汗珠。”沈建珍嘀咕着,突然灵光一闪:“阿英,这两把镊子不要了,我们去买眉钳。用那个拔猪毛,肯定方便。”

张红英也想起来了:……是哦,镊子太吃劲,还是眉钳,小巧玲珑,用起来不费劲。人家还专门是为了拔毛设计的……

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