猪皮用炭火烧一遍，可以去掉猪皮上大部分的腥味，再用刀把上面烧黑的地方刮掉，用热水洗干净，偶尔还有一两根没烧到的黑色猪毛，就用一根稻草夹住拔掉。
稻草是可以防滑的，即便猪毛油腻腻的也能拔出来。
清理干净的猪皮,先切成大块，用清水加姜片和一点白酒焯水，撇去白沫后，一直煮到七八分熟，在这期间，正好把肥肠也收拾出来。
肥肠也不多,用草木灰不停的搓洗,外面洗了用筷子翻过来洗里面，洗的干干净净的了,再倒一点白酒进去，点火里外烧一次。
即便是这样弄出来的肥肠，吃着依旧还是有一点味道，所以林禾把肥肠切成块，焯水后，再用香料炖煮一会儿。
这些事情林禾已经做过好几次了，忙起来那叫一个得心应手，两口锅全都烧着，她也轻松忙了下来。
猪皮煮好了，再改刀成小块,这就懒得穿竹签了,之前做过好几次，掌握切时的大小，一次一块就刚好。
等所有东西忙完了，林禾看了看时间，还早呢，来得及。
于是她把那两斤牛肉拿了过来，全部切成小块，这牛肉不用问就知道不便宜，可不能切太小，要不然吃漏一点都算亏了。
焯水去腥后，用了大半罐子的猪油，加上各种香料，做了一罐子牛肉臊子。
猪油凝固之后，这牛肉臊子放上一两个月都没问题，以后吃面的时候，舀一勺就可以了。
四溢的牛肉香味，就连林禾都有些馋了，几个孩子更是直接守在厨房，不愿意出去了。
林禾用筷子给兄弟俩喂了一块，让他们先尝尝味儿，待会给他们煮粉条，上面就浇上一勺这个牛肉臊子。
牛肉臊子做好了，差不多也可以煮饭了。
麻辣烫的蔬菜全部都是做好了的，想起李长生刚才也去山上了,正好今天的菜也不少，每一种分了几串出来。
准备待会儿估摸着时间提前煮好了，等李长生回来的时候，让他带回去尝尝。
把刚才用过的盆盆罐罐全部洗干净，就听到屋后传来声音，林禾便示意李皓：“皓儿，你去叫长生表叔等一会儿，有东西让他带回去。”
“好。”
说话间，已经把麻辣烫煮进去了，专门定做的两个大漏勺，挂在锅边，先把煮的时间比较久的住进去，最后再放菜叶等。
又把早上泡的粉条直接煮到锅里，然后拿了三个大海碗出来，把提前切好的姜葱蒜等调料进去，另外还有五个小碗，待会儿先吃点粉条，淋上一勺牛肉臊子，肯定好吃！
正忙着呢，李长辉进来了。
“今天怎么弄了这么多，”进了厨房就洗手，准备帮忙：“刚才皓儿说你让长生等会儿回去，是让他拿点麻辣烫？”
“对，我们自己吃了好几次，还不知道别人觉得怎么样呢，既然是冲着开店做生意去的，自然还是要做大众口味才好。”
李长辉已经拿过一双比较长的特别制作的筷子，夹起锅里的粉条看了看，跟着林禾做了好几次，他除了还不会熬汤底，判断生熟还是没问题的。
“味道已经很好了，很少有人会不喜欢的。”至少，李长辉是真心这样以为的。
“好香啊，嫂子你今天又在做什么好吃的。”李长生也跑进来了：“咦？长辉哥，你也会做饭啊。”
林禾已经在开始剁烤鸭了：“你长辉哥厉害着呢，什么都会，不会的也在认真学，你呢？会做饭不？”
李长生嘿嘿笑着：“我哪会做饭啊，再说了，不都说做饭是女人的事情嘛。”
这话林禾听着别扭，但也知道，大环境下，大家几乎都是这样教儿子女儿的。
但她也没有直接反驳，只是反问他：“那要是只有你和秀玲两个人，恰好她生病了不能做饭，你们就等着饿死算了？”
“呃……”
李长生卡壳，一时间居然想不出话反驳。
林禾却又道：“尤其是秀玲怀孕了，现在还好，再等一两个月，估计可能会很容易就饿了，要是半夜三更饿醒了，让你帮她煮个糖水蛋，你总不能把大伯母，或者你两个嫂嫂叫起来给秀玲煮吧？”
说着，还别有深意的看了一眼李长生。
“这孕妇容易饿肚子，饿得很了，直接饿到哭，你不会做饭，秀玲脸又薄，不好意思跟大伯母和两个嫂子开口，难不成就干饿着？”
李长生终于有点被吓着了：“这么严重啊。”
林禾点头：“虽然我没生过，但我听说过，做饭啊，是生存的基础能力，可以不做，但是不能不会。”
李长生认真的点头：“我晓得了，嫂子教训的是，等回去我就让秀玲也教我做饭，秀玲做饭也可好吃了，以后她坐月子，我给她做饭吃。”
孺子可教。
林禾表示满意。
正好这时麻辣烫也煮好了，李长辉拿了一个大海碗过来，把较少的那一份麻辣烫去全部盛进去，然后舀了一大勺汤汁，撒上葱花和香菜，看起来十分的诱人。
“好了，你去外面找个篮子，这个带回去尝尝，看看好不好吃。”
李长生知道两位哥哥嫂嫂不是说客套话，直接就出去拿了竹篮过来，把一大碗菜装进去。
时间不早了，李长生道了谢，就急忙回家去了，顺便还要给家里说说，长辉堂哥盖房子的事情呢，他爹娘都很想知道，只是不好直接上门多问，才让他来打听消息的。
剩下的麻辣烫盛了两个大海碗，然后一人一小碗粉条，上面淋上一小勺牛肉臊子，再加上一只烤鸭，一个拍黄瓜，一份糖渍西红柿，可以说是丰盛得很。
李长辉招呼王师傅进屋吃饭，王师傅也是第一次看到这样的吃法，各种菜煮在一起，闻着却是他没闻过的香味。
尤其是平时吃着有点寡淡的粉条，没想到淋上牛肉和猪油后，吃起来味道就大变样了。
原来以前吃着味道不行，居然是没舍得放油吗？
这所谓的麻辣烫里，只有肥肠和猪皮是荤菜，但是其他素菜也非常好吃，一吃就停不下来那种，尤其是就着饭，特别开胃，甚至比平时还多吃了一碗饭！
而林禾看着王师傅一边吃一边夸奖，连烤鸭都忽略了的态度，对自己想开店的事情，总算是有点底了。
(本章完)