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大智若愚,大巧若拙。

真正的专家,还真不是那些整天在台上、在电视里、在网上,穿着西装革履,打扮得油头粉面的,侃侃而谈的那些人。

真正的专家,就像袁隆平,像吴明珠,像王庚寅这样的,走在人群中,你分不清他是不是老百姓的人。

王庚寅是我国规模养殖泰斗级、国宝级的人物,能让他在槐安落户,那是槐安老百姓的幸运。

多年以后,用王庚寅的话来说,他是被梁栋个臭小子用一碗羊肉汤加一块儿火烧骗来的。

梁栋好不容易逮着王教授,肯定不是专门为了来听他讲课的。

不过,见王教授讲得兴起,梁栋也只能屁颠屁颠的跟在他身后,来到了另外一个养殖区域。

养殖示范基地的建成,跟梁栋有着千丝万缕的联系。

真正建成后,今天还是梁栋第一次认认真真地来参观呢。

这个片区域是后来新建的,门口挂了一个牌子,上书‘中国土猪养殖研究所’几个大字。

跟家禽区不同,这个一进这个区域,便能闻到一股不一样的味道。

“梁县长,你了解中国本地土猪的历史吗?”王教书一边往里面走,一边问。

“王教授,你就别叫我什么县长了,直接叫我‘小梁’,我听着亲切些。”梁栋笑道。

“那也行。中国人讲究个礼尚往来,那你也不能再叫我王教授了,还是叫我老王吧。”

“我还是喊你一声‘王老’吧。”

王教授反应了过来,‘老王’后面再加个‘吧’,的确不好听,就幽默道:“我这都一把年纪了,怎么叫都行,随你吧。”

说完这个,王教授继续道:“小梁,看过老版的西游记吗?那里面的猪八戒的形象就是一头黑猪。到了八六版西游记,猪八戒就变成了一头白猪了。知道这个变化的根源吗?”

一般人谁会细究这样的问题?除非王庚寅这样真正的专家,才会沉入其中,潜心研究。

梁栋摇摇头,表示不知。

“五十年代,‘洋猪’来华。我国第一次小规模引入的是苏联大白猪。六十年代,又开始大规模引进原产英国的约克夏猪。六三年,丹麦长白猪登陆我国。七二年,米国总统尼克松访华,带来了两头米国杜洛克猪。”

王教授说到这里,停顿了一下,强调一句:“这些猪,都是通体白色。”

“在我国古代,猪的别称又‘乌金’、‘黑面郎’、‘乌将军’等。有语句俗语最能说明猪的颜色:乌鸦站在猪身上——谁也别嫌谁黑。洋猪的引入,把我国黑猪的颜色也打乱了,160年的一张邮票上,就曾印着一只花色母猪,正在奶着几只有黑有白的小猪崽子。”

“而这些外来品种,到了我国,因为疾病或者杂交的因素,很快就绝种了。直到改革开放之后,老百姓手里有钱了,猪肉也逐步走进了寻常老百姓的日常生活。可是,大家却发现,猪肉不够吃了。”

“土猪长得慢,养殖周期长,实在无法满足老百姓对猪肉的需求,于是,土猪就逐渐在竞争的舞台上,被生长速度更快,更适合规模养殖的洋猪淘汰出局了。随着土猪式微,国人的脑海里,猪的形象也就由黑变成白了。”

“真正让我们的土猪濒临绝种的,还是地方政府搞的‘一刀切’。按照《畜牧法》,禁止在生活饮用水的水源保护区,风景名胜区,自然保护区的核心区和缓冲区,城镇居民区,文化教育科学研究区等人口集中区域建设畜禽养殖场、养殖小区等小规模养殖单位。具体到地方以后,不知从什么时候,就发展成了全国性的禁止农户养殖土猪了。我记得有两年,乡镇一级的政府,经常组织人手,到农村区捣毁猪圈、猪舍,因此,还发生了不少纠纷。正是这种大环境,让我们的本土土猪,真正的濒于灭绝了。”

“浙东的‘两头乌’,东北的‘东北民猪’,湘南的‘寺门前猪’,胶东的‘里岔黑猪’,海南的‘临高猪’。当然还有我们淮州当地的‘淮猪’,(这里,借用一下江苏连云港一带的‘淮猪’,张冠李戴为我们淮州本地土猪,希望大家不要喷我。写这一章,也算是为了呼吁保存我们传统土猪品种,发出一点点微不足道地声音吧。愿土猪再次走上我们的餐桌,愿我们的食物不要再被资本,再被‘洋’字号一统天下了……)这些土猪品种,都曾在我国各地广为流传,到现在,又全部濒于绝迹。就以浙东的‘两头乌’为例吧,前年,整个浙东省金华市,也只养了五千头左右的‘两头乌’母猪,这个数字,别说全国了,就连金华本地的市场都满足不了。稀少的产量,让‘两头乌’肉价飙升到四十元一斤,已然成了我餐桌上的奢侈品。”

“我们的‘淮猪’,一点都不弱于‘两头乌’。现在市场上大量出售的是新‘淮猪’,这个属于改良品种,跟真正的淮州土猪已经没有多少关系了。我说的淮州土猪是指地地道道的老‘淮猪’,其价格现在每斤已经达到了五十多元。”

说到这里,王教授在一个猪圈前停了下来,指着里面一头黑不溜秋的大家伙,和正在围着他吃奶的小黑崽们,对梁栋道:“呶,这就是地道的老淮猪,通体乌黑或者呈褐色。”

梁栋问:“王老,这个老‘淮猪’的养殖前景你们评估了吗?”

王教授笑道:“我就是一个搞技术的,术业有专攻,什么市场啊,营销啊,我不懂,也不想费脑子去考虑那些东西。那些都是你这个大县长应该考虑的,只有养殖方面碰到了难题,你才能来问我。”

梁栋点点头:“王老,我觉得自从我进入体制以来,做得最正确的一件事,就是把你这一尊大佛给请到了槐安。”

王教授笑着说:“行了,马屁少拍,眼看都到饭点儿了,既然你这个大户送上门了,我不宰你一顿,那就是对不起你。”

梁栋道:“王老,你就是天天宰我,我都绝无怨言。说吧,去哪里吃?”

“当然是去吃羊肉汤了。我能留在槐安,还不是你的一碗羊肉汤和一块儿火烧?”

王教授的风趣,惹得一群人哈哈大笑。

笑声惊扰到了正在吃奶的小猪崽,王教授连忙把手放在嘴上,对大家做了个‘嘘’的动作。

看得出来,他对这些小东西,是由衷的喜爱。

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